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| Kein Boot Hier kann man allgemeinen Small Talk halten. Es muß ja nicht immer um Boote gehen. |
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Themen-Optionen |
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#1
23.02.2009, 21:22
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Jägerschnitzel und andere altmodische deutsche Kochverbrechen
Gerade läuft auf RTL wieder mal eine Reportage über die in Mode gekommenen XXL-Portionen und die damit verbundene Fresskultur.
Das ist soweit okay. Aber dass sie unser geliebtes Jägerschnitzel mit Nudeln und Tomatensoße als Betrug werten, das geht entschieden zu weit.  findet Ecki
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Wenn uns etwas aus dem gewohnten Gleis wirft, bilden wir uns ein, alles sei verloren; dabei fängt nur etwas Neues an. Leo Tolstoi 
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#2
23.02.2009, 21:24
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Aber genau das ist es doch. Ein richtiges Jägerschnitzel gibt es mit Bratkartoffeln (alternativ Fritten) und Pilzsauce
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Gruß Nils
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#3
23.02.2009, 21:27
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und in Bayern Österreich und Tschechien ist es niemals paniert !!
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servus dieter Sprichwort: Wer zu allem seinen Senf gibt, gerät ganz schnell in den Verdacht, ein Würstchen zu sein ... 
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#4
23.02.2009, 21:28
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Zitat:
Bäähhhh. geht ja garnicht. Panierte Jagdwurst, Tomatensoße und Spirelli's nur so ist es richtig. Carsten
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Das Leben ist zu schön um ständig zu arbeiten, aber wie soll man sonst leben.
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#5
23.02.2009, 21:29
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Zitat:
 Ein Jägerschnitzel besteht aus panierter Jagdwurst, daher der Name.  Gruß Ecki
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Wenn uns etwas aus dem gewohnten Gleis wirft, bilden wir uns ein, alles sei verloren; dabei fängt nur etwas Neues an. Leo Tolstoi
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#6
23.02.2009, 21:31
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Zitat:
Son Swinkrom gibts nur, damit man hinterher noch Soljanka draus machen kann ...  Kanzler
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#7
23.02.2009, 21:31
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das ist wie bei den Leberknödeln, die sind meist auch aus Semmeln (Brötchen)
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servus dieter Sprichwort: Wer zu allem seinen Senf gibt, gerät ganz schnell in den Verdacht, ein Würstchen zu sein ...
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#8
23.02.2009, 21:33
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Zitat:
Sondern: Kotlett, oder Steak. Carsten
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Das Leben ist zu schön um ständig zu arbeiten, aber wie soll man sonst leben.
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#9
23.02.2009, 21:35
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Müsst ihr einfach mal essen, das schmeckt toll!
Wirds demnächst im volkseigenen Automobilkombinat Opel Rüsselsheim und VEB Volkswagen auch in der Kantine geben!  Gruß Ecki
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Wenn uns etwas aus dem gewohnten Gleis wirft, bilden wir uns ein, alles sei verloren; dabei fängt nur etwas Neues an. Leo Tolstoi
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#10
23.02.2009, 21:35
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Wer ist denn so pervers und haut ne panierte Wurst in Pfanne
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Empty your mind, be formless. Shapeless, like water. If you put water into a cup, it becomes the cup. You put water into a bottle and it becomes the bottle. You put it in a teapot, it becomes the teapot. Now, water can flow or it can crash. Be water, my friend.
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#11
23.02.2009, 21:36
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Zitat:
ein Schnitzel bleibt ein Schnitzel, ob paniert oder unpaniert... ein Kotlett ist etwas ganz anderes und ein Steak ist damit schon überhaupt nicht vergleichbar... aber vorsicht, da gibts noch ganz andere ABARTEN ...(z.B. Berlin) http://de.wikipedia.org/wiki/Schnitzel
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servus dieter Sprichwort: Wer zu allem seinen Senf gibt, gerät ganz schnell in den Verdacht, ein Würstchen zu sein ...
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#12
23.02.2009, 21:40
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Zitat:
Aber noch mal zur Esskultur oder Geschmak. Wir werden halt durch unsere Kindheit geprägt. Und wie ist der Spruch: "Was der Bauer nicht kennt, das frißt er nicht" PS: Habt Ihr schon mal, Körperwarme frische Schweineleber gegessen (Roh) Carsten
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Das Leben ist zu schön um ständig zu arbeiten, aber wie soll man sonst leben.
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#13
23.02.2009, 21:41
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Zitat:
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Empty your mind, be formless. Shapeless, like water. If you put water into a cup, it becomes the cup. You put water into a bottle and it becomes the bottle. You put it in a teapot, it becomes the teapot. Now, water can flow or it can crash. Be water, my friend.
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#14
23.02.2009, 21:43
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Zitat:
Aber Ossi-Jägerschnitzel schmeckt echt toll. Man muss nur die richtige Erwartungshaltung mitbringen. Gruß Ecki
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Wenn uns etwas aus dem gewohnten Gleis wirft, bilden wir uns ein, alles sei verloren; dabei fängt nur etwas Neues an. Leo Tolstoi
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#15
23.02.2009, 21:45
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also ein richtiges Jägerschnitzel ist paniert mit Pommes und ner Pilzsoße drüber. Die Panade ist durch die Soße richtig schön matschig, dafür haben die Fritten schön kross zu sein. Dazu gibts Gurken-Tomatensalt mit nem Joghurtdressing aus der Dose drüber. So gehört das
Und nicht ne panierte Wurst als Schnitzel verkaufen  (Aber euch in der Täterä ham se ja auch Alueinkaufswagenchips als Geld angedreht )Nudel gehören überhaupt nicht dabei und Tomatensoße gehört auf die Pizza oder für die unter Fünfjährigen an die Spaghetti
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#16
23.02.2009, 21:46
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Ich wünsche den Strang, dass "ANDERSESSENDE" toleriert werden
Denkt daran, jede Regionale Küche "brutzelt" anders und jeder Geschmack ist individuell  Gruß UWE der schon mal ein "ESSKULTURTHEMA" schließen musste 
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Die Freiheit des Menschen liegt nicht darin,
dass er tun kann, was er will, sondern dass er nicht tun muss, was er nicht will.
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#17
23.02.2009, 21:48
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jein..
Jägerschnitzel (französisch Escalope à la chasseur) ist ein Gericht der klassischen Küche aus gebratenem Kalbs- oder Schweineschnitzel mit einer Pilz-Tomaten- oder Pilz-Sahnesauce. Regional wird heute als Jägerschnitzel auch ein Schnitzel aus panierter, gebratener Jagdwurst mit Tomatensauce bezeichnet. Zur Zubereitung auf klassische Art werden Kalbsschnitzel unpaniert in Butter gebraten. Für die Sauce werden Schalotten angeschwitzt, mit Weißwein abgelöscht, mit Kraft- und nach manchen Rezepten mit Tomatensauce (siehe Grundsauce) verkocht und mit gedünsteten Champignons und Morcheln vollendet. In einer Variante werden kurz angebratene Schweineschnitzel in saurer Sahne mit Röstzwiebeln, Pfifferlingen und Paprika geschmort.  Jägerschnitzel aus Jagdwurst mit Nudeln und Tomatensauce Zur Zubereitung der Variante aus Jagdwurst, die vermutlich in der DDR entstand, werden etwa einen Zentimeter dicke Scheiben von Jagdwurst, Bierschinken (oder anderer Brühwurst) paniert und in Fett gebraten. Für die Sauce werden Tomaten oder Tomatenmark mit Zwiebeln und eventuell Speckschwarte angedünstet, Mehlschwitze und Wasser hinzugegeben und alles zu einer sämigen Sauce gekocht. Die Speckschwarte wird vor dem Servieren herausgenommen. Übliche Beilagen sind Kartoffeln, Kartoffelpüree, Pommes frites, Nudeln oder Kartoffelsalat. Alternativ wird zur ostdeutschen Variante des Jägerschnitzels als Gemüsebeilage auch Letscho gereicht.
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servus dieter Sprichwort: Wer zu allem seinen Senf gibt, gerät ganz schnell in den Verdacht, ein Würstchen zu sein ...
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#18
23.02.2009, 21:48
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Ihr habt es noch nicht probiert.
Mein Opa hatte eine Fleischerei. Also so schön beim schlachten, daß Schwein hängt am Haken. Griff mein Opa an den Zippel von der Leber und schnitt ihn ab und meinte probier mal. Und Leute (alle die Leber mögen) ich kann euch sagen. Es geht nichts drüber bei Leber. Carsten
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Das Leben ist zu schön um ständig zu arbeiten, aber wie soll man sonst leben.
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#19
23.02.2009, 21:51
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Zitat:
In Anbetracht der Tatsache, dass es in Deutschland in 3 Monaten ordentlich knallen wird, solltet ihr euch wirklich schon mal geistig auf diese Zeit vorbereiten und eure 20 Jahren alten Tipps, die wir damals dankend angenommen und umgesetzt haben, selbst beherzigen.Es gab in der Zone übrigens keine Einkaufswagen. Das bisschen Zeuch konnte man in einer Hand zur Kasse tragen. Damals wog ich auch nur die Hälfte, scheiß Westen. Gruß Ecki
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Wenn uns etwas aus dem gewohnten Gleis wirft, bilden wir uns ein, alles sei verloren; dabei fängt nur etwas Neues an. Leo Tolstoi
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#20
23.02.2009, 21:55
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Zitat:
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#21
23.02.2009, 21:55
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Das von mir beschriebene Jägerschnitzel ist übrigens meine Leibspeise
(am Liebsten in der Fährschänke in Kappeln - anschließend mit rundem Bauch zurück zum Boot ). Dafür werde ich witzigerweise öfters mal ausgelacht... .
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Gruß Nils
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#22
23.02.2009, 21:57
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Zitat:
Wobei Pilze und Pilse sich wunderbar ergänzen
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#23
23.02.2009, 22:00
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Zitat:
mit Pommes bei Preistufe 4 und Bratkatoffeln bei Preistufe 2 und 3.Carsten
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Das Leben ist zu schön um ständig zu arbeiten, aber wie soll man sonst leben.
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#24
23.02.2009, 22:01
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Zitat:
Gruß Ecki
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Wenn uns etwas aus dem gewohnten Gleis wirft, bilden wir uns ein, alles sei verloren; dabei fängt nur etwas Neues an. Leo Tolstoi
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#25
23.02.2009, 22:02
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Jägerschnitzel – mit Pilzsauce, oder panierte Jagdwurst mit Tomatensauce
Das ist und bleibt das Jägerschnitzel!! Was ist denn Schnitzel mit Pommes pfui,Schnitzel ist doch Paniert da muss ich doch nicht noch Kartoffeln in Öl(heisses) dazu essen.  Das ist so als ißt man Fisch mit Fisch!!!!
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Kraft kommt von Kraftstoff Gruss Basti
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