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Kein Boot Hier kann man allgemeinen Small Talk halten. Es muß ja nicht immer um Boote gehen.

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  #4601  
Alt 10.03.2019, 00:19
herrmic herrmic ist offline
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Zitat:
Zitat von HänschenHamburg Beitrag anzeigen
Heute gabs also den Wolfsbarsch.

Haut war sogar etwas kross, aber leider nicht essbar, da total ledrig. ;(
Wolfsbarsch ( türkischer Name Levrek) ist ein sehr beliebter Fisch,

da sehr leckeres Fleisch.

Außer Hunde und Katzen hab ich aber noch niemand die Haut essen sehen.

Das Fleisch lässt sich auch sehr gut von der Haut lösen.
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[SIGPIC][/SIGPIC Gruß Michael
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  #4602  
Alt 10.03.2019, 10:14
HänschenHamburg HänschenHamburg ist offline
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Zitat:
Zitat von herrmic Beitrag anzeigen
Wolfsbarsch ( türkischer Name Levrek) ist ein sehr beliebter Fisch,

da sehr leckeres Fleisch.

Außer Hunde und Katzen hab ich aber noch niemand die Haut essen sehen.

Das Fleisch lässt sich auch sehr gut von der Haut lösen.

Schön, dass Du mir den Tipp jetzt erst gibst. ;))

Ja, Haut lässt super lösen, Fleisch recht fest u auch leicht zu essen, da Gräten recht groß u übersichtlich.

Eigentlich der ideale Grillfisch.
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Egal, wie tief man die Messlatte für den menschlichen Verstand hängt,
jeden Tag kommt jemand und marschiert aufrecht drunter hindurch.
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  #4603  
Alt 10.03.2019, 10:54
ferenc ferenc ist offline
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Also ich esse die Haut beim Wolfsbarsch gerne mit, wenn er gegrillt oder gebraten ist. Wenn er natürlich im Salzmantel gegart wird, taugt die nicht und der Fisch ist dann ja auch oft nicht geschuppt.
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  #4604  
Alt 10.03.2019, 11:30
HänschenHamburg HänschenHamburg ist offline
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Zitat:
Zitat von ferenc Beitrag anzeigen
Also ich esse die Haut beim Wolfsbarsch gerne mit, wenn er gegrillt oder gebraten ist. Wenn er natürlich im Salzmantel gegart wird, taugt die nicht und der Fisch ist dann ja auch oft nicht geschuppt.
Ja, Frank, das kann ich mir auch gut vorstellen u werde das sicher nochmal gebraten o gegrillt versuchen!!

Mit indirekter Hitze reichte das für die recht dicke Haut nicht aus, ohne den Fisch völlig zu übergaren. Erste Bisse waren knusprig, dann wurde es zäh und bäh....

Aber viele Menschen mögen ja grundsätzlich eher nur das Filet.
Ich liebe halt auch die Haut und das etwas "Robuste", weswegen ich zB Schollen nur ganz mag (Filet finde ich totlangweilig), Heringe, Sardinen etc hoch im Kurs stehen u ich auch die krossen Schwänze etc mitesse u von den anderen Tellern stibitze... ;)
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  #4605  
Alt 10.03.2019, 12:18
ferenc ferenc ist offline
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In dem Zusammenhang fällt mir ein Sushi ein, welches mit frittierter Lachshaut zubereitet wurde. Ich hatte es zunächst zufällig mit auf einer Platte und im Nachgang noch mehrfach bestellt, weil es einfach super schmeckte.
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  #4606  
Alt 10.03.2019, 12:34
Fillette Pénichette Fillette Pénichette ist offline
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Mein Mann liebt ganze Fische-Backfische zb.diese im Gesamten komplett am Stück!
Pfui Bäh!
Ich mag da auch lieber nur die Filets,auch Grätenlos ist besser als Pulen zu müssen.
Wenn mich dann noch etwas vom Teller vor mir aus Anschaut ist es sowieso
bei mir schnell ganz vorbei mit Essen oder das gar noch Geniessen zu können!

Grüssle DLK
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Wenn Du ein Schiff bauen willst, dann trommle nicht Männer zusammen um Holz zu
beschaffen, sondern lehre die Männer die Sehnsucht nach dem weiten, endlosen Meer.

(Antoine de Saint-Exupéry)
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  #4607  
Alt 10.03.2019, 13:28
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winetouu winetouu ist offline
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Zitat:
Zitat von ferenc Beitrag anzeigen
Also ich esse die Haut beim Wolfsbarsch gerne mit, wenn er gegrillt oder gebraten ist.
Wir in Kroatien essen beim Wolfsbarsch (Brancin) die Haut eigentlich auch immer mit.

__________________
Beste Grüße Andy
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  #4608  
Alt 10.03.2019, 17:24
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Pulled Porkbrötchen
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Alt 10.03.2019, 19:51
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Hallo,

Diots de Savoie au vin blanc

Grüße

Markus
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Alt 10.03.2019, 20:07
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Das sieht gut aus. Erzähl mehr...



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  #4611  
Alt 10.03.2019, 20:08
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Bratwurst mit Kohlrabigemüse und Kartoffeln





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  #4612  
Alt 10.03.2019, 20:48
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Heute mal lecker Kotlett gegessen
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Grüsse vom Rhein km 462...den Eicher See vor der Haustür

Michael
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  #4613  
Alt 10.03.2019, 20:52
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Chili con Carne Hausgemacht!!!

Entfaltet aber erst morgen seine absolute Geschmacks Power!
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  #4614  
Alt 10.03.2019, 21:08
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Hallo,

Zitat:
Zitat von Tuckerboot-Lühe Beitrag anzeigen
Das sieht gut aus. Erzähl mehr...

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Diots sind (grobe) Savoyer Würste aus Schweinefleisch die angebraten werden; danach werden geschnittene Zwiebel angeschwitzt und mit Mehl bestaubt und einem trockenen Weißwein abgelöscht. Darin werden dann die Würste ca. 40 min. geköchelt; dazu Salzkartoffeln oder Polenta

Grüße

Markus
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  #4615  
Alt 10.03.2019, 21:59
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Hickory Roots Hickory Roots ist offline
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Tja, meine Tochter steht nicht so auf scharfes Zeugs, dann musste Vatta nochmal ran an den kaputten Herd

Schnell ein paar Bratkartoffeln mit nem Strammen Max!
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  #4616  
Alt 11.03.2019, 00:32
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Zitat:
Zitat von HänschenHamburg Beitrag anzeigen
Heute gabs also den Wolfsbarsch. Dazu etwas Gemüse vom Blech u überbackenen Chicoree.



Der Barsch war sehr lecker, allerdings unerwartet mild; da passt mE besser ein leichter Salat zu.

Die letzten Minuten Oberhitze, Haut war sogar etwas kross, aber leider nicht essbar, da total ledrig. ;(


Butter bei die Fische... dann klappt es auch mit der Haut.

Ich brate sie mit Haut in einer Pfanne und beschöpfe den Fisch fortwährend mit der Butter in der er liegt. Dann kannst Du auch die Flossen wie chips essen, nicht nur die Haut.[emoji6]

Fleisch grille ich.

Fisch brate ich.

okok, jeder wie er mag.

Gunter


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  #4617  
Alt 11.03.2019, 18:16
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Dorsch Natur
mit Blumenkohl, Kartoffeln und Hollandaise
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Andreas
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Alt 11.03.2019, 18:35
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Blumenkohl mit Bröseln stand bei uns auch auf der Wunschliste, garniert mit den restlichen Bratwurstschnecken
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Grüße aus der Wiege des Ruhrbergbaus
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  #4619  
Alt 11.03.2019, 19:16
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Zitat:
Zitat von Elgar_2 Beitrag anzeigen
Dorsch Natur
mit Blumenkohl, Kartoffeln und Hollandaise


Was ist das da unter dem Fisch in der Spüle? Stroh?

Ich kann das nicht zuordnen.

Gunter


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  #4620  
Alt 11.03.2019, 19:34
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Hallo Gunter
ich habe immer noch Tränen in den Augen vor lachen (Sorry).
Wir wohnen in der tat sehr Ländlich, aber in der Spüle
"Stroh" dazu noch Fisch drauf

Die Auflösung ist, es ist ein Schneidebrett aus dem unzerbrechlichen Glas
( Frau sagte gerade das Teil ist schon gut 18 Jahre Jung )

Aber es ist schön wenn so genau auf die Bilder geschaut wird
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Alt 11.03.2019, 19:34
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Zitat:
Zitat von GunKraus Beitrag anzeigen
Was ist das da unter dem Fisch in der Spüle? Stroh?

Ich kann das nicht zuordnen.

Gunter


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Ich glaub das ist ein schneide Brett
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mit sportlichem Gruß
Hendrik
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Alt 11.03.2019, 20:15
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Tuckerboot-Lühe Tuckerboot-Lühe ist offline
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Sülze mit selbst gemachter Remoulade und Bratkartoffeln.




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  #4623  
Alt 11.03.2019, 21:15
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Hallo,

Spaghetti bolognese (oder al sugo)

Grüße

Markus
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Alt 12.03.2019, 14:28
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Hickory Roots Hickory Roots ist offline
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Naturreis mit einer Kräutersahnesauce und Hähnchenbrustfilet
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  #4625  
Alt 12.03.2019, 21:32
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Tuckerboot-Lühe Tuckerboot-Lühe ist offline
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Waren noch Kartoffeln und Remoulade von gestern übrig. Also Backfisch dazu.
Kann ich empfehlen: IGLO Backfisch im Bierteig.



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Michael
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