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Kein Boot Hier kann man allgemeinen Small Talk halten. Es muß ja nicht immer um Boote gehen.

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  #41  
Alt 13.11.2013, 16:56
Benutzerbild von floka.floka
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Ich hab zwar heute nichts gekocht, aber dafür habe ich 5Kg Meersalz verarbeitet:
Rosmarien-Knoblauch-Salz
Thymian-Pfeffer-Salz
Zitronen-salz
Balsamico-Salz
Himbeer-salz
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Grüße Richard
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  #42  
Alt 13.11.2013, 17:10
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So jetzt wie versprochen noch Bilder von meinen Tortelini

Hier köchlen die Zwiebeln und Schinkenwürfel mit dem Wein:
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Anschließend die Sahne mit dem Mehl zufügen und das ganze nach Geschmack würzen.

Dann sieht es so aus:
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Gruß Volker
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und immer `ne Handbreit Sprit im Tank
http://www.msv-germersheim.de

Bin hier zu finden Inoffizielle Boote-Forum Map
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  #43  
Alt 14.11.2013, 11:09
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Gestern gabs Tortellini Salvia e Burro, geht am besten mit frischen Nudeln.

Butter in die Pfanne, Salbeiblätter rein und braten bis sie leicht knusprig sind. Vorsicht mit der Temperatur, verbrannte Butter ist nicht so lecker.
Gekochte Tortellini rein, bischen Pfeffer dazu, eventuell Salz, Parmesan oder Grana drüber.

Dauert etwa 5 Minuten wenn man sich Zeit lässt

Felix
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Felix

I hear the ferryman is half man, half boat
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  #44  
Alt 15.11.2013, 13:00
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Tolle Gerichte! Aber die Einladungen fehlen

Heute gibt es Ganz - ganz wenig. Mal schauen, was meine Holde heute so zaubert!
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Grüße von Klaus
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  #45  
Alt 15.11.2013, 13:37
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Zitat:
Zitat von marsvin Beitrag anzeigen
Heute gabs Heilbuttfilet mit Kartoffel-Zitronenpüree und Senf-Sahne-Sauce.
Ohne Senf Erinnert mich daran:

http://youtu.be/htxZZKv4pMw
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Felix

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  #46  
Alt 18.11.2013, 22:04
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Zitat:
Zitat von TravePirat Beitrag anzeigen
Moin,

erstmal DANKE für dieses Rezept. Hab ich gestern probiert, ist der absolute Oberhammer. Schnell, einfach und superlecker. Richtig was zum angeben bei Gästen.
Gerade gestestet, sehr lecker, aber ein bischen was fehlt, vielleicht könnte man in die Mitte ein Nest fruchtige Tomatensalsa machen. Wäre dann auch nicht so trocken

Felix
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Felix

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  #47  
Alt 22.11.2013, 19:18
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TravePirat TravePirat ist offline
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Zitat:
Zitat von toxy Beitrag anzeigen
Gerade gestestet, sehr lecker, aber ein bischen was fehlt, vielleicht könnte man in die Mitte ein Nest fruchtige Tomatensalsa machen. Wäre dann auch nicht so trocken

Felix
Da hatten wir den gleichen Gedanken. Ich hab einfach ein paar geviertelte Tomaten unter das Couscous gemischt, damit war´s perfekt.

Hier mal ein schnelles Abendessen:

Mozarella reiben, gleiche Menge Edamer reiben. Frisches Basilikum hacken und mit Pfeffer, Salz und einem Schuss Balsamico-Essig gut vermischen.

Baguette, Parisienne, Chiabatta oder irgend ein helles Brot aufschneiden. Oberseite dünn mit Olivenöl bestreichen und mit der Käsemasse großzügig belegen.
Das Ganze für wenige Minuten in den mit 200 Grad Oberhitze vorgeheizten Backofen. Wenn der Käse zerlaufen ist und das Brot die gewünschte Bräunung hat, mit frischen Tomatenscheiben und einem Glas trockenem Weißwein servieren.
Guten Appetit.
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  #48  
Alt 23.11.2013, 18:06
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derausdemnorden derausdemnorden ist offline
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Heute:
Ich bin noch nicht ganz fertig aber beschreiben kann ich es schon einmal:

Schweinefilet eingerollt in dünn geschnittenem Speck

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Kurz angebraten und der Speck zieht sich wie ein Schrumpfschlauch um das Fleisch.

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In dem Bratensaft ein paar Zwiebeln, Knobi und Pilze andünsten.
Mit Sahne, Wasser und etwas Chemie (Soßenbinder) eine leggere Soße zaubern.
Selbstverständlich abgeschmeckt mit meinem Lieblingsgewürz AOP

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Dazu serviere ich u.A. einen Kartoffelgratin
Rohe Kartoffeln mit Sahne, Salz, Pfeffer, Knobi und Oregano in den Ofen
Nach ca einer Stunde etwas geriebenen alten Gouda drauf.

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Nun muss ich weitermachen die Gäste sind im Landeanflug
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Und die √ allen Übels sind die 62


Gruß Henning
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  #49  
Alt 24.11.2013, 11:13
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TravePirat TravePirat ist offline
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Zitat:
Zitat von derausdemnorden Beitrag anzeigen

Anhang 497252

In dem Bratensaft ein paar Zwiebeln, Knobi und Pilze andünsten.
Mit Sahne, Wasser und etwas Chemie (Soßenbinder) eine leggere Soße zaubern.
Selbstverständlich abgeschmeckt mit meinem Lieblingsgewürz AOP
Moin,

kommt das Fleisch solo oder in der Soße in den Ofen oder servierst Du nur in der Soße? Wenn in der Soße, wie heiß und wie lange?

Das werd ich nächste Woche mal nachkochen, sieht sehr lecker aus.

Gruß

Klaus
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  #50  
Alt 24.11.2013, 11:18
Küstenkrabbe Küstenkrabbe ist offline
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NEIN!!!!

Das Filet wird mit dem speck gut angebraten, aber nicht zu lange, dann im Ofen so ca. 120°C bis zumgewünschten Garpunkt (rosa) ziehen lassen (Druckprobe, Fleisch soll sich fest anfühlen, aber nicht hart!), dazu auf einen Rost legen, Teller unterstellen!

Wie beschrieben die Sosse zubereiten, statt Sossenbinder geht auch speisestärke oder Butter.
Die Röllekes können in der Sosse serviert werden, sollte aber nach dem Backofen noch etwas abgedeckt ruhen!
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  #51  
Alt 24.11.2013, 11:21
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TravePirat TravePirat ist offline
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Zitat:
Zitat von Küstenkrabbe Beitrag anzeigen
NEIN!!!!

Das Filet wird mit dem speck gut angebraten, aber nicht zu lange, dann im Ofen so ca. 120°C bis zumgewünschten Garpunkt (rosa) ziehen lassen (Druckprobe, Fleisch soll sich fest anfühlen, aber nicht hart!), dazu auf einen Rost legen, Teller unterstellen!

Wie beschrieben die Sosse zubereiten, statt Sossenbinder geht auch speisestärke oder Butter.
Die Röllekes können in der Sosse serviert werden, sollte aber nach dem Backofen noch etwas abgedeckt ruhen!
Ja, genauso hatte ich es auch gedacht, wollte es nur noch mal bestätigt haben. Das Foto hatte mich etwas verwirrt.

Gruß

Klaus
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  #52  
Alt 24.11.2013, 11:24
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derausdemnorden derausdemnorden ist offline
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Zitat:
Zitat von TravePirat Beitrag anzeigen
Moin,

kommt das Fleisch solo oder in der Soße in den Ofen oder servierst Du nur in der Soße? Wenn in der Soße, wie heiß und wie lange?

Das werd ich nächste Woche mal nachkochen, sieht sehr lecker aus.

Gruß

Klaus
Das Fleisch gart in der Soße.
Anbraten geht dank des Specks nur recht kurz, sonst verbrennt der Speck.
Daher kommt alles zusammen ca 45 Minuten bei 170 grad Umluft in den Ofen.

Und lecker war es.
Meine Gäste haben nicht gegessen, sie haben geschaufelt
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Gruß Henning
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  #53  
Alt 24.11.2013, 11:32
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Panna Panna ist offline
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Trockenes Brot und Wasser

Gesendet von meinem GT-I9100 mit Tapatalk
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Hier könnte mein Name stehen!!!

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  #54  
Alt 24.11.2013, 11:34
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TravePirat TravePirat ist offline
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Zitat:
Zitat von derausdemnorden Beitrag anzeigen
Das Fleisch gart in der Soße.
Anbraten geht dank des Specks nur recht kurz, sonst verbrennt der Speck.
Daher kommt alles zusammen ca 45 Minuten bei 170 grad Umluft in den Ofen.

Und lecker war es.
Meine Gäste haben nicht gegessen, sie haben geschaufelt
Also doch!

Hätte ich jetzt nicht gedacht, ist mir aber auf jeden Fall einen Versuch wert.

Gruß

Klaus
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  #55  
Alt 24.11.2013, 11:35
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Zitat:
Zitat von Panna Beitrag anzeigen
Trockenes Brot und Wasser

Gesendet von meinem GT-I9100 mit Tapatalk
Wieviel Uhr ist Einschluß?
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  #56  
Alt 24.11.2013, 11:48
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Bei uns gibt es heute mediteranen Hackbraten mit Rosmarinkartoffeln.
Er wartet schon auf den heissen Ofen

Von unterwegs gesendet.
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Grüße Richard
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  #57  
Alt 24.11.2013, 11:49
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  #58  
Alt 24.11.2013, 13:21
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Feddich.

Sehr leckere Geschichte.

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  #59  
Alt 24.11.2013, 15:27
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Frisch vom Kutter aus dem Fischereihafen:

5 Dorschfilets, klassisch mit Bratkartoffeln mit Speck+Zwiebeln, ohne Salat oder andreren Schnickschnack.

5 ist ne gute Zahl, 1 für min Fru, 1 für die Tochter. Rest für mich
Kann mich nicht mehr bewegen. Mann, war das lecker.

Vollgefres.... Gruß

Klaus
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  #60  
Alt 24.11.2013, 18:07
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Standard Rezept

Zitat:
Zitat von floka.floka Beitrag anzeigen
Bei uns gibt es heute mediteranen Hackbraten mit Rosmarinkartoffeln.
Er wartet schon auf den heissen Ofen

Von unterwegs gesendet.
Moin Richard,

du hast das Rezept noch nicht eingestellt- nun aber fix

Bernhard

sieht gut aus, also ran an die Tasten
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The rest is silence.
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