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#2676
05.11.2017, 08:39
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Habe meine nudelmaschine schon mehrfach im Einsatz gehabt und bin sehr begeistert. Die habe hoch heute ganz schnell gemacht und sind zum trocken bestimmt
Ich schaue wielang sie haltbar sind. Ich weiß am besten sind sie frisch aber das ist für unter die Woche vorgesehen.
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am Ende ist alles gut und ist es nicht gut ist es nicht das Ende 
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#2677
05.11.2017, 09:46
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Die Vorbereitungen für heute laufen
 es gibt Kalbsrücken im Sous Vide gegart und dazu ein Schätzchen aus dem Weinregal eine 2009 Domina  Rotkohl und Knöpflie hab ich gestern schon vorbereitet somit kann ich mich voll auf den Wein konzentrieren Gruß Dirk
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#2678
05.11.2017, 09:49
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Guten Morgen Dirk
Aber nicht dass Du Dich dann zu fest von der ersten aller Dominas dominieren lässt   .
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Beste Grüsse aus der Schweiz Tom  https://www.boote-forum.de/album.php?albumid=7315 Geändert von xenix (05.11.2017 um 11:23 Uhr) Grund: Ein bisschen prägnanter gemacht :-)
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#2679
05.11.2017, 10:31
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Gestern gab es Schaschlik
----------------------------- Schaschlik-Sauce (3.000 ml) ---------------------------------- 6 Scharlotten - grob zerkleinert 4 Knoblauchzehen 1,5 Paprika-Schote scharf - fein gehackt 3 EL Öl .... im Topf anbraten 8 Paprika rot - grob geschnitten 200 ml Tomatenmark 1,5 EL Gemüsebrühe 200 g Zucker 6 TL Paprika-Pulver mild 2 TL Paprika-Pulver böse scharf Salz 1/2 TL Zimt 4 TL Curry .... in den Topf geben, aufkochen lassen, pürieren ---------------------------- viele Grüße Arnt
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Dem deutschen Insch´nör iss nix zu schwör.  Es kam am frühen Morgen. Es war klein. Es war wendig. Es war schnell. Es schlang die Arme um meinen Hals. Es drückte kräftig zu. Es raubte mir den Atem. Es suchte mein Gesicht. Es lächelte mich siegessicher an. Es gab kein Entrinnen. "Guten Morgen, Papa."
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#2680
05.11.2017, 11:24
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Der Reis ist ein Gedicht Arnt.
Dirk, nicht zu viel Alk trinken beim kochen denn Fu weist eh: Trinkst du Zuviel Wein beim würzen, kannst du in der Küche stürzen.
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am Ende ist alles gut und ist es nicht gut ist es nicht das Ende
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#2681
05.11.2017, 12:57
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Zitat:
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Grüße Richard
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#2682
05.11.2017, 13:26
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Zitat:
Ich will aba kleine Packerl für zum Verschenken als WG machen darum die Prüfung wie lange sie m trockenen Zustand haltbar sind.
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am Ende ist alles gut und ist es nicht gut ist es nicht das Ende
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#2683
05.11.2017, 14:10
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Bin ja seit heut morgen 5 uhr auf Schicht. Zum Frühstück gabs das:
 Gesendet mit Tapatalk
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Gruß, Klaus  PMR Infos https://www.boote-forum.de/showthread.php?t=265949 PMR Wimpel bestellen: https://www.boote-forum.de/showthread.php?t=250943
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#2684
05.11.2017, 14:13
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Na, was gab's denn bei Euch heute so?
Baumkuchen, mitgebtacht von unserer litauer Austauschschülerin.
 Gesendet vom iPhone mit Tapatalk Pro
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Viele Grüße Michael
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#2685
05.11.2017, 14:57
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Sooooo
Der Rotkohl, die Knöpflie, die Soße und der Wein waren echt lecker Beim Kalbsrücken hätte ich keine Empfehlung aus dem Netz holen dürfen  bei 56 Grad Kerntemperatur waren es für mich definitiv 10 Grad zuwenig  In den letzten ca. 2 Jahren hat sich bei mir Geschmacklich einiges verändert Ich mag Fleisch einfach nicht mehr so blutig und beim Wein stehe ich auch nicht mehr auf zu trocken Schon komisch war sonst Jahrelang OK Na denn, der Rest liegt in der Soße für morgen und wird dann nochmal um einiges nachgegart Gruß Dirk
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#2686
05.11.2017, 15:15
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Zitat:
Spinat Pulver beste Qualität 100g Tee-Meyer https://www.amazon.de/dp/B007O6G7GO/..._VPY.zbJ1570Z5 (PaidLink) Rote Bete Pulver beste Qualität 100g Tee-Meyer https://www.amazon.de/dp/B007O6G77S/..._JQY.zbVBD8Z57 (PaidLink) Curcuma Gewürz z. Färben für Spätzle 250g Tee-Meyer https://www.amazon.de/dp/B007O6GA2A/..._pRY.zbSSXYFF9 (PaidLink) 
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Grüße Richard
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#2687
05.11.2017, 15:36
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Krautfleckerl mit Bacon Toping
 
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Beste Grüße Andy
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#2688
05.11.2017, 16:44
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Als Dessert heute ein (Kalorienarmes) Joghurt-sahne-erdbeeren Eis
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am Ende ist alles gut und ist es nicht gut ist es nicht das Ende
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#2689
05.11.2017, 18:18
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Gestern und ohne grosse Worte.
  Gemüsekuchen un- und fertig gebacken Dazu gab es einen Gewürztraminer.
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Beste Grüsse aus der Schweiz Tom https://www.boote-forum.de/album.php?albumid=7315
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#2690
05.11.2017, 19:50
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Hallo,
Fisch mit Kartoffel-Gurken-Dill Gemüse Grüße Markus
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#2691
05.11.2017, 21:32
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Sodele......... und bei uns gab`s heute schwäbischen Zwiebelrostbraten mit Spätzle und Soß ...............war sehr lääägggr!
Beste Grüße und einen guten Start in die neue Woche Melli
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Gruß Dani und Melli  
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#2692
06.11.2017, 10:35
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Kannst mal schreiben, wie du den Rostbraten gemacht hast? Aus welchem Stück stammt er?
Danke schon mal! Stefan
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#2693
06.11.2017, 11:37
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Zitat:
Hallo Stefan, also das Fleisch ist (war) Roastbeef vom deutschen Jungbullen. Die Scheiben waren ca. 3-3,5 cm stark und ca. 400 g  - das Fleisch ca. 1 Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, damit es auf Zimmertemperatur kommt - Pfanne auf höchster Stufe mit etwas Butterschmalz erhitzt, jede Seite ca. 3-3,5 Minuten scharf angebraten - anschließend haben wir den Rostbraten im Backofen nochmals ca. 15 Minuten nachgaren lassen….. - etwas Butter in die Pfanne und Zucker karamellisieren und die Zwiebeln darin geröstet - der Rostbraten war Medium und wurde von uns erstam Tisch mit Salz und Pfeffer gewürzt…. - Soße hatten wir noch im Gefrierschrank, da wir immer einige Liter auf Vorrat kochen…….. Beste Grüße Melli
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Gruß Dani und Melli
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#2694
06.11.2017, 17:10
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War echt am Überlegen ob ich es hier rein stelle, bei den Kochkünsten
Einfach mal Schnitzel Paniert Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Erbsen
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Mit besten Grüßen Andreas
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#2695
06.11.2017, 21:41
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Zitat:
Du bist so peinlich! [emoji23] Gesendet von iPhone mit Tapatalk
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#2696
06.11.2017, 22:35
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Wir werden heute auf der Nachtschicht wieder mal verwöhnt.
Jetzt gab es Asiatisch von unserem Kambodschaner. Als Nachtisch Eis      Gesendet mit Tapatalk
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Gruß, Klaus PMR Infos https://www.boote-forum.de/showthread.php?t=265949 PMR Wimpel bestellen: https://www.boote-forum.de/showthread.php?t=250943
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#2697
07.11.2017, 10:22
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Zitat:
Wir werden einfach auch älter und verändern uns. Finde ich persönlich gut, das mit der Veränderung..... Mit dem Fleisch geht es mir genauso. In den jungen Jahren konnte es nicht blutig genug sein; heute ist es so, dass ich das ganze "Blut" (Fleischsaft) im Teller nicht mehr ausstehen kann. Nicht dass das Fleisch jetzt Schuhsole sein soll, aber "A point" darf es heute gerne sein. Zum Wein kann ich so nichts sagen; ich komm mit der Deutschen Bezeichnung "trocken" nicht klar.... Wie kann etwas trocken sein, dass man trinkt .
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Beste Grüsse aus der Schweiz Tom https://www.boote-forum.de/album.php?albumid=7315 Geändert von xenix (07.11.2017 um 18:57 Uhr) Grund: Rechtschreibung und mit dem letzten Absatz ergänzt
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#2698
07.11.2017, 19:50
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Hallo,
marinierte Auberginen, dann Paella und Bananenkuchen (letzterer ohne Foto) Grüße Markus
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#2699
08.11.2017, 06:53
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Zitat:
viele Grüße Arnt
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Dem deutschen Insch´nör iss nix zu schwör. Es kam am frühen Morgen. Es war klein. Es war wendig. Es war schnell. Es schlang die Arme um meinen Hals. Es drückte kräftig zu. Es raubte mir den Atem. Es suchte mein Gesicht. Es lächelte mich siegessicher an. Es gab kein Entrinnen. "Guten Morgen, Papa."
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#2700
08.11.2017, 07:22
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Zitat:
Widerspruch Ich trinke, zwar recht selten, aber wenn nen richtig guten Rotwein. Es stimmt zwar, das "trocken, lieblich, sü? etc über den Zuckergehalt definiert werden ,( Trockener wein darf bis max 9g/L Zucker aufweisen, aber idR haben die so um die 2/3 g Restzucker) aber das kannst du nicht mit sauer gleichsetzen. Ob nen Wein sauer schmeckt oder nicht ist nicht nur von dem Säuregehalt, sondern durchaus auch ua vom Alkoholgehalt und der Fruchtintensität geschmacklich abhänig. Was ich mittlerweile völlig albern finde: Dieser Wein schmeckt nach Aromen von Tanne mit nem Hauch Apfel im Abgang Kaffeearomen und Vanille mit einem Hauch von Motoröl und Meerwasser. Oder so ähnlich
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Geschafft ! 2025 werden wir mehr CO2 in der Luft haben wie der bisherige Höchststand vor3,3Mill Jahren. War bisher die heißeste Zeit der Erde
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