Alkoholgehalt einstellen

[herr]

Ich würde mich auch sehr über das Rezept freuen *g*

[floka.floka]

Sollten noch Zitronen übrig sein, hab ich noch ein tolles Rezept für ein Limo-Konzentrat [emoji106]

8 Zitronen

250 ml Wasser

ca 250 g Zucker



Wasser mit der abgeriebenen Schale von 3 Zitronen und dem Zucker erhitzen, bis der Zucker gut aufgelöst ist.
Nicht kochen lassen.

Alle Zitronen auspressen, auch die nackten, und den Saft in den schon abgekühlten Zuckersirup geben.

Fertig

Ungefähr mit der gleichen Menge Wasser mischen.

Danach alles durch ein Sieb gießen.


Das Ganze kann dann vor dem Trinken, nach Geschmack, mit Wasser verdünnt werden.

[wernerw]

Zitat von iXware

Quelle: Buch "Schnapsbrennen als Hobby" (Verlag die Werkstatt)

Wird bestellt, Danke!

[Stephan123]

Zitat von herr

Ich würde mich auch sehr über das Rezept freuen *g*

Ok da soll sich meine Frau zu melden ich habs gerade nicht mehr auf dem Schirm

[Chili]

Zitat von Diana 123

Woher bekäme man denn Osmosewasser wenn man kein Gerät dafür hat?

Wir haben einen Kondenstrockner im Keller, der produziert literweise destilliertes Wasser - so ganz nebenher. Habt ihr doch sicher auch...

[Diana 123]

Zitat von Chili

Wir haben einen Kondenstrockner im Keller, der produziert literweise destilliertes Wasser - so ganz nebenher. Habt ihr doch sicher auch...

Nö, wir haben einen Ablufttrockner...

[ferenc]

Zitat von Chili

Wir haben einen Kondenstrockner im Keller, der produziert literweise destilliertes Wasser - so ganz nebenher. Habt ihr doch sicher auch...

Wenn das mal nicht eine deutliche Duftnote mit sich bringt.

Limoncello Lenor oder Vernell wäre schade drum.

[Chili]

Zitat von Diana 123

Nö, wir haben einen Ablufttrockner...

Dann prökelst du halt 3,2kg Eis vom Deckel der Gefriertruhe. Das ist auch sauber.
Und kalt direkt trinkfertig.

[Mücke]

Das hört sich ja alles sehr lecker und rechnerisch plausibel an, aber....

19 % Bist du schwanger ?

Binschonwech

[Diana 123]

Zitat von Chili

Dann prökelst du halt 3,2kg Eis vom Deckel der Gefriertruhe. Das ist auch sauber.
Und kalt direkt trinkfertig.

Warum so umständlich? Destilliertes Wasser kann man doch kaufen....

[Diana 123]

Hier das Rezept

[iXware]

Zitat von Diana 123

Wir haben sehr weiches Wasser, das sollte sicher auch gehen. Woher bekäme man denn Osmosewasser wenn man kein Gerät dafür hat?

wenn ihr sehr weiches Wasser habt, dann könnte das auch so funktionieren (probiert es aus, die schlieren sieht man sehr schön, wenn man den hochprozentigen in ein klares Saftglas gibt und dann etwas Wasser dazuschüttet.
Wenn man keine Osmoseanlage hat (die gibts schon für ca. 30€) kann man auch problemlos destilliertes Wasser nehmen.

[StefanF]

Guten Abend aus Wien,

Grundsätzlich habt Ihr mit der Berechnung der Wassermenge recht, es gibt aber noch den zusätzlichen Effekt der Volumskonzentration bei der Verdünnung.
Dabei werden - sehr vereinfacht gesprochen - Moleküle beim Mischen dichter gepackt als sie als Reinstoff vorliegen, mit dem Ergebnis, daß die gerechnete Wassermenge näherungsweise stimmt, aber nicht exakt. Beim Einstellen unserer Edelbrände müssen wir IMMER Nachjustieren, in der Praxis machen wir das einfach in immer kleineren Schritten und messen jeweils die Konzentration (Alk Vol%).

Es gibt dafür auch Kurven und Tabellen, die Volumskontraktion ist temperatur- und konzentrationsabhängig, das macht die Sache ein bißl mühsam.

Fazit für die Praxis:
wenn Du exakt Deine Birne/Kirsche/Marille.. auf z.B. 41% haben willst (oder mußt), mußt Du immer wieder messen oder per Kurve/Tabelle arbeiten.
Ob Du beim Limoncello den Aufwand treiben mußt weiß ich nicht.

Schöne Grüße
Prost
Stefan

[Bodenseeoldi]

Hallo zusammen,
es gibt im Netz genug rechner für sowas, zb.:
http://fabier.de/biercalcs.html
und hier nimmst du " Temperatur bzw Konzentrationsmischkreuz"
dort trägst du ein was du hast, und haben willst, und dann spuckt er dir alles aus was du brauchst.
Grüsse

[Volker Sch]

Es ist aber auch schön, wenn man nicht alles aus Onlinerechner abliest, sondern auch mal sein eigenes Wissen reaktiviert. Da freut sich das Gehirn auch mal wieder drüber.....

Zitat von Volker Sch

Es ist aber auch schön, wenn man nicht alles aus Onlinerechner abliest, sondern auch mal sein eigenes Wissen reaktiviert. Da freut sich das Gehirn auch mal wieder drüber.....

insbesondere wenn`s um Alkohol geht - da sind Funktionstests unerlässlich

[MarDan]

Zitat von Elb Bummler

insbesondere wenn`s um Alkohol geht - da sind Funktionstests unerlässlich

Ich werde gebraucht

Zitat von MarDan

Ich werde gebraucht

[coffeemuc]

Zitat von Elb Bummler

insbesondere wenn`s um Alkohol geht - da sind Funktionstests unerlässlich

Wieso? Hattest du schon mal Alkohol, der nicht funktioniert hat?

[MarDan]

Zitat von coffeemuc

Wieso? Hattest du schon mal Alkohol, der nicht funktioniert hat?

Es gab Zeiten, da hatten wir zumindest das Gefühl.
Sind dann auf Nummer sicher gegangen und haben den Barkeeper durch Daniel ersetzt, dann gings.

Zitat von coffeemuc

Wieso? Hattest du schon mal Alkohol, der nicht funktioniert hat?

habe mich neulich in der Kühlbox vergriffen und hab ein alkoholfreies Weizen getrunken - da hat mir mein Hirn schon einen Streich gespielt, gemerkt hab ich`s erst nach einem Blick auf die Flasche... ob es an den 6 ordentlichen davor lag- weiß ich nun allerdings nicht



Grüße
Daniel

[coffeemuc]

Zitat von MarDan

Es gab Zeiten, da hatten wir zumindest das Gefühl.
Sind dann auf Nummer sicher gegangen und haben den Barkeeper durch Daniel ersetzt, dann gings.

Lach. Ich habe irgendwann mal in einer Kneipe (wo ich gut bekannt war) aus Spaß gefragt, ob es die Longdrinks auch *mit* Alkohol gibt.
Der weitere Abend war für alle Beteiligten sehr lustig, nur das Aufstehen am nächsten Morgen war nicht so der Hit.

[coffeemuc]

Zitat von Elb Bummler

habe mich neulich in der Kühlbox vergriffen und hab ein alkoholfreies Weizen getrunken - da hat mir mein Hirn schon einen Streich gespielt, gemerkt hab ich`s erst nach einem Blick auf die Flasche... ob es an den 6 ordentlichen davor lag- weiß ich nun allerdings nicht

Das sollte man keinesfalls auf die leichte Schulter nehmen. Es ist ja bekannt, dass C. auch den Geschmackssinn ausschaltet.

PS: Nur ein ganz klein wenig ernst gemeint.