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#9801
29.08.2025, 15:51
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Hallo Stephan,
ich bin ein Fan von diesen Wassertieren im Wasser und auf dem Teller  Seit Jahren habe ich ergebnislos versucht dieses armige Tier zuzubereiten. Von weich klopfen, bis vorher kochen mit xy und verschiedenn Kochzeiten. Gebraten, gegrillt....alles probiert, aber es ist mir nie gelungen es so lecker und perfekt, wie beim Griechen, oder Italiener hin zu bekommen. Bitte sei so gut und hilf einem untertänigen Kochschüler mit einer Anweisung, was du nach der Befreiung aus Alaska mit dem Tierchen machst 
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Thomas "Der Horizont vieler Menschen ist ein Kreis mit Radius Null und das nennen Sie ihren Standpunkt". (Albert Einstein) 
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#9802
29.08.2025, 16:34
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Hallo Thomas, eine Portion hab ich für morgen im Kühlhaus liegen.
Nach dem Kochen beim schneiden war der butterweich, der kommt morgen auf die Krollplatte und wird kurz aber heiß angebruzelt. Hab eine Stunde im Topf simmern lassen und dann abgeschaltet, der Bursche ist aber noch gut anderthalb Stunden im Topf geblieben und langsam abgekühlt. Ich bin morgen auch gespannt. Hab schon öfters so fertig gepaart gegrillt aber ich dachte das kann ich auch selber.
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Grüße aus der Wiege des Ruhrbergbaus 
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#9803
29.08.2025, 17:30
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Stephan mehr
Was hast du ins Kochwasser getan und wieviel Wasser hast du genommen... Morgen bitte genau die Würzung und Bratzeit. Natürlich dann auch ein ehrliches statement  Ich bin gespannt 
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Thomas "Der Horizont vieler Menschen ist ein Kreis mit Radius Null und das nennen Sie ihren Standpunkt". (Albert Einstein)
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#9804
29.08.2025, 18:51
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Zitat:
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![[SIGPIC][/SIGPIC](https://cdn.boote-forum.de/signaturepics/sigpic670_20.gif) Gruß MichaelNUR DER HSV / doch aufsteigbar Leidenschaftlicher Dieselfahrer
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#9805
30.08.2025, 18:25
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So Ich muss sagen der Erstversuch hat zu 100% gesessen.
Also Wasser mit 2 Koblauchzehen, ein paar Loorbeerblättern, Pfefferkörner, ein Schuss Olivenöl, etwas Salz eine rote Zwiebel kurz aufkochen lassen. Den gewaschenen Pulpo ( ausgenommen war er schon) ins Wasser und die Hitze zurücknehmen. 1 Stunde leicht simmern lassen, dann abschalten das Fleisch war schon weich und noch 1,5 Stunden langsam abkühlen lassen und zerteilen. Hab es dann ins Kühlhaus gestellt und 2 Stunden später in Portionen vakuumiert. Heute in Kräuter Ölmarinade eingelegt und kurz aber heiß gebruzzelt. Das Fleisch war das zartete was ich bis jetzt an Pulpo hatte, das wird sicher wiederholt.
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Grüße aus der Wiege des Ruhrbergbaus
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#9806
31.08.2025, 18:11
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Heute schnell ein Entrecote gekrollt, die Chefin wollte nur Salat.
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Grüße aus der Wiege des Ruhrbergbaus
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#9807
01.09.2025, 17:35
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Cevapcici aus dem Plodine gekrallt, dazu Ajvar …
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Alles wird gut
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#9808
01.09.2025, 17:48
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So ungefähr
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Alles wird gut
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#9809
08.09.2025, 10:08
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Hallo
Gefüllter Zucchini (Ja das ist einer, kein Kürbis) Grüße Markus
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#9810
08.09.2025, 18:18
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Heute Grill und Bordküche
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Grüße aus der Wiege des Ruhrbergbaus
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#9811
09.09.2025, 19:11
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Holländer Matjes auf Brot mit Apfel-Sahne-Soße
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Gruß MichaelNUR DER HSV / doch aufsteigbar Leidenschaftlicher Dieselfahrer
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#9812
11.09.2025, 16:44
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Bratkartoffeln
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Gruß MichaelNUR DER HSV / doch aufsteigbar Leidenschaftlicher Dieselfahrer
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#9813
11.09.2025, 17:10
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War in Kroatien Bootfahren mit Freunden.
Es gab auch eine kleine Zwischenmahlzeit.  ( Heute Morgen stand Ich auf der Waage, da stimmt etwas nicht,werde die Baterienwechseln,  )
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Gruß Fabi
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#9814
11.09.2025, 17:26
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Zitat:
Da fehlt noch etwas deftiges
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Gruß Fabi
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#9815
11.09.2025, 17:34
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Fallobst
…..Apfelkompott aus Fallobst……kann „einfach keine Lebensmittel wegschmeißen“.
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Grüße. Ervin Rude
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#9816
11.09.2025, 19:51
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Zitat:
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Gruß MichaelNUR DER HSV / doch aufsteigbar Leidenschaftlicher Dieselfahrer
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#9818
13.09.2025, 16:13
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Zitat:
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Immer eine Hand breit Wasser unter dem Kiel. LG Thomas
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#9819
14.09.2025, 07:38
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Hallo Thomas,
Ein belgisches Gericht Entweder mit Huhn oder Fisch und Gemüse Zwiebel, Karotten, Lauch, Staudensellerie, Champignons - mit Weißwein und Sahne aufgegossen Grüße Markus
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#9820
14.09.2025, 18:57
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Heute hab ich Entrecote von der Krollplatte gemacht dazu gab es Pommes und Tomatensalat.
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Grüße aus der Wiege des Ruhrbergbaus
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#9821
14.09.2025, 20:19
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Einfach mal was Vernünftiges, als ewige E-Auto Diskussion im so manch anderem Thread
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Alles wird gut
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#9822
14.09.2025, 20:28
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Pfannen-Giros vom Dorfschlachter
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Gruß MichaelNUR DER HSV / doch aufsteigbar Leidenschaftlicher Dieselfahrer
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#9823
14.09.2025, 20:37
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Lecker selbstgebackenes Roggenbrot (Sauerteig) mit schöner Kruste
 Fast noch etwas warm und nicht lange aus dem Ofen. Gruß Reiner
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#9824
16.09.2025, 18:33
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Heute Filettopf mit Erdbeeren auf Reis
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Grüße aus der Wiege des Ruhrbergbaus
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#9825
16.09.2025, 19:18
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Zitat:
Wir wären ganz glücklich, wenn wir hier in NL nicht immer dieses "Labberbrot" essen müssen..
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Thomas "Der Horizont vieler Menschen ist ein Kreis mit Radius Null und das nennen Sie ihren Standpunkt". (Albert Einstein)
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