Welche Bratwurst???

[Eddi]

Zitat von Eckaat

Pinkel ist eine Kohlwurst, die aus Mett, Hafergrütze und Gewürzen gemacht wird.. Hört sich eklig an, das geb ich zu. Aber schmeeeeeckt......

mit adipösem Gruß Ecki

Hi Ecki,
Kohlwurst ist nicht richtig. Mett ist da auch nicht drin, aber mit Hafergrütze hast Du einen Treffer gelandet.

Die pinkel ist ein Geheimrezept, welches jeder Schlachter für sich behält.
Auf jeden Fall ist da Rindertalg, Hafergrüte und Schweineflomen drin. Und geräuchert wird sie auch noch

Gruß Eddi

[Bossi]

Bei Rewe gibt es frische abgepackt Bratwürste (grob + fein) von Brandenburg. Die sind auch richtig lecker! Pinkel ist ja erst wieder mit dem nächsten Grünkohl im Winter dran!

Gruss
Bossi

[MarkusB]

Zitat von Eddi

Auf jeden Fall ist da Rindertalg, Hafergrüte und Schweineflomen drin. Und geräuchert wird sie auch noch

Mir wird schlecht...

[andy1972]

Zitat von alaska

keine, haben viel zu viel fett und kalorien!
ich bevorzuge beim grillen mind. 400gr. entrecote.

klar, aber nur die guten Kobe-Steaks

[Dirk]

Zitat von Eddi

Hi Ecki,
Kohlwurst ist nicht richtig. Mett ist da auch nicht drin, aber mit Hafergrütze hast Du einen Treffer gelandet.

Die pinkel ist ein Geheimrezept, welches jeder Schlachter für sich behält.
Auf jeden Fall ist da Rindertalg, Hafergrüte und Schweineflomen drin. Und geräuchert wird sie auch noch

Gruß Eddi

Wiki sagt dazu:

Pinkel (ostfriesisch von pink, „kleiner Finger“, „Geschlechtsglied“, auch „kleine Wurst“) ist eine geräucherte Grützwurst, die in Norddeutschland, besonders in der Gegend um Oldenburg, Bremen und Osnabrück sowie in Ostfriesland zu Grünkohl gegessen wird.
Sie besteht im wesentlichen aus Speck, Grütze von Hafer oder Gerste, Rindertalg, Schweineschmalz, Zwiebeln, Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen. Die genaue Zusammensetzung der Rezeptur wird von den jeweiligen Schlachtern als Betriebsgeheimnis gehütet und ist von Dorf zu Dorf durchaus unterschiedlich. Qualitativ hochwertigere Pinkel werden auch als Fleisch-Pinkel bezeichnet.

Kohlwurst, Lungenwurst oder Lungwurst ist eine einfache, kräftig geräucherteRohwurst aus Lunge, Schweinefleisch und Fett, die meist gekocht zu Kohlgerichten wie z. B. Knieperkohl gegessen wird. Sie ist vor allem in der nordostdeutschen und schlesischen Küche bekannt.
Zur Herstellung von Kohlwurst werden zuerst Schweinefleisch (oft Schlachtreste) und Fett gewolft, dann ein ähnlich großer Anteil rohe, geputzte Lunge. Alles wird vermischt und je nach Rezept mit Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian, Senfkörnern und Piment gewürzt. Anschließend wird das Brät nicht zu fest in Därme gefüllt und ein bis zwei Wochen geräuchert.
Kohlwurst wird nicht gebraten oder gekocht, sondern im fertigen Gemüse nur sanft gegart.
Vergleichbare Würste sind Bregenwurst und Pinkel.

Ich mag die Kohlwurst (mit Grünkohl), dachte aber auch immer das ist "Pinkel".

[Eddi]

Qualitativ hochwertigere Pinkel werden auch als Fleisch-Pinkel bezeichnet.

Da irrt aber Wiki.
Es gibt Grützpinkel (das Original) und Fleischpinkel - hat aber auch gar nix mit höherwertig zu tun.

Gruß Eddi

[Eckaat]

Jaja, ihr habt mich. Das kommt davon, wenn man aufgeschnapptes Zeug als Wissen ins Internet pustet.

Schmeckt trotzdem geil.

Aber weil wir gerade so weit weg vom Thema Bratwurst sind: Geräucherte Lungwurst ist auch der Oberhammer! Schön mit frischem Mischbrot und scharfem Senf geht das auch ohne dem ollen Kauschiet....mmmh.

Gruß Ecki

[Stephan-HB]

noch zur Pinkelwurst: es gibt dan noch die Oldenburger- oder die Bremer Pinkelwurst. Dazwischen liegen dann auch geschmackliche Welten.

[Bossi]

Zitat von Stephan-HB

noch zur Pinkelwurst: es gibt dan noch die Oldenburger- oder die Bremer Pinkelwurst. Dazwischen liegen dann auch geschmackliche Welten.

Bitte nicht meinen Thema kaputtreden... (scherzaus) Macht bitte einen eigenen Trööt auf oder wartet einfach auf Willi...

Gruss
Bossi

[Eddi]

Zitat von Stephan-HB

noch zur Pinkelwurst: es gibt dan noch die Oldenburger- oder die Bremer Pinkelwurst. Dazwischen liegen dann auch geschmackliche Welten.

Weil - das eine ist ne Grütz- das andere eine Fleischpinkel

Eddi

[chris-b]

Zitat von Giligan

Ich darf anmerken, das die hier bei uns so genannte "Frische Bratwurst" (im Prinzip gewürztes Hackfleisch/Mett/oder so) immer gern genommen wird, wenn der Metzger sein Handwerk versteht.

Willy

Genau! und zwar die grobe. Bloß nicht diese vorgekochten "Grillwürstchen" - egal ob sie Bruzzler heißen oder sonst wie.

gruß
Christoph

[Molly Malone]

Zitat von Onkel-Pit

Nur orginale Thüringer

Genau mein Geschmack! Nur original aus Thüringen.
"Mein Nachbar sorgt für Nachschub."

[RoterBaron]

Zitat von Eckaat

Beim Penny-Markt gibts Thüringer aus Weimar. Die schmecken echt geil!

Gruß Ecki

Was ist drin? In solchen Läden kaufe ich schon lane nur noch harmlose Dinge, z.B. Klopapier. Das kann kein "Koch" oder "Metzger" verderben.

MfG

[RoterBaron]

Zitat von Bossi

Hallo BF!

Hab wetterbedingt schon ewig nicht mehr gegrillt und daher meine Frage an das Forum:

Welche Bratwurst würdet Ihr kaufen?

Wenn ich eine Brawurst grillen wollte würde ich zum Metzger meines Vertrauens gehen, was ich mir aber verkneife, weil

a) wer eine Brawurst braten will, braucht ein Bratwurstwurstbratgerät und das habe ich nicht

b) Grillen?????? Darf ich mal meine Frau zitieren?

"Liebling, was stinkt hier so in der Wohnung? Guck mal schnell nach, ob wir einen Kabelabrand haben. Nee, laß sein, Südwind! Wir hätten die Fenster vor dem Weggehen zumachen sollen. Das stinkt ja wie die Pest, man wird die ganze Nacht im Schlafzimmer nicht schlafen könnnen oder morgen stinken wir auch wie verbranntes Flesich. Die Nachbarn haben gegrillt".

Ah - das lieben wir! Aus dem Wochenendurlaub zurückkommen und überall in den Gärten und auf den Hinterhöfen wurde gegrillt und wir haben das Fenster im Schlafzimmer zu schließen vergessen und all die netten Düfte in der Bettwäsche - Spiritusmuff, weil einer seinen Grill nicht anders in Gang bekam. Riecht da etwas nach Benzin? Hat der Nachbar links mal wieder seinen Grill nicht in Gang gekriegt oder nur seinen Rasen gemäht? Und dann noch die netten Erinnerungen an den Sommer 2005. Setzten wir uns mal an den Kanal, ist doch so nett. Guckt ma, da heben se gegrillt, ist noch ne Feuerstelle zu sehen. Oh, wasn das? Altölkanister.

Wie wird man Antialkoholiker? Weil es Leute gibt, die zu viel bechern. Wie wird man Vegetarier? Weil im Ufergras und auf Nachbars Höfen die GRILLEN sitzen.

MfG

[juwi650]

Wenn ich gute Grillwurst essen möchte
fahre ich zu Krekels wenn Axel dort grillt
die schmeckt am besten

[hilgoli]

also ich esse am liebsten die Würstchen von <Grill an denen der Knochen noch dran ist

[Eckaat]

Muss den Draht nochmal ausbuddeln, weil am Wochenende ja Grillwetter werden wird.

Habe letztens beim Penny in Malchow vergeblich die Thüringer aus Weimar gesucht aber postwendend einen beinahe noch besseren Ersatz gefunden: Beim ALDI! Ist ein blaue Verpackung und schmecken mmmmh...!

Aufpassen, die haben bei dem gleichen Stapel auch noch eine light-Version mit 16% Fett, nicht dass ihr aus Versehen die erwischt!

Guten Appetit wünscht Ecki

[Christo Cologne]

Zitat von hilgoli

also ich esse am liebsten die Würstchen von <Grill an denen der Knochen noch dran ist

Genau - bei denen weißt du auch das sie aus Fleisch sind.

[Jörg]

Abgepackte Bratwürste kann man doch nicht essen, da krieg ich ja einen Würgereiz.....Leider gibt es die guten Kulmbacher Bratwürste frisch vom Metzger, nur hier
Aber Nürnberger Bratwürste sind ja auch gut, sind aber grob