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#26
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Das gabs heute.
Hat gut geschmeckt und satt gemacht. Die Bierflasche hab ich selbst geöffnet. ![]() ![]()
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![]() NUR DER HSV / unaufsteigbar ![]() Leidenschaftlicher Dieselfahrer
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#27
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.... gaaanz einfaches Rezept :
Ich sollte Kartoffeln kaufen : ![]() einen Tag später : ![]() Kosten : Rosen : sag ich nich ![]() Hummer : weiß ich nich ![]() Gruß Hubert |
#28
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Moin,
bei mir gabs vorgestern, gestern und wohl heute: Kürbis auf Gusgus Einen Kürbis halbieren, entkernen, und schälen und in kleine Würfel schneiden Speck würfeln und in im Topf mit Öl anschmoren, und den Kürbis dazugeben sobald der Speck ok ist. ca 20 Minuten kochen lassen Währenddessen Zwiebeln und Oberginen kleinschneiden. Zwiebeln zugeben ca 5 Minuten kochen lassen Oberginen und Apfelwein zugeben weitere 5 Minuten kochen lassen Schafskäse zugeben, und unter rühren nochmal aufkochen Wasser aufkochen, und den Gusgus überbrühen Gewürzt mit Salz, Sambal Olek, und Palmzucker. Am Wochenende gabs: Birnen, Bohnen, Speck Birnen würfeln und im Topf ca 15 Minuten in Apfelwein aufkochen. Grüne Bohnen brechen und im Birnensaft ca 25 Minuten kochen. In der Pfanne viel Speck mit Zwiebeln anbraten 3/4 davon bei Seite packen, um in der Pfanne Bratkartoffen zu machen. Zum Schluss ein Teil der Pfanne von Kartoffeln freiräumen, um den Speck und die Zwiebeln wieder heiß zu bekommen. Extra würzen eigentlich gar fast nicht. Der Speck ist salzig, die Birnen süß, und das reicht auch so. Auf dem Teller die Birnen-Bohnen mit dem Speck drauf und den Bratkartoffeln daneben. ciao,Michael PS: Das Kürbisgericht passt auch gut als Füllung für Aufläufe - aber dann hätte ich eine Woche am Kürbis zu essen. Geändert von kraehe (01.11.2013 um 01:34 Uhr)
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#29
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2 Scheiben Aldi-Salami klein geschnitten und im eigenen Fett knusprig gebraten. Ei darüber als Spiegelei. Gleichzeitig Fünfminutenterrine "Kartoffelbrei mit Zwiebeln und Croutons" aufgegossen, mit Butter und div. Kräutern verfeinert. Für die Vitamine naturtrüben Apfelsaft dazu.
Mir schmeckt das gut, und mein Kochen soll deutlich weniger Zeit verbrauchen als das Essen, lagerfähige Zutaten verwenden und wenig Abwasch machen. sea u in denmark |
#30
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![]() Zitat:
erstmal DANKE für dieses Rezept. Hab ich gestern probiert, ist der absolute Oberhammer. ![]() Heute gabs mit Feta gefülltes Schweinefilet in Pfefferrahm mit Champignons und Bandnudeln. Filet einschneiden, mit Fetakäse füllen und zubinden. von allen Seiten kurz und heiß anbraten, dann in den mit 130 Grad vorgeheizten Backofen. In der gleichen Pfanne Champignons braten. Pilze rausnehmen und warm stellen. Pfanne beibehalten. Bunte Pfefferkörner kurz anrösten und mit Kochsahne (15% Fett) ablöschen. Mit etwas Brühe und einkochen gewünschte Konsitenz herstellen. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Fleisch nach ca. 15 min. aus dem Ofen nehmen und ein paar Minuten ruhen lassen. Die Bandnudeln werden nebenbei gekocht. Filet aufschneiden und mit Bandnudeln, Pilzen und Sauce anrichten. Schnell gemacht und oberlecker. Gruß Klaus
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WHAT GOES AROUND COMES BACK AROUND
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#31
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Was wohl kaum einer kennt:
Fleischlos: Pfannkuchen mit sauerem Karoffelbrei, oder Resteessen an Bord bei Brotmangel: trockenes Brot in Würfel schneiden und in Rührei backen. Oder Pfälzer Pizza: Leberknödel in Scheiben geschnitten und im Rührei gebacken, Gruß Helle M.Y.Franziska
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Fremde sind Freunde, die man nur noch nicht kennen gelernt hat. Den Download für "Juan Baader" findet Ihr hier: https://www.boote-forum.de/showthrea...=125041&page=4
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#32
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Heute wurde der Grill noch einmal angefeuert.
Es gab mit Feta gefüllte Champignons, Gyrosbraten und Krautsalat ![]()
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Grüße Richard |
#33
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Zum goldenem M oder zum Würgerding rennen kann ja jeder.
Also selbst ist der Mann ![]() 1. Bacon anbraten, achtung nicht zu knusprig braten. Nach dem Braten auf einem Teller zwischenlagern. 2. Den Toastkäse falten, warum? Das schreibe ich später. 3. Die Hamburger anbraten und die Hamburgerbrötchen im Ofen warm machen 4. Den Bacon auf die Burger legen 5. Den gefalteten Käse oben drauf 6. Deckel drauf und runter von der Platte 7. So soll das nach ca einer Minute ausschauen. Wenn der Käse in der originalgröße auf den Burger kommt läuft die Hälfte in das Bratenfett. 8. Welche Soßen, ob mit oder ohne Tomaten, Gurken, Salat etc. Das muss jeder selbst entscheiden. 9. O-Ton meines Sohnes: "Papa, deine Burger sind die besten der Welt" Und so habe ich es geschafft das ein 14 Jähriger nur noch zur Not zu MCD oder BK geht ![]() ![]()
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Und die √ allen Übels sind die 62 Gruß Henning
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#34
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Heute gabs Heilbuttfilet mit Kartoffel-Zitronenpüree und Senf-Sahne-Sauce
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#35
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![]() Zitat:
hab mir heute erlaubt, das nachzukochen. Zwei kleine Abweichungen: Mangels Heilbutt musste ich auf Filetspitzen vom Seelachs zurückgreifen. Die Sauce (Sosse ![]() Also, war echt lecker, vor allem das "zitronierte" Kartoffelpüree hatte echt Pfiff. Danke für das Rezept. Gruß Klaus
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WHAT GOES AROUND COMES BACK AROUND |
#36
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Hautseite mit guter Temperatur kurz anbraten (mit Gewicht beschweren), wenn die Kanten vom Filet weisslich werden umdrehen, vom Feuer nehmen und ziehen lassen. Bratenfond evtl. mit Butter binden. Ich brate in einer schmiedeeisernen Pfanne, die sehr schnell auf Temperatur reagiert.
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#37
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Heute gab's Izas Gemüsesuppe nach einem polnischen Rezept ihrer Mutter:
Frisches Gemüse waschen und in mundgerechte, nicht zu kleine Stücke schneiden: Kartoffeln, Rosenkohl, grüne Bohnen, Karotten al dente in ausreichend Wasser kochen, dann Lauch und Blumenkohl dazu. Salzen, pfeffern, ein Stück Butter und (fertige) Gemüsebrühe dazu. Aufkochen. Crème fraîche rein - Fertig. Mit geriebenem Käse servieren. Wenn's ganz schnell gehen soll, kann man auch tiefgefrorenes Kaisergemüse holen! Gruß Volker
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![]() Rotwein hat keinen Alkohol! |
#38
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Moin,
gestern gabs Griesbrei: Milch ca 3 Finger hoch in einen kleinen aber hohen Topf geben. Honig und Palmzucker dazugeben. Vorsichtig auf kleiner Flamme aufkochen. In dem Moment wenn die Milch anfängt Blasen zu schlagen den Herd ausstellen, und so viel Weichweizengries mit viel rühren dazugeben bis es eine schaumige Masse ergibt. Den Topf vom Herd nehmen, und weiter rühren, bis die Masse fast steif wird. Auf Teller abgießen, Pflaumen aus dem Glas dazu geben. In den Kühlschrank stellen. Mit Gasherd ist das einfacher. Mit E-Herd freue ich mich jedesmal über meine steingutemalierten Töpfe in denen nichts anbrennt. und heute mal wieder Rührei: Herd voll anschalten, Pfanne drauf, Öl rein. Speck würfeln, und in die Pfanne wenn das Öl heiß ist. 3 Ziebeln würfeln, und in die Pfanne sobald der Speck anfängt braun zu werden. Herd klein stellen, 3 Eier aufschlagen, und in die Pfanne kurz bevor die Ziebeln glasig werden. Rühren bis die Eier flockig sind. Würzen ist nicht nötig, da der Speck das Salz mitbringt. Hab ich gesagt, dass ich schnelle Küche mag ![]() ciao,Michael
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#39
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Moin ihr Pottkieker,
gestern und heute nochmal aufgewärmt gibt es Grünkohl, gestern mit Salzkartoffeln und heute vom Rest Bratkartoffeln gemacht-fertig Also erstmal ein Stück Bauchfleisch- etwas fetter für schlanke, die Anderen müssen mageren nehmen und 2 Scheiben geräuchertem Bauch. In den mit etwas Wasser gefüllten Topf geben und kurz bevor ganz weich gekocht ist,eine halbe Tasse Graupen hinzu geben und kochen, bis die Graupen noch ein wenig "Biss" haben. Dann den Grünkohl mit in den Topf- nur noch köchel, der Grünkohl ist ja schon fast fertig,wenn man nicht gerade "frischen" nimmt. So- auf den Kohl 2 Scheiben Kassler, 2 frische Mettwürste und 2 geräucherte Mettenden- alles langsam köcheln lassen. Wenn kein Glanz am Kohl ist, dann nen Löffel Gänseschmalz rein- ansonsten einen Löffel Senf,Salz und Pfeffer- abschmecken und lecker fertig.
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The rest is silence.
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#40
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Bei mir gibt es heute Tortellini alla Panna.
total Einfach zu machen. Tortelinin nach Packungsanweisung kochen. in einer Flachen Pafanne Zwiebeln und gekochten Schinken (in Streifen oder würfel geschnitten )mit etwas Margarine oder öl andünsten. mit Weiswein ablöschen (am besten zuerst nur wenig und fast komplett verkochen lassen so nimmt der schinken und die Zwiebel den Geschmack an danach nochmal einen kräftigen Schuck rien undn ur den Alcohol verdunsten lassen). 1 Becher sahne mit ca 1 TL Mehl gut verrühren und dazugießen. Mit etwas Klare Fleischbrühe (ich nehm Pulverform), Salz Pfeffer und Muskatnuss würzen. Tortelini in die Soße geben und kurz durchschwenken. Mahlzeit ![]() Später kommt noch ein Bild dazu. |
#41
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Ich hab zwar heute nichts gekocht, aber dafür habe ich 5Kg Meersalz verarbeitet:
Rosmarien-Knoblauch-Salz Thymian-Pfeffer-Salz Zitronen-salz Balsamico-Salz Himbeer-salz
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Grüße Richard
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#42
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So jetzt wie versprochen noch Bilder von meinen Tortelini
![]() Hier köchlen die Zwiebeln und Schinkenwürfel mit dem Wein: Anschließend die Sahne mit dem Mehl zufügen und das ganze nach Geschmack würzen. Dann sieht es so aus: ![]() ![]() |
#43
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Gestern gabs Tortellini Salvia e Burro, geht am besten mit frischen Nudeln.
Butter in die Pfanne, Salbeiblätter rein und braten bis sie leicht knusprig sind. Vorsicht mit der Temperatur, verbrannte Butter ist nicht so lecker. Gekochte Tortellini rein, bischen Pfeffer dazu, eventuell Salz, Parmesan oder Grana drüber. Dauert etwa 5 Minuten wenn man sich Zeit lässt ![]() Felix
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Felix I hear the ferryman is half man, half boat ![]() |
#44
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Tolle Gerichte! Aber die Einladungen fehlen
![]() Heute gibt es Ganz - ganz wenig. Mal schauen, was meine Holde heute so zaubert!
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Grüße von Klaus ![]() |
#45
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Felix I hear the ferryman is half man, half boat ![]() |
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![]() Zitat:
![]() Felix
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Felix I hear the ferryman is half man, half boat ![]() |
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![]() Zitat:
Hier mal ein schnelles Abendessen: Mozarella reiben, gleiche Menge Edamer reiben. Frisches Basilikum hacken und mit Pfeffer, Salz und einem Schuss Balsamico-Essig gut vermischen. Baguette, Parisienne, Chiabatta oder irgend ein helles Brot aufschneiden. Oberseite dünn mit Olivenöl bestreichen und mit der Käsemasse großzügig belegen. Das Ganze für wenige Minuten in den mit 200 Grad Oberhitze vorgeheizten Backofen. Wenn der Käse zerlaufen ist und das Brot die gewünschte Bräunung hat, mit frischen Tomatenscheiben und einem Glas trockenem Weißwein servieren. Guten Appetit.
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#48
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Heute:
Ich bin noch nicht ganz fertig aber beschreiben kann ich es schon einmal: Schweinefilet eingerollt in dünn geschnittenem Speck Kurz angebraten und der Speck zieht sich wie ein Schrumpfschlauch um das Fleisch. In dem Bratensaft ein paar Zwiebeln, Knobi und Pilze andünsten. Mit Sahne, Wasser und etwas Chemie (Soßenbinder) eine leggere Soße zaubern. Selbstverständlich abgeschmeckt mit meinem Lieblingsgewürz AOP Dazu serviere ich u.A. einen Kartoffelgratin Rohe Kartoffeln mit Sahne, Salz, Pfeffer, Knobi und Oregano in den Ofen Nach ca einer Stunde etwas geriebenen alten Gouda drauf. Nun muss ich weitermachen die Gäste sind im Landeanflug
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Und die √ allen Übels sind die 62 Gruß Henning
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#49
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![]() Zitat:
kommt das Fleisch solo oder in der Soße in den Ofen oder servierst Du nur in der Soße? Wenn in der Soße, wie heiß und wie lange? Das werd ich nächste Woche mal nachkochen, sieht sehr lecker aus. Gruß Klaus
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#50
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NEIN!!!!
Das Filet wird mit dem speck gut angebraten, aber nicht zu lange, dann im Ofen so ca. 120°C bis zumgewünschten Garpunkt (rosa) ziehen lassen (Druckprobe, Fleisch soll sich fest anfühlen, aber nicht hart!), dazu auf einen Rost legen, Teller unterstellen! Wie beschrieben die Sosse zubereiten, statt Sossenbinder geht auch speisestärke oder Butter. Die Röllekes können in der Sosse serviert werden, sollte aber nach dem Backofen noch etwas abgedeckt ruhen! |
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