Brotbackautomat an Bord

[Thor Sten]

Hallo Rob,
ich meine das wirklich nicht despiktierlich, ich bin gerne in Holland und esse dort auch sehr gerne. Ich finden die holländische Küche als ganzes hat sich in den letzten 30 Jahren sehr zum positiven entwickelt.
Was das Brot angeht finde ich aber das da noch sehr viel Luft nach oben ist. Ob braunes oder weißes, ob Mehrkorn oder Vollkorn: es ist fast alles von gummiartiger Konsitenz. Wenn ich es zusammenknülle, faltet es sich von selbst wieder auseinander. Nicht komplett, habe ich festgestellt, aber doch einigermaßen. Wenn ich anschließend nachhelfe und es auseinander falte, bekomme ich fast wieder eine ordentliche Scheibe. Das ist leider nicht das was ich mir unter Brot vorstelle. Noch dazu mag ich es nicht wenn sehr viele Zusatzstoffe im Brot enthalten sind die da nichts drin zu suchen haben.
Hier in Deutschland ist es schwierig aber machbar solches Brot zu finden. In den Niederlanden ist es mir bis jetzt kaum gelungen. So ist das eines der wenigen Dinge auf die wir uns freuen wenn der Urlaub zu Ende geht.

[HänschenHamburg]

Zitat von RobG_NL

Uber Geschmack zu discussieren ist Sinnloss, aber ich bin jadoch neugierich warum das Holl. Brot sie nicht gefällt ....

Rob, das ist ja keine Kritik an "Dein" Land oder an Dich.

Aber wir sind in D schlicht verwöhnt, was gutes Brot betrifft u NL o auch Skandinavien legt da halt nicht so großen Wert drauf.
Ist doch auch ok, dafür habt Ihr andere Stärken!

Ich freue mich auch auf fremde Länder, Pappsebrot u Makrel. Urlaubsfeeling.

Aber dann ist auch gut u ich hätte gern mal wieder ein gutes Vollkornbrot. So richtig knackig, würzig, herzhaft.

Nebeneffekt: man bekommt auch Jugendliche Leichtmatrosen satt.

Hört sich witzig an, ist es vllt auch. Aber mit der "Pappe" bekommt man solche "Verwerter" keine zwei Stunden durch.
Die schieben nach zwei Stunden wieder Hunger.

Ich knabber auch gern mal Weißbrot; Nahrung ist das für mich nicht.

[velles]

Hallo,

mir geht es leider auch so; haben fürs erste etwas Brot von zu Hause mitgenommen und dann meist Baguette gekauft; Für das niederländische "Kastenbrot" hatten wir einen Toaster mit fürs Frühstück; aber zu Wurst und Käse etc. ist auch das nur bedingt gut. In Frankreich ist das Baguette nach einer gewissen Zeit hart (zwar auch nicht mehr so schnell wie früher, aber doch...), in NL ist es irgendwann weich (möchte nicht wissen was da alles drinnen ist). Leider gibt es die österreichische oder deutsche Brotvielfalt in den Niederlanden nicht; ist so ähnlich wie in den USA/Kanada - da kann man auch zu einem "französischen" oder "deutschen" Bäcker gehen und bekommt meist auch nur das Brot, das es da sonst gibt; ganz selten mal ein wenig Qualität (der deutsche Bäcker in Kanada hatte immerhin Laugengebäck und ein Bauernbrot das aber auch nur ein etwas dunkleres Brot mit etwas mehr Kruste war. Körnerbrot - Fehlanzeige.) Weiß nicht warum es in NL nichts anderes gibt.

Grüße

Markus

[Mastiff-660]

Zitat von HänschenHamburg

Ich knabber auch gern mal Weißbrot; Nahrung ist das für mich nicht.

Das trifft es genau !!!

[Tabaluga501]

Wenn ich mir das hier so durch lese, denke ich, kein Wunder das ab und an mal ein Boot in Flammen aufgeht ! Und echt jetzt Holland ? Entwerde ihr fahrt auf der Maas,dann ist wohl kein Problem sich Grenz nahe mit Brot zu versorgen ! Und Nordsee, würde ich mir z.b Vollkornbrot mitnehmen (Lange haltbar !) . Extra für Brotbackautomaten mit stärkeren Batterien oder der gleichen arbeiten,und wo möglich noch das Boot abfackeln ,nö danke !
(https://www.blick.ch/news/schweiz/ru...id6705749.html )
Gruß Rainer

[Tabaluga501]

Zitat von velles

Hallo,

mir geht es leider auch so; haben fürs erste etwas Brot von zu Hause mitgenommen und dann meist Baguette gekauft; Für das niederländische "Kastenbrot" hatten wir einen Toaster mit fürs Frühstück; aber zu Wurst und Käse etc. ist auch das nur bedingt gut. In Frankreich ist das Baguette nach einer gewissen Zeit hart (zwar auch nicht mehr so schnell wie früher, aber doch...), in NL ist es irgendwann weich (möchte nicht wissen was da alles drinnen ist). Leider gibt es die österreichische oder deutsche Brotvielfalt in den Niederlanden nicht; ist so ähnlich wie in den USA/Kanada - da kann man auch zu einem "französischen" oder "deutschen" Bäcker gehen und bekommt meist auch nur das Brot, das es da sonst gibt; ganz selten mal ein wenig Qualität (der deutsche Bäcker in Kanada hatte immerhin Laugengebäck und ein Bauernbrot das aber auch nur ein etwas dunkleres Brot mit etwas mehr Kruste war. Körnerbrot - Fehlanzeige.) Weiß nicht warum es in NL nichts anderes gibt.

Grüße

Markus

Weil es in Holland keine Esskultur gibt !
Gruß Rainer

[floka.floka]

Zitat von Tabaluga501

Weil es in Holland keine Esskultur gibt !
Gruß Rainer

Da wird es aber Menschen geben die da energisch Widersprechen werden….. Ich zum Beispiel.

[schimi]

Zitat von Tabaluga501

Weil es in Holland keine Esskultur gibt !
Gruß Rainer

Bist ja ein echter Niederlande Kenner.

[Quest]

In 6 Monaten Holland haben wir in ca. 3 Dörfer kein gutes Brot erhalten. Ich habe selten das Kastenbrot gegessen. Üblicherweise gab es in jedem Dorf eine Bäckerei mit super Brot. Weiss, Braun, Vollkorn, und in Heusden ein super Sauerteigbrot. Frisch gebacken wie bei uns. Und in der Schweiz gibt es eine super Brotkultur. Mein Toaster kam sehr selten zum Einsatz.

Kann das Gejammere nicht nachvollziehen


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[Perre Pescadore]

Zitat von Tabaluga501

Weil es in Holland keine Esskultur gibt !
Gruß Rainer

1. Sind das die Niederlande
2. Auch dort gibt es einen Esskultur
3. Ist es eines der schönsten Länder mit sehr lieben netten Menschen

[Hickory Roots]

Zitat von Perre Pescadore

1. Sind das die Niederlande
2. Auch dort gibt es einen Esskultur
3. Ist es eines der schönsten Länder mit sehr lieben netten Menschen

Naja, über Geschmack kann man sich ja meist streiten....

Zurück zum eigentlichen Thema?

[Tabaluga501]

Zitat von Perre Pescadore

1. Sind das die Niederlande
2. Auch dort gibt es einen Esskultur
3. Ist es eines der schönsten Länder mit sehr lieben netten Menschen

1.Holland oder Niederlande,gibt es da einen Unterschied ?
2. Mag sein, es kommt halt darauf an ,was man für Esskultur hält !
3. Habe ich jemals etwas anderes behauptet ?

Ich persönlich war in meinem Leben oft in den Niederlanden/Holland,aber was das Essen betrifft und auch das Bier,es ist halt nicht meines !!!
Und an alle Niederlande/Holland Fans,jedem das seine,also nix für ungut !

[HänschenHamburg]

Ich wollte hier keine Diskussion los treten, ob oder welches Land eine Esskultur hat.
Es ging um Brotbackautomaten u Robs Nachfrage.

Und da ich Brot mag, kann ich den Wunsch durchaus nachvollziehen.

Wer auch hier eher auf Weißmehlprodukte steht, wird auch in diesen Ländern eher nichts vermissen.

Man beachte auch die zwei Jahre dauernden Tröts von "Tuuut" auf der sinnlosen Suche nach vernünftigen Brötchen. ;)

Eine Woche stehe ich das auch durch, aber dann hätte ich eben gern etwas, was es dort nicht gibt.

Und, wie gesagt. Wenn man jugendliche Energievernichter dabei hat u einen Tagestörn vor sich, ist es ganz hilfreich, wenn die nicht ein halbes Brot verputzen u an der Hafenausfahrt schon wieder quäken.

Ich hätte so einiges für einen Brotbackautomaten gegeben!

Wir haben uns mit Dosenbrot überbrückt.

[schimi]

Zitat von Tabaluga501

1.Holland oder Niederlande,gibt es da einen Unterschied ?
2. Mag sein, es kommt halt darauf an ,was man für Esskultur hält !
3. Habe ich jemals etwas anderes behauptet ?

Ich persönlich war in meinem Leben oft in den Niederlanden/Holland,aber was das Essen betrifft und auch das Bier,es ist halt nicht meines !!!
Und an alle Niederlande/Holland Fans,jedem das seine,also nix für ungut !

1. Ja Holland ist eine Provinz in NL.

2. Vor ein paar Jahren hätte ich dir vielleicht beigepflichtet, aber die Gastronomie in den NL hat sich in den letzten Jahren sehr stark verändert und was das Bier angeht sind die Zeiten, wo man überall Heineken getrunken hat lange vorbei. In den meisten Restaurants gibt es neben der Weinkarte auch eine Bierkarte, mit vielen Biersorten die wir in Deutschland nicht kennen, teilweise mit bis zu 9% Alkoholgehalt.

[Hickory Roots]

Zitat von schimi

1. Ja Holland ist eine Provinz in NL.

2. Vor ein paar Jahren hätte ich dir vielleicht beigepflichtet, aber die Gastronomie in den NL hat sich in den letzten Jahren sehr stark verändert und was das Bier angeht sind die Zeiten, wo man überall Heineken getrunken hat lange vorbei. In den meisten Restaurants gibt es neben der Weinkarte auch eine Bierkarte, mit vielen Biersorten die wir in Deutschland nicht kennen, teilweise mit bis zu 9% Alkoholgehalt.

Hm,

ich frag mich grad, warum bei uns alle Restaurants mit Niederländern so voll sind? Also ich hab in Holland oder wie du es auch nennen magst noch nichts kulinarisches entdecken können. Undvich wohne seit 45 Jahren direkt am 3-Ländereck Aachen. Aber egal, wenn dein Geschmack in Holland befriedigt wird ist doch alles gut. Ich bleib dann bei meinen Vorlieben.

[von Jürgen]

In diesem Frühjahr für einen Kunden umgebaut weil auch er eine Küchenmaschine betreiben wollte.

3X110 AH reichen für ein Wochenende zu zweit auf einem Boot ohne den Motor an zu machen. Der würde es auch nicht schaffen die Batterien wieder voll aufzuladen.

Also 300 AH reichen für Dein Vorhaben so lange die Batterien gut sind.

[schimi]

Zitat von Hickory Roots

Hm,

ich frag mich grad, warum bei uns alle Restaurants mit Niederländern so voll sind?

Wenn du im 3-Ländereck wohnst, weißt du doch ganz genau, das die Speisen in deutschen Restaurants wesentlich günstiger sind.

[kurz]

klar wenn genug Batterie da ist, los damit.

ABER: Warum nicht halbautomatisch? Irgendwie mit Knethaken/Mixer, dann aufgegehen lassen, dann auf Gas/Spiritus backen?

Oder den Brotbackautomaten laufen lassen, inkl. aufgehen lassen. Dann zum Schluss auf Gas backen?

[von Jürgen]

Zitat von kurz

ABER: Warum nicht halbautomatisch? Irgendwie mit Knethaken/Mixer, dann aufgegehen lassen, dann auf Gas/Spiritus backen?

Also wir haben auch so einen Automaten zu Hause und es ist schon eine feine Sache wenn man nach Hause kommt und da ein warmes Brot auf den Verzehr wartet.

[Mar-Thar]

Zitat von blondini

Hi!
Technisch möglich ist ist vieles. Wer 1100A/h Batteriekapaziät dabei hat, bei dem geht natürlich auch eine Menge. Aber der TO hat 325A/h oder 375A/h dabei, da reicht es dann wohl nicht und das war genau der Punkt.

Ich hab auch keine 1100Ah, sondern nur 400, allerdings in LiFeYPo4-Akkus. Und das reicht allemal.

mfg
Martin

[Hickory Roots]

Zitat von schimi

Wenn du im 3-Ländereck wohnst, weißt du doch ganz genau, das die Speisen in deutschen Restaurants wesentlich günstiger sind.

Wie schon mehrfach geschrieben, wenn die Holland Qualität deine Ansprüche befriedigt freut Oranje sich doch.
Mehr muss dazu jetzt nicht mehr geschrieben werden.

[Mar-Thar]

Zitat von kurz

klar wenn genug Batterie da ist, los damit.

ABER: Warum nicht halbautomatisch? Irgendwie mit Knethaken/Mixer, dann aufgegehen lassen, dann auf Gas/Spiritus backen?

Oder den Brotbackautomaten laufen lassen, inkl. aufgehen lassen. Dann zum Schluss auf Gas backen?

In NL ist der Grund sicher ein anderer, aber ICH habe einen Brotback-Automaten dabei, um eben genau nicht mit Gas backen zu müssen. Mache ich zwar hin und wieder auch mal, weil ich ja noch an Land stehe, aber unterwegs wird das zu Ende sein. An Strom komme ich wesentlich einfacher, als an Gas. Und wenn so ein Brot eine Stunde im Backofen gart, haut das ganz gut was an Gas weg...

btw: Inzwischen backe ich auch meine Brötchen selber, da es hier, außer gelegentlichen Ciabatta-Brötchen, normalerweise nix essbares in der Richtung gibt. Südafrika wurde halt mal von Holländern kolonialisiert, das wirkt scheinbar nach. Hier gibt es normal auch nur besseres Toastbrot, was dann genau die oben beschriebene Konsistenz hat.

Den Teig lasse ich vom BBA kneten und backe die dann in einem dieser zwerpeligen 8L-Minibacköfen (650W). Nach 15 Minuten perfekt! (Wenn man mehr als 2 Brötchen braucht, würde das allerdings ein etwas ausgedehnteres Frühstück im Schichtbetrieb, aber ich bin ja allein und genügsam )

mfg
Martin

[Hickory Roots]

Zitat von von Jürgen

In diesem Frühjahr für einen Kunden umgebaut weil auch er eine Küchenmaschine betreiben wollte.

3X110 AH reichen für ein Wochenende zu zweit auf einem Boot ohne den Motor an zu machen. Der würde es auch nicht schaffen die Batterien wieder voll aufzuladen.

Also 300 AH reichen für Dein Vorhaben so lange die Batterien gut sind.

Warum schafft der Motor es nicht die Batterien zu laden? Bei mir klappt das problemlos. Dauert halt ziemlich lang.....

[HänschenHamburg]

Zitat von von Jürgen

Also wir haben auch so einen Automaten zu Hause und es ist schon eine feine Sache wenn man nach Hause kommt und da ein warmes Brot auf den Verzehr wartet.

Da der Faden grad aus dem Törnbericht von Ralf verlinkt wurde, noch zwei praktische Tipps:

Brotbackmischungen NICHT mit dem Timer nutzen!

Hab ich dummerweise u unüberlegt anfangs mal gemacht,
Freute mich beim Aufwachen über den grandiosen Duft im Haus, schlappe freudig in die Küche und.... Schock. 😭

Die Hefe im Teig ist natürlich über Nacht aktiviert worden, der Teig übergelaufen u morgens fing die Maschine fröhlich an zu backen. War ihr natürlich egal, dass der ganze Subsch schon über die Arbeitsplatte auf den Boden und in die Heizspiralen lief. Ein echter Saukram. 😳

Die Mixflügel sind etwas nervig. Sind die aber vorher gut mit Butter eingeschmiert u man entfernt sie gleich im warmen/heißen Stadium, geht das recht leicht u das entstandene Loch ist kaum merklich.

[floka.floka]

.....noch besser ist es, wenn man die Flügel vor dem gehen des Teiges/Backen entfernt.
Dann hat man keinerlei Abdrücke davon im Brot.