Na, was gab's denn bei Euch heute so?

[Stephan123]

Heute mal Lachs geräuchert, der soll am Dienstag als Vorspeise auf den Teller.

[appel]

Mit Erle, Buche ? Irgendwelche Räucherzusätze ?

[Stephan123]

Mit Erle ohne Zusätze im Kaltrauch, vorher 24 Stunden mit Salz und Zucker vorbereitet.

[herrmic]

Hackbraten, Kartoffelpüree, Speck und Zwiebeln

[Neuboot]

Mein erstes Full Packer Brisket vom Black Angus (6 kg)
In nur 8 Stunden fertig -3,5 Std. gesmoked und anschließend 4,5 Std in Butcher Paper auf den Grill.

Das Ergebnis war spitze und es ist noch genug übrig für Burger etc.

[Stephan123]

Heute gab es den Lachs auf Cracker, danach Gänsekeulen und Brust mit Rotkohl Serviettenknödel und Apfelmus.
Als Dessert gab es Mango Quarkspeise.

[Fuselkönig]

Nicht schlecht für einen Dienstag

Gruß Dirk

[Stephan123]

Heute noch mal Gans auf einen Donnerstag
Leider war der Lachs alle......

[Stephan123]

Heute hab ich mir mal Muscheln gemacht.

[Fuselkönig]

Krasse Umstellungen 😳 dein Magen muss ein Monster sein 😂

[herrmic]

Zitat von Fuselkönig

Krasse Umstellungen 😳 dein Magen muss ein Monster sein 😂

Schau dir doch mal die Menge an Muscheln an;

er hat doch nen Hungertag eingelegt.

[floka.floka]

Da wo das Haus vom Stephan wohnt, essen die von den Muscheln die Schalen mit.


Gleich gibt es ein paar Häppchen, die Gäste kommen heute etwas später.

[Baracuda17]

Das ist doch garantiert ein 30 cm tiefer Teller.
Gruß Bernd

[Fuselkönig]

Da meine Bootsuche ja beendet ist bin ich bei neuen Grillgeräten schwach geworden 😩diese dunkle Jahreszeit ist nicht gut fürs Konto
Mehr dazu dann wenn alles endlich eingetroffen ist

Gruß Fuselkönig

[Stephan123]

Leute das waren drei Teller voll von einem kg Muscheln, Diana mag die nicht und ist heute abend unterwegs da kann ich mir ja mal so was kochen.

[herrmic]

Zitat von Stephan123

Leute das waren drei Teller voll von einem kg Muscheln, Diana mag die nicht und ist heute abend unterwegs da kann ich mir ja mal so was kochen.

Hauptsache dir hat es geschmeckt

und du bist satt geworden.

[appel]

Herbstfeuer mit Eisbein …

[Stephan123]

Herbstzeit ist Räucherzeit, heute hab ich mal Entenbrüste, Gänsebraten und Schweinefilets zum räuchern vorbereitet.
Erst trocknen dann kommt 4 Stunden Kirschrauch .

[floka.floka]

Unser erstes Raclette 2023:

[velles]

Hallo,

ja Winterzeit..

bei uns was ähnliches
als "Vorspeise" Fleischschnacka" (ohne Bild) und dann einen großen Mont d´Or für 6 Personen (Bilder nicht von gestern sondern vom Frühjahr vom Boot - das ist ein kleinerer)

Raclette gibt es aber demnächst auch

Grüße

Markus

[herrmic]

Spaghetti carbonara,

der 2. Teller

[Akki]

Nudeln und den ersten Schnee

[floka.floka]

5,5 KG Baconbomb, Currywurst, Fritten und einiges noch dazu....

[herrmic]

Kalbsleder, Kartoffelpüree mit Speck und Zwiebeln und Apfelmus

[Metalfriese]

Tee, was sonst ?