Kohl + Pinkel - boote-forum.de

Esmeralda · #1 24.10.2002, 13:49

Kohl und Pinkel ist so eine Art Nationalgericht der Bremer, Oldenburger und umzu; Ignoranten schieben es allerdings in die gleiche Ecke wie Labskaus.....
Außerdem ist es das traditionsreiche Mahl bei der Bremer Schaffermahlzeit, dem ältesten Brudermahl der Welt, da gibt es dann allerdings auch noch Stockfisch, Kalbsbraten und Butt dazu.

Und da ist viel Drumherum ganz wichtig und die entsprechenden Getränke natürlich auch

Heute mittag gabs den ersten! Lecker !!!!! Früher ging das ja leider erst immer am Buß- und Bettag los, aber seit der kein Feiertag mehr ist........

So und nun muß ich einen Schnaps trinken und dann geh ich erst mal schlafen....

die pappsatte

Anneke

(Gruß an den Kornkäfer......)

jfalkenstein · #2 24.10.2002, 14:10

Zitat:

Zitat von Anneke

Ignoranten schieben es allerdings in die gleiche Ecke wie Labskaus.....

Au Mann, schon wieder so ein Thema! Diese Zusammenhänge erklären ja einiges zum Thema Wohlgeschmack & Co. Man sagt ja, die Qualität der Seeleute verhalte sich umgekehrt proportional zu der vom Essen. Daß die von der nassen Kante aber so gute Seeleute sind, hätte ich nicht mal geahnt.

Cyrus · #3 24.10.2002, 14:17

Ich fange am Wochenende an... Bei uns heißt das allerdings Grünkohl!
Mettenden, Kasslernackenstrang, Bauchspeck liegen schon im Kühlschrank!

boatman · #4 24.10.2002, 14:34

Der Niederrheiner sagt ganz einfach "Grünkohl + Mettwurst"

Grigio · #5 24.10.2002, 14:48

Servus Anneke,
das Foto macht richtig Appetit.

Die Kohlfahrt der Kornkäfer ist übrigens am 25. Januar 2003
Bis dahin "Kornkäfer tot"
Ciao
Hans Peter

kore1 · #6 24.10.2002, 15:05

die Flensburger Ing. Schüler kennen (bzw kannten) das auch, da geht es zu Fuß 15-20 km mit einigen "Trink-Pausen", bis dann um die Mittagszeit ein Lokal erreicht wird, wo Kohl und Pinkel und reichlich Getränke serviert werden. Oft ist der Tag erst am nächsten Morgen zu ende.... und du kannst oft pinkeln....

der in Erinnerung schwelgende Uwe

Sunwind · #7 24.10.2002, 16:37

Ein Tipp zum Grünkohl - von einem Niederrheiner -

er schmeckt erst richtig gut nach dem ersten Frost.

Gruß Sunwind

ventum · #8 24.10.2002, 16:54

Zitat:

Zitat von Sunwind

Ein Tipp zum Grünkohl - von einem Niederrheiner -

er schmeckt erst richtig gut nach dem ersten Frost.

Ja, das solltet Ihr ganz ernst nehmen.
Sunwind kennt sich da aus! Er kommt aus der Kappesecke.

ugies · #9 24.10.2002, 17:37

Moin Helmut,

Zitat:

Zitat von ventum

Kappesecke.

Was ist denn das?

Gruß
Uwe

ugies · #10 24.10.2002, 17:40

... ach so - das mit dem Frost ist übrigens klar. Wird hier hilfsweise über Tiefkühlung bzw. einfach Vorjahresware (natürlich Dose) erzeugt.

Übrigens: ich favorisiere die Dosenware von Lüders.

Gruß
Uwe

ventum · #11 24.10.2002, 17:41

Kappesecke - so nennt man bei uns die Gegend, wo die Bauern mit den riesigen Gemüsefeldern zu Hause sind. ("Kappes" = Kohl)

ugies · #12 24.10.2002, 17:42

Danke, wieder was gelernt.

Kappes machen ist ja Quatsch machen?

mache reden ja auch Kohl?

Uwe

Sunwind · #13 24.10.2002, 18:20

Helmut hat übrigens absolut recht mit meiner Herkunft: Kappesland

Dazu ein passender Link : www.kappesland.de

Gruß Sunwind

#14 24.10.2002, 18:21

Mettwurst ist auch OK, doch Pinkel schmecken mir wesentlich besser, leider hier nicht zu bekommen!
Willy

Esmeralda · #15 24.10.2002, 18:26

Auha,

Euch ist ja schon eine Menge eingefallen!!!

@boatman: Kohl mit Mettwurst ist gaaaaaaaaanz was anderes als Braunkohl mit Pinkel !!!!!!!

Weil Pinkel ist sowas:

Zitat:

Bremische Originalität unter den norddeutschen Kohlvölkern drückt sich auch darin aus, dass die Bremer den Kohl, der fast überall sonst Grünkohl heißt, als Braunkohl bezeichnen. Das wird zurückgeführt auf den alten und beinahe ausgestorbenen Langkohl, der in der Tat bräunlich und überdies so ergiebig war, dass ihn sich der Bremer mit dem Vieh teilen konnte, wobei er sich selbst die zarten Triebe gönnte. Zum Kohl gehört die Pinkelwurst. Diese von Nicht-Bremern häufig als genierlich empfundene Spezialität hat natürlich überhaupt nichts Unanständiges an sich. Pinkel besteht aus reichlich Speck und Zwiebeln, aus Flomen, Hafergrütze, Piment, Pfeffer und Salz und wird in den Mastdarm des Rindes gestopft, der auch Pinkeldarm genannt wird. Und daher leitet sich der Name ab.

@ grigio: Naklar, im Moment haben die Kornkäfer auch was besseres vor - grins - nämlich das hier!

@ sunwind: Ja das mit dem Frost ist klar, deswegen fingen die Kohlfahrten ja auch traditionell erst am Bußtag an - da war die Chance groß, daß schon mal Bodenfrost gewesen war.

So und für alle Hungrigen noch dies hier:

Anneke

#16 24.10.2002, 19:06

....und hab ich schon erzählt, dass meine ANITA-Crew vom letzten Jahr durchs Bremer Blockland zum Kohlessen wandern mußte.
Wind von vorne, auf dem Deich, immer mal nen Schluck -

Na, das war was für die Seefahrer.
Mari

lena

@Anneke hat es denn schon in Bremen-Nord gefroren
@boatman, ventum und sunwind (Vertreter der Niederrheiner)... und bei Euch kennt man das "Ritual" Kohlfahrt auch?

Esmeralda · #17 24.10.2002, 21:32

Zitat:

Zitat von Segelwilly

Mettwurst ist auch OK, doch Pinkel schmecken mir wesentlich besser, leider hier nicht zu bekommen!
Willy

Willy, die kann man auch bestellen - willste ne Adresse???

Anneke

Miky · #18 24.10.2002, 21:38

Anke, Du zeigst einmal mehr Geschmack

Miky

Lady_Skip · #19 24.10.2002, 22:29

Moin,

zu diesem Thema bekenne ich mich als Schleswig-Holsteinerin, die für ihr Leben gerne GRÜNKOHL mit KOCHWURST, KASSLER und SÜSSEN KARTOFFELN isst !!
Sicherlich werden jetzt einige sich gewaltig schütteln, aber Gott sei Dank sind die Geschmäcker ja sehr verschieden.

Grünkohl braucht unbedingt Frost und schmeckt am Besten direkt vom Acker/Garten in den Kochtopf.

KOHL & PINKELTOUREN sind aber auch nicht verkehrt. (Machen wir immer mit Freunden aus der Nähe von Bremen.)

Hoffentlich gibt es bald Frost, damit die GRÜHNKOHLZEIT beginnen kann!!

Gruß Sabine

Cyrus · #20 24.10.2002, 22:35

Zitat:

Zitat von Lady_Skip

Moin,

zu diesem Thema bekenne ich mich als Schleswig-Holsteinerin, die für ihr Leben gerne GRÜNKOHL mit KOCHWURST, KASSLER und SÜSSEN KARTOFFELN isst !!
Sicherlich werden jetzt einige sich gewaltig schütteln, aber Gott sei Dank sind die Geschmäcker ja sehr verschieden.

Grünkohl braucht unbedingt Frost und schmeckt am Besten direkt vom Acker/Garten in den Kochtopf.

KOHL & PINKELTOUREN sind aber auch nicht verkehrt. (Machen wir immer mit Freunden aus der Nähe von Bremen.)

Hoffentlich gibt es bald Frost, damit die GRÜHNKOHLZEIT beginnen kann!!

Gruß Sabine

Hallo Sabine,
von dem frischen Grünkohl bin ich schon lange ab.
Ich koche nur noch den von Lüders aus der Dose.
Der ist genauso gut wie frischer Grünkohl aber lange nicht so anstrengend zu putzen. Mein Kreuz dank es mir!
Mein Tip: Lüders!

Esmeralda · #21 24.10.2002, 22:37

Bei uns gab es schon Frost, Bodenfrost !!!

Und meine Kürbisse waren alle noch draußen

Ist wohl nichts mit Kürbismarmelade dieses Jahr

Anneke

tosa · #22 25.10.2002, 01:19

Erst mal schönen Dank , dass Ihr mich alle so schön aufgegleist habt. Ein besonderes Dankeschön natürlich an Anneke :!:

Aber jetzt hab ich Hunger ! Und das um diese Uhrzeit

Da seid Ihr dran Schuld :!: :!:

cu Tom

Esmeralda · #23 25.10.2002, 11:44

Ja, dann hier mal eine Bestelladresse für Pinkel für Willy und natürlich auch alle anderen. Die Firma verschickt die Pinkel eingeschweißt, hab ich auch schon oft für meine Freundin in Hannover gemacht. Hoffentlich ist das jetzt keine Werbung, weil ich hab keine Aktien dadrin.........

Preise und so müßt Ihr selber erfragen.

Fleischerei Brau
Landrat-Christians-Straße 132
28779 Bremen
0421-601314
fleischereibrau@aol.com

Anneke

#24 25.10.2002, 16:13

Herzlichen Dank,
werde da mal anrufen und bestellen!
Gruß Willy

#25 25.10.2002, 17:10

Danke Anke für den Beitrag,
das sieht wirklich lecker aus!

Leider leben wir hier unterhalb des Grünkohläquators, auch Lüders
habe ich in BW noch nicht gesehen. Muss wohl nächste Woche, wenn
ich in HH bin mal schauen

Mahlzeit
Frank