Na, was gab's denn bei Euch heute so?

[derausdemnorden]

Zitat von huebi

......
Was trinkt man denn dazu?

Tequila, kammerwarmen Tequila ohne weitere Zutaten und davon ganz viel

[winetouu]

...gewisse Dinge im Leben soll man nicht auf die lange Bank schieben,
das Chilli köchelt schon!

[floka.floka]

Gröööhl

[winetouu]

10 Minuten noch eindicken, aber das schmeckt

[floka.floka]

Reduzieren, so wie Du es ja schon machst, ist auch wichtig.
Und aufgewärmt ist es noch besser.

[blue line]

Mein Coffee Chili köchelt auch gerade in der Endphase. Hab schon mal gekostet. Hammer! Bin gespannt wies Morgen schmeckt, wen es durchgezogen ist.

[wormdorm]

Also wenn man schon so direkt gefragt wird, was es heute gibt....

[Mr-Flopppy]

Au Backe !

Das Foto erinnert mich stark an das hier :


https://www.youtube.com/watch?v=nPGY2T9r1Ok


Gruß Hubert

[wormdorm]

Zitat von Mr-Flopppy

Au Backe !

Das Foto erinnert mich stark an das hier :


https://www.youtube.com/watch?v=nPGY2T9r1Ok


Gruß Hubert

Nicht verkrampfen, Hubert!
Zuvor gabs ein einfaches, leckeres Schnitzel mit Kartoffel-, Kraut- und Gurkensalat...

[wolle-petri-heil]

Da muss ich aber wohl mal probieren,
natürlich vom schweizer Bier...
Hier meine Lieferadresse.
Wolfg.-.--- bb-.......
Deutsflkflfllllllllllfnddddddddddddddddd
Sieht lecker aus....

[huebi]

Zitat von floka.floka

Reduzieren, so wie Du es ja schon machst, ist auch wichtig.
Und aufgewärmt ist es noch besser.

Deswegen habe ich beim Abschreiben des Rezeptes für mein Beste aller Ehefrauen auch gelogen(was ich sonst nicht tue): für 4 Personen (statt 6)
Es werden ca. 12 Gäste am Mittwoch erwartet, wenn da nicht noch eine größere Menge zum Aufwärmen übrigbleibt........, anständiges Bier und kräftiger Rotwein ist immer im Haus, Tequila muß ich noch besorgen.

[chico100468]

moin moin,

heut gab's bei uns Pizza.
natürlich mit eigenen frisch zubereiteten Hefeteig.

auf den Teig habe ich folgende Zutaten
in der nachfolgenden Schichtung gegeben.

250 ml Chili Ketchup
2 Dosen Thunfisch
Prise Oregano und Pfeffer
2 Dosen klein geschnittene Champis
500 g bunten Paprika
4 große Zwiebeln klein geschnitten
1 Knoblauchzehe klein geschnitten
400 g Schnittkäse auf Fläche gelegt.

das ganze Blech dann bei 200 ° für 1 Stunde
bei Ober- und Unterhitze in den Ofen
und danach einfach schmecken lassen,
vorausgesetzt mann mag Pizza.



gruß der swen

[herrmic]

Zitat von chico100468

das ganze Blech dann bei 200 ° für 1 Stunde
bei Ober- und Unterhitze in den Ofen
gruß der swen

So lange ,

meine Pizzas sind immer nach 9-10 Minuten fertig.

Sieht echt legger aus.

[chico100468]

moin moin michael,

dass blech ist echt 1 Stunde im Backofen,
aber die Pizza bringt auch knapp 4 kg auf die Waage.

Zutaten bestehen aber auch größten teils aus frische Ware
und die möchte halt gegart werden.

und für das Blech brauche ich sogar 2 Stunden,
inclusive Teigherstellung,Teig gehen lassen und garen.

du weißt doch gute Dinge brauchen ihre Zeit.


gruß der swen

[winetouu]

Zitat von floka.floka

Und aufgewärmt ist es noch besser.

Heute gibt's noch mal Chili

....das wird unser Großereignis Essen für die Zukunft

[derausdemnorden]

Zitat von huebi

...... eine größere Menge zum Aufwärmen übrigbleibt.....

Oder später, viel später aufwärmen.
Ich koche immer in großen Topfen große Mengen für meinen 1 - 2 Personen Haushalt
Bin einfach zu Blöd kleine Mengen zu kochen, schmeckt nicht und macht auch keinen Spaß.

Nur was macht Mann mit litern von Chilli, Goulasch, Bolognaise etc......
Ab in Gläser und einkochen.



Wobei ich grad sehe das ich mal wieder die Vorräte auffüllen muss.
Low Level Alarm
Sind nur noch 2 Glas Chilli, zwei Bolognaise und eines mit Goulasch am Start

[floka.floka]

Zitat von chico100468

moin moin michael,

dass blech ist echt 1 Stunde im Backofen,
aber die Pizza bringt auch knapp 4 kg auf die Waage.

Zutaten bestehen aber auch größten teils aus frische Ware
und die möchte halt gegart werden.

und für das Blech brauche ich sogar 2 Stunden,
inclusive Teigherstellung,Teig gehen lassen und garen.

du weißt doch gute Dinge brauchen ihre Zeit.


gruß der swen

Moin Swen

Hermic hat es ja schon gesagt, mir kommen deine Zeitansagen für eine Pizza auch sehr lange vor, wobei es eigentlich egal ist wie lange die Pzza im Ofen ist, Hauptsache es mundet am Ende



Ich mache meine Pizza mittlerweile auf meinem Grill, die Größe ist in etwas gleich zu setzen mit einem Backblech.
Als Temperatur nehme ich immer "volle Pulle", im Grill und auch im Backofen, wenn es möglich ist ist, >300°C.




Der Pizzastein wird aufgeheizt, dann kommt die Pizza 4-5 min. auf den Stein

http://www.chefkoch.de/rezepte/71633...Pizzateig.html

Dieser Teig muss noch nicht einmal gehen gelassen werde:
http://www.chefkoch.de/rezepte/18927...-knusprig.html

Der Teig hat wenig Hefe und kann/soll im Kühlschrank aufbewahrt werden:
http://www.chefkoch.de/rezepte/11757...enig-Hefe.html

Das sind alles Teige für dünne Pizzen, wenn ihr lieber Pizzen mit fluffigen Böden (amaricastyle) mögt, sind die Rezepte weniger geeignet

[derausdemnorden]

Gestern gab es Juniors und meinen Lieblingsburger.

Von unten nach oben:

Brötchen
Hamburger Sauce und scharfen Curry Ketchup (Hela extra Hot)
Burger Patty ca 200 gr. Rind
Bacon, leicht angebraten nicht zu kross
Cheddar, gestiftelt
Pulled Pork, selbstgemacht und in kleinen Portionen eingefrohren und daher immer griffbereit.
Cheddar
Burger Sauce
Röstzwiebel
Deckel

[floka.floka]

Da gestern Abend unsere Friteuse als "persona non grata" in den Keller, ich denke für ca. 20kg, verbrannt wurde, gab es noch mal einen kulinarischen Hochgenuss.
Ebenfalls mit Hela Ketchup

(ich vermisse sie jetzt schon )

[aunt t]

ÄHHHHH, Richard du isst echt freiwillig Frikandeln ? Du weißt schon, das "DIE" Niederländer behaupten in ner Fricandel kommt der Kram rein, der abends beim Saubermachen in der Fleischerrei übrig.....?
Bäh ne, ich hab ja schon Sagomaden und Termiten probiert, aber es gibt Grenzen.....
Hans

[floka.floka]

Zitat von aunt t

ÄHHHHH, Richard du isst echt freiwillig Frikandeln ?
Hans

Yeah, ich bin halt ein ganzer Kerl
Ich hab auch schon Berenklauw selbst gemacht

Ich mag die Niederlande, und auch die Niederländer.
Die haben es echt drauf, besonders kulinarisch imponieren sie mir.

Alles schön Kross, viel Cholesterin und wenig Vitamine
Ab und zu liebe ich es .....und das auch ruhig ein paar Tage hinereinader

P.S.: Die Mayo war selbst gemacht und die Zwiebeln selbst geschnibbelt !!

[herrmic]

Zitat von floka.floka

Hermic hat es ja schon gesagt

Ich meinte allerdings diese :

http://www.oetker.de/unsere-produkte...sortiment.html

[Stephan123]

Heute gibt's mal wieder was Deftiges.
Hat jetzt 20 Stunden bei 71°C mit Krätern und Salz in souce vide gelegen.
Jetzt kommt noch 1.5 Std. Backburner.

[Dirk]

Zitat von derausdemnorden

Nur was macht Mann mit litern von Chilli, Goulasch, Bolognaise etc......
Ab in Gläser und einkochen.

Kannst du mal das Einkochen näher erklären?
Ich würde das auch gerne machen.

[floka.floka]

Zitat von Dirk

Kannst du mal das Einkochen näher erklären?
Ich würde das auch gerne machen.

http://www.chefkoch.de/forum/2,15,64...hmethoden.html

Beim Chefkoch gibt es auch Unmengen an Rezepten die genau auf die Zutaten abgestimmt sind.