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Kein Boot Hier kann man allgemeinen Small Talk halten. Es muß ja nicht immer um Boote gehen.

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  #9926  
Alt 09.11.2025, 13:34
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Ich räuchere das heiß aber egal wie arbeite ich mit NPS und das soll nicht so extrem hoch erhitzt werden.
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Grüße aus der Wiege des Ruhrbergbaus
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  #9927  
Alt 09.11.2025, 13:37
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Zitat:
Zitat von Jontom Beitrag anzeigen
Wird ja eigentlich kalt geräuchert.
Da gibt es leider Verfahren, die das "chemisch" machen.

Ist bei sogenanntem "Räucherspeck" bei manchen Geschäften. Erhitzt man den Speck und es riecht nicht wenigstens etwas nach Räuchern, ab in die

Unser Fleischermeister des Vertrauens hat mir das mal erklärt .... er ißt sawas nicht und ich auch jetzt nicht mehr....
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MfG* * * *Mario
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Alt 09.11.2025, 13:38
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Zitat:
Zitat von Stephan123 Beitrag anzeigen
Ich räuchere das heiß aber egal wie arbeite ich mit NPS und das soll nicht so extrem hoch erhitzt werden.
Das stimmt natürlich.
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Immer eine Hand breit Wasser unter dem Kiel.

LG Thomas
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  #9929  
Alt 09.11.2025, 17:30
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Krollplatte eingewintert… Montag geht es in die Antarktis via Buenos Aires
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Alt 09.11.2025, 19:13
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Da wünsche ich einen schönen Urlaub, hört sich ja sehr interessant an.
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Alt 09.11.2025, 19:31
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Ob das aber ohne Krollplatte etwas anständiges wird?
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Grüße Richard
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Alt 09.11.2025, 19:41
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Gute Frage aber im Flieger geht das nur als Sportgepäck durch.
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Alt 09.11.2025, 19:56
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So es war mal wieder Zeit für geräuchertes „Wammerl“ wie wir in Bayern sagen…
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Florian
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Warml musste ich erstmal googeln
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Alt 14.11.2025, 13:37
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Bin gerade am Eintopf kochen, dicke weiße Riesenbohnen in Kombinatin mit Wachtelbohnen. Das Auge ist ja bekanntlich mit. Allerlei Grünzeug, Töffels und etwas Worscht ist auch noch drin.
Oder sagt man heute eher "One Pot oder Bowl oder was weiß ich" .....immer dieser neumodische Kram. Ist mir alles zu strange....
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Alt 14.11.2025, 16:56
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So, fertig und als lecker befunden
Das ganze Grünzeug hat sich sehr "zerkocht".....aber ich schwör, es ist drin
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Hallo

Ente mit Knödel und Kraut

Grüße

Markus
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Dann mal ab in den Ofen:

Grüße

Totti
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Und auf den Teller damit.


Grüße

Totti
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Heute mal wieder Lammkeule aus dem Dutch oven.
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