Na, was gab's denn bei Euch heute so?

[Stephan123]

Die Grillsaison ist noch in vollem Gange, diese Woche gibt es Entrecot mit Salat, irgendwie voll die Diät.

[Dicke Lippe]

Zitat von Stephan123

... irgendwie voll die Diät.

Was für ein Bild.... ahhh

[SchwimmenderBäckermeister]

Für mich eine Kindheitserinnerung vom Jugoslawen: Gerolltes Schnitzel (Schinken und Käse) mit Pfeffersoße und Bratkartoffel. Hab ich so seit 30 Jahren leider nirgenwo mehr gesehen. Der Küchenchef Ivo ist mir heute noch in Erinnerung! (weil er immer mein Schaf schlachten wollte und soooo dick war! )

[Tuckerboot-Lühe]

Heute war ich bei Mai Asia Imbiss in HH-Altona




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[floka.floka]

Nichts ist so deprimierend wie ein leeres Tellerfach [emoji19]

[Tuckerboot-Lühe]

Zitat von floka.floka

Nichts ist so deprimierend wie ein leeres Tellerfach [emoji19]

Wenn der Rest lecker ist, kann ich auch damit leben.

[Tuckerboot-Lühe]

Tomatensuppe mit Mozarella-Crostini







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[floka.floka]

Wir sind heute eingeladen bei guten Freunden.

Es gibt türkisches Essen.
Lammkeule in Joghurtkruste, Börek und einiges mehr.

[Emotion]

Gestern bisschen gegrillt

[floka.floka]

Ich werde gleich auch den Grill aktivieren.
Es gibt nochmals Spanisch angehauchte Speisen.
Das Wetter ist so schön das wir noch Draussen sitzen können.
Allen ein schönes WE [emoji106]

[Elgar_2]

Heute mal ein paar Dorsch besorgt
schnell mal eben ein Paar Frikadellen gefertigt und
Morgen mit zur Arbeit damit auch die Kollegen was davon haben

[velles]

Hallo,

gestern in den Pilzen, 2kg Ausbeute (davon 800g Steinpilze), heute Steinpilzrisotto mit Iberico-Duroc Steak

Grüße

Markus

[QuickNick]

Von einem befreundeten Jäger haben wir Teile eines Rehs bekommen. Den Rücken habe ich am Wochenende zubereitet, großartig wie gut Wild schmeckt. Butterzart und dennoch intensiv.

Für 4 Erwachsene war es etwas wenig, aber so ist das halt wenn man zubereitet was da ist und niemand fragt: „darf es auch etwas mehr sein“?


Habt Ihr eine Idee, wie ich die Keulen zubereiten kann? Ich überlege die auf den Grill zu packen...
Vielleicht hat ja jemand ein nettes Rezept.

Beste Grüße

Nick

[Stephan123]

Grillen würde ich die nicht, eher im Topf schmoren.
Auf dem Grill wird die wohl zu trocken da kaum Fett am Reh ist.

[floka.floka]

Ich wurde mal nach diesem Rezept bekocht.
Mir hats sehr geschmeckt.

https://www.chefkoch.de/rezepte/8943...umensosse.html

[Tuckerboot-Lühe]

Zitat von floka.floka

Ich wurde mal nach diesem Rezept bekocht.
Mir hats sehr geschmeckt.

https://www.chefkoch.de/rezepte/8943...umensosse.html

Wäre mir aktuell zu weihnachtlich im Geschmack.


Ich würde insgesamt nur vorsichtig würzen um den Rehgeschmack nicht zu überdecken. Salz und Pfeffer reichlich etwas Piment und dann etwas Knoblauch in die Soße. Dazu könnte ich mir Rahmwirsing gut vorstellen.
Ich finde dieses Wirsing-Rezept gut: https://www.chefkoch.de/rezepte/5277...hmwirsing.html
Geht auch mit den abgepackten Speckwürfeln.

[QuickNick]

Gestern gab es das erste Mal Rentier. Vergleichbar mit Hirsch, aber excellent zubereitet.

Im Restaurant Pelikan in Stockholm, sehr nette Location mit eigener Brauerei. Empfehlenswert!

[Stella del Mare]

Zitat von QuickNick

Gestern gab es das erste Mal Rentier. Vergleichbar mit Hirsch, aber excellent zubereitet.

Im Restaurant Pelikan in Stockholm, sehr nette Location mit eigener Brauerei. Empfehlenswert!

Das mit der Brauerei glaube ich dir gerne, so verschwommen wie das Foto ist

[lalao0]

Frische Barsche mit Pellkartoffeln und Salat.

[Tuckerboot-Lühe]

Suche Rezepte mit/für Pflaumen.
Morgen werden wir unseren Pflaumenbaum abernten. Der hat dieses Jahr, wie alle unserer Obstbäume, seeehr viele Früchte produziert.
Nun stellt sich die Fragem was machen wir damit:
- Pflaumenmarmelade, ein mit Zimt, Anis und Nelken, und alternativ mit Vanille
- EInwecken
- Rumtopf
- Pflaumenkuchen


Es werden dann aber wohl immer noch welche übrig sein. Hat jemand Ideen, was wir damit machen können ? Z.B. Chutney, Saucen, ... oder ganz was anderes ?

[herrmic]

Zitat von Tuckerboot-Lühe

Hat jemand Ideen, was wir damit machen können ?

Entkernen, frosten, im Winter darüber nachdenken.

[Tuckerboot-Lühe]

Zitat von herrmic

Entkernen, frosten, im Winter darüber nachdenken.

Stimmt, das ist dann Plan B.

[billi]

Pflaumenlikör

[lalao0]

Schweinelende mit Pflaumen gefüllt.
https://www.chefkoch.de/rezepte/1157...kpflaumen.html

[Tuckerboot-Lühe]

Zitat von lalao0

Schweinelende mit Pflaumen gefüllt.
https://www.chefkoch.de/rezepte/1157...kpflaumen.html

Lt Rezept mit Backpflaumen. Hast Du das auch schon mit frischen Pflaumen gemacht ?