Käse-Fondue ich Suche Ideen

[KatjaB]

Hallöchen,
wir wollen Käse-Fondue essen mit Freunden, und nun suchen wir Ideen und
Rezepte
Ob für Fertige Mischung oder Eigenkreation und mit was kam man das essen
Danke schon mal für Eure Tips

[Peter_O]

Öhm, das Internet ist bekannt? Google und Chefkoch.de auch?

Spaß beiseite: ich finde die fertigen schmecken alle nicht. Fondue ist aber so banal daß es sich auch gar nicht lohnt das fertig einzukaufen:

• etwa 500g Käse reiben, wir nehmen immer halbe halbe Gruyere und Emmentaler
• einen halben Liter trockenen weißwein erhitzen
• den Käse nach und nach einrühren und schmelzen lassen
• wenn der ganze Käse geschmolzen ist noch 1/2EL Speisestärke in 4cl Kirschwasser verrühren und dazugeben
• nach Geschmack mit pfeffer oder Muskat würzen, ich halt allerdings nix davon

gruß
Peter

Ach so: dazu passt eigentlich nichts. Nur Weißwein und Kirschwasser

[Dominic2]

Ich hatte letztens mal ein fertiges vom rot/gelben Netto (vielleicht gibt es den bei euch).

Das war für ein Fertiges nichtmal schlecht.

Ich habe auch schonmal ein Rezept von Chefkoch mit zum Edeka genommen, Resultat war: Ich möchte gerne Greyerzer und Friburger Käse. Sowas ham wa nich. Wir kennen nur Gouda und so...

Gruß

Dominic

[Freibeuter]

M.M.
Wichtig ist, das man sich nicht vollstopft. Als Hauptmahlzeit ist das aus meiner Sicht, wegen der schlechter Verträglichkeit nicht zu empfehlen.
Bei uns hat sich die Aldi Fertigmische mit Brotstippen durchgesetzt.
Statt des Brots, gehen auch: Krebsfleisch oder Scampis...

[nasowas66]

Zitat von Freibeuter

Bei uns hat sich die Aldi Fertigmische .....

Meinst du damit diese Ofenkäse,Jörg?

[Freibeuter]

Zitat von nasowas66

Meinst du damit diese Ofenkäse,Jörg?

Nein, das Schweizer-Käsefondue. Gibt es regelmaessig für ~2,50 im Angebot.
Selbst gemachtes hat mir noch keins geschmeckt.

[nasowas66]

Zitat von Freibeuter

Nein, das Schweizer-Käsefondue. Gibt es regelmaessig für ~2,50 im Angebot.
Selbst gemachtes hat mir noch keins geschmeckt.

Also wenn ich lese das ich Käse mit Wein erhitzen muss,kann ich mir auch nicht vorstellen das es schmeckt

[Freibeuter]

Ich habe auch schon Apfelsaft getestet. Zum Stippen gab es Weintrauben und Apfel. Mochte ich, aber alle anderen nicht.

[KatjaB]

Zitat von Freibeuter

M.M.
Wichtig ist, das man sich nicht vollstopft. Als Hauptmahlzeit ist das aus meiner Sicht, wegen der schlechter Verträglichkeit nicht zu empfehlen.
Bei uns hat sich die Aldi Fertigmische mit Brotstippen durchgesetzt.
Statt des Brots, gehen auch: Krebsfleisch oder Scampis...

Jo, die habe ich zum probieren auch mal mitgebracht wir mögen gerne lecker lecker Käse

[KatjaB]

So, das haben wir ja und was kann man noch so reinstippen
außer Brot
Weißwein, Kirschwasser mit rein und Rotwein zum trinken
Skampis !? joa, dat hört sich auch lecker an
Gruß Katja

[nasowas66]

Zitat von KatjaB

So, das haben wir ja und was kann man noch so reinstippen
außer Brot
Weißwein, Kirschwasser mit rein und Rotwein zum trinken
Gruß Katja

Gegartes Fleisch?
Pepperoni?

[KatjaB]

Zitat von Freibeuter

Ich habe auch schon Apfelsaft getestet. Zum Stippen gab es Weintrauben und Apfel. Mochte ich, aber alle anderen nicht.

Du lebst aber auch gesund

[KatjaB]

Zitat von nasowas66

Gegartes Fleisch?
Pepperoni?

Ahhh, auch ne Idee

[holzwurm]

Knoblauch und Paprikamark (gibts in Tuben wie Tomatenmark) sollten da auch unbedingt mit rein

[Freibeuter]

Zitat von KatjaB

Du lebst aber auch gesund

Das Fondue ist bei mir nur Nachtisch....

[KatjaB]

Zitat von holzwurm

Knoblauch und Paprikamark (gibts in Tuben wie Tomatenmark) sollten da auch unbedingt mit rein

Jo Paprikamark kenne ich, das gehört bei mir immer in Kühlschrank
Super

[KatjaB]

Zitat von Freibeuter

Das Fondue ist bei mir nur Nachtisch....

Es wird zum Ende immer Weintrauben mit Käse gereicht

[Dandy]

Mit Calvados aufgepeppt (statt Wein & Kirsch) ist auch lecker.
Wir bringen uns immer fertige Mischungen aus der Schweiz mit, die sind in
der Rohfassung schon besser als die meisten bei uns angebotenen.
Kurz vor dem Essen ein bisschen Natron rein, das macht es schön fluffig und
es liegt dann auch nicht so schwer im Magen

[KatjaB]

Ich danke Euch schon mal für die schönen Ideen
Aber immer ran mit Vorschlägen
Gruß Katja

[Mücke]

Moin moin

Pilze (z.B. Champignons) vorher in der Pfanne mit etwas Öl anrösten, dann mit Salz und scharfem Paprikapulver abschmecken.

[boetli]

Zitat von KatjaB

So, das haben wir ja und was kann man noch so reinstippen
außer Brot
Weißwein, Kirschwasser mit rein und Rotwein zum trinken
Skampis !? joa, dat hört sich auch lecker an
Gruß Katja

Gemüse geht auch sehr gut (natürlich gekocht) sollte aber nicht so sein das es zerfällt ansonsten hat man ein wenig Probleme diese an die Gabel zu bekommen und im Gaglo (Fondue Pfanne) zu rühren. Ach so ja und Statt dem Kirsch kann man auch Champagner nehmen. Gibt ein etwas weicheren Geschmack

[KatjaB]

Jo das wir ein Schmaus
Wir werden die ganze Palette auffahren
Gemüse, Fleisch(gegart), Skampis usw und verschiedene Sorten Bort und zum schuß noch etwas Obst
Danke danke danke

aber Wer noch Ideen hat, immer her damit

[Marilena]

und zur besseren Verträglichkeit eine Messerspitze Natron ....

Käse: Vacherin und Greyezer je zur Hälfte

und auf keien Fall frisches Baguette, wird schwammig im käse ...iiibäh

mir schmecken allerdings auch die fertigen Mischungen ... oder was sagt boetli dazu?

In der Schweiz ist Sekt gleich immer Champagner

Gruss aus dem käseland
Birgit

[Hamish]

Fondue Normandie

Von 800 g Camenbert die Rinde runterschnibbeln und in kleine Stücke zerlegen.
Einen halben Becher Sahne, ¼ L Cidre und etwas Zitronensaft langsam aufkochen lassen. Die Camenbertstücke nach und nach in der Pampe auflösen – immer schön umrühren. Zwei Teelöffel Speisestärke in etwas Calvados rühren und dann in die Käsemasse, mit Pfeffer abschmecken und einmal aufkochen lassen.

Dazu gibt’s Apfel und Baguettestücke.


Sollte irgend jemand Magermilchkäse (wenns sowas bei Camenbert überhaupt gibt ) verwenden ist er selber schuld


kleiner Scherz, die Suchfunktion hätte geholfen

[Schwanensee]

Hallo Katja,

Mein Käsefondue-Rezept:

berechnet pro Person:

200g Käse (zu gleichen Teilen schweizer Emmentaler, Greyerzer und Fribourger Vacherin)

100 ml trockener Weißwein
0,02 l Kirschwasser mit 2 Tl Mondamin vermischt
1 Knoblauchzehe
Pfeffer, Muskat

Fondueschüssel mit einer Zehe Knoblauch ausreiben

den Wein hineingeben,
Schüssel erhitzen bis der Wein anfängt zu dampfen
dann denn Käse dazurühren, zum Kochen bringen, das mit dem Kirschwasser verrührte Mondamin dazurühren,
nochmals zum Kochen bringen, mit viel frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und frisch gemahlener Muskatnuß würzen
und dann ins Rechaud umfüllen.

Dazu Weißbrot nehmen, aber kein Baguette, das wird matschig.
Ganz lecker ist auch, wenn man zum Weißbrot noch Birnenwürfel reicht.
Die schmecken zu dem Fondue auch ganz lecker.
Am besten nimmst du Williamsbirnen oder reife Abate-Fetel-Birnen.

Guten Appetit wünscht dir
Andrea