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#3276
08.03.2018, 17:47
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Heute gibt Tortellini mit Spinat und Ricotta gefüllt.
Dazu eine Sahne, Eigelb, Speck und Parmesansoße.     Und als Vorbereitet für meine Gäste, meine guten Gäste, die Morgen eintreffen. Gyrosstreifen für ein Gyros Metaxa Käse Gelage    
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Grüße Richard 
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#3277
08.03.2018, 18:12
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Heute hatten wir Irisches Rinderfilet welches mir letzte Woche in der Metro in den Wagen gesprungen ist aus der Pfanne dazu ein leckerer Salat.
Ich bin schließlich auf Diät.
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Grüße aus der Wiege des Ruhrbergbaus 
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#3278
08.03.2018, 19:22
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Zitat:
Sondern Meeresgetier mit Spaghetti Kööööstlich    Gesendet von meinem SM-A520F mit Tapatalk
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Grüsse vom Rhein km 462...den Eicher See vor der Haustür Michael
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#3279
08.03.2018, 23:53
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Zitat:
Ich mag es ja nicht gerne wenn eine eigentlich herzhafte Speise süß schmecht. Also so nen Hawaitost z.B. würde ich nicht über den Knorpel bekommen. Wenn du jetzt in der Soße mehr Zucker als Salz verwendest, schmeckt es dann nicht süß?  Selbst wenn ich z.B. einen Schinken mach, laß ich den Zucker immer weg...aus Angst dann nen süßen Schinken essen zu müssen  
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Gruß Andrea 
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#3280
09.03.2018, 05:15
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Ebenfalls Moin.
Nein, Süß schmeckt die Soße nicht, sie schmeckt durch den Zucker etwas " runder". Da aber Geschmäcker bekanntlich unterschiedlich sind, kannst Du dich ja langsam rantasten. Mach die Soße ohne Zucker und schmeckte sie dann Schritt für Schritt ab. Rezepte sind ja keine Gesetze, sondern mehr Anleitungen. Ich hab das teilweise frei Schnauze gemacht und war sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Ohne Zucker wir aus dem leckeren Sößchen bestimmt kein ungenießbarer Schleim
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Grüße Richard
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#3281
09.03.2018, 09:29
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Kann ich bestätigen: Zucker gehört auch in alles salzige. Er rundet den Geschmack ganz hervorragend ab.
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Viele Grüße Michael
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#3282
09.03.2018, 10:00
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Ich bin mitten in den Vorbereitungen für heute Abend.
Den Knoblauch klein schneiden und mit Sakz und einer Gabel pürieren, kurz anrösten, den Tomatenmark hinzu geben, dann Sahne und Schmand dazu, aufkochen, dann den Schnaps hinzu, noch mal kurz aufwallen lassen, fertig. Abgeschmeckt wird nach der zweiten Erwärmung heute Nachmittag.       Dann noch schnell ein paar Beilagen, für den guten Atem, fertig machen. Den Rest mach ich wenn die Gäste da sind  Nachttag: … ..von mir aus kanns losgehen  
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Grüße Richard Geändert von floka.floka (09.03.2018 um 11:33 Uhr)
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#3283
09.03.2018, 11:33
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Richard, warum den Knoffel in so Homöopatischen Dosen?
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Geschafft ! 2025 werden wir mehr CO2 in der Luft haben wie der bisherige Höchststand vor3,3Mill Jahren. War bisher die heißeste Zeit der Erde
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#3284
09.03.2018, 11:34
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Zitat:
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Grüße Richard
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#3285
09.03.2018, 14:15
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Heute gab's Skrey Loins aus der Pfanne und Salat .
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Grüße aus der Wiege des Ruhrbergbaus
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#3286
09.03.2018, 15:08
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Zitat:
Klingt zumindest anatomisch interessantmfg Martin
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#3287
09.03.2018, 15:19
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Ja das Rückenfilet vom Winterkabeljau sozusagen, so wird das bei uns gehandelt beim größten Fischhändler Europas.
Und ob mit y oder i hinten weiß ich nicht genau hab schon beides gesehen.
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Grüße aus der Wiege des Ruhrbergbaus
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#3288
09.03.2018, 16:44
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Zitat:
Dennoch bei vielen Speisen etwas Süßes dabei. Ob Zucker, Sirup, Honig, hängt vom Gericht ab. Süß selbst wird es gar nicht, da würde ich rennen.... Sind süße Früchte / Gemüse dabei, erübrigt sich das. So.... die Nachfrage für Hühnerfrikassee ist gestiegen. Los gehts.....
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------------ Egal, wie tief man die Messlatte für den menschlichen Verstand hängt, jeden Tag kommt jemand und marschiert aufrecht drunter hindurch.
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#3289
09.03.2018, 19:58
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Zitat:
Wenn Du den Dorsch (auch Kabeljau genannt) filetierst, dann hast Du vom Kopf an, am Rücken entlang einen etwas dickeren Strang. Das wird dann so genannt mittlerweile. Etwas reißerischer Begriff, wie ich finde. Gunter Gesendet von iPad mit Tapatalk
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#3290
09.03.2018, 22:46
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Zitat:
mfg Martin
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#3291
10.03.2018, 07:05
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Zitat:
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Gruß Tobi  screwed, blued & tattooed
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#3292
10.03.2018, 07:47
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Zitat:
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#3293
10.03.2018, 17:40
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Volker, meine Mitmenschen dürfen das gerne ertragen, das ist mir Latte. Wenn sich aber die Katzen Abends nicht zu mir auf das Sofa trauen weil man riecht wie ein Iltis bekomm ich Schuldgefühle
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Gruß Tobi screwed, blued & tattooed
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#3294
12.03.2018, 17:03
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Zitat:
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Gruß Michael
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#3295
12.03.2018, 20:02
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Zitat:
 ohne Worte, sorry...
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Gruß Tobi screwed, blued & tattooed
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#3296
13.03.2018, 21:56
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Leichte bordküche
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am Ende ist alles gut und ist es nicht gut ist es nicht das Ende
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#3297
13.03.2018, 21:58
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Auch Getränke fehlen nicht
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am Ende ist alles gut und ist es nicht gut ist es nicht das Ende
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#3298
14.03.2018, 06:50
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Zitat:
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Viele Grüße Michael
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#3299
14.03.2018, 09:41
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Die chefin kocht ...
Frisch aus dem Meer ... mmh
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#3300
14.03.2018, 09:54
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Die chefin kocht ...
Frisch aus dem Meer ... mmh
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