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Kein Boot Hier kann man allgemeinen Small Talk halten. Es muß ja nicht immer um Boote gehen.

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  #21  
Alt 18.01.2018, 11:24
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uncle_cadillac uncle_cadillac ist offline
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Was??? Das süße labbrige Helle aus München ist die Referenz??? OMG!
Für einen gestanden Pils-Trinker ist das Zeug nicht der Bringer.

Zitat:
Zitat von milton Beitrag anzeigen
Nun das ist leicht zu erklären.

Ein IPA, Obergärig, mit viel Hopfen, oder ein Weißbier bringt ja wohl wirklich jeder zusammen.
Schwierig wird´s beim UG brauen. Und möchte man ein Pils oder gar ein Münchner Helles machen, dann ist man in der Homebrew-Königsklasse.
Man kann nicht den kleinsten Fehler maskieren, jeder Fehlton steht in der Nase.

Hab mich am Dienstag erst wieder darüber mit mehreren Profis unterhalten. Münchner Helles ist die Referenz für Braukunst.

Ich war mal bei nem Hobbybrauertreffen bei Doemens, da konnten grad mal 3-4 Hobbybrauerbiere mit den klassischen Münchner Hellen (Augustinus und Tegernseer) mithalten (und da waren Leute mit 300 Suden + dabei). Gewonnen hat dann aber ein recht lange abgelagertes, filtriertes Homebrew-Helles.
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Beste Grüße
Uwe
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  #22  
Alt 21.01.2018, 10:07
milton milton ist offline
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Es geht um die Referenz für deine Fähigkeiten in Sudhaus UND Gärkeller.
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Viel Grüße,

Milton

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  #23  
Alt 21.01.2018, 19:24
nur-am-basteln nur-am-basteln ist gerade online
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Standard Referenz

Also wir haben heute wieder gebraut und wie immer bisher gleiches Rezept. Wir sind die vollen Angsthasen, es könnte schlechter schmecken, wenn wir was ändern. Aber auch beim Bier gilt wie beim Wein es gibt nur vier Sorten. Obergäriges (weiß), untergäriges (rot), schmeckt und schmeckt nicht. Den Spruch habe ich übrigens von einem der Starwinzer hier.

Prost Markus
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  #24  
Alt 24.01.2018, 06:31
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Bodenseeoldi Bodenseeoldi ist offline
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Die Brauer werden mehr! Super!

Ich braue mit dem Braumeister 50, zwei Gärtanks, einer für Obergäriges und der andere mit Mantelkühlung für UG.
Im Moment hab ich grad N Guinnes 1880 Porter in der Gärung.
Das schmeckt echt sau lecker, Rezept aus Mmum.
Unsere Lieblingsbiere die regelmäßig gebraut werden: helles Weizen (triticum Wormatia), Export Lager, Maibock, Summersplash (ein dem Sierra Nevada ähnliches Ale, für den Sommer fürs Boot)
Mosaic Ale, Pils für meine Schweizer Freunde........

das erste Mal hab ich vor ungefähr 25 Jahren Bier gebraut. War damals ned so einfach an das MAterial zu kommen, Infos nur aus Büchern.

Dann viele Jahre pausiert und seit drei Jahren wieder voll am werkeln.

Gut Sud!
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Grüße vom Bodenseeoldi Christoph
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  #25  
Alt 24.01.2018, 18:13
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Mantlkühlung: stell mal ein Foto ein. Ich hab einen milch-eintauch-kühler.

Ein braukumpel von mir hatte einen 25er BM Und jetzt auch auf einen 50er aufgerüstet.

Frage an alle:

Messt ich die VW und oder das Glattwasser?
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Liebe Grüße Roman

Am Ende ist alles gut und ist es nicht gut ist es nicht das Ende (".")

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  #26  
Alt 25.01.2018, 06:34
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Guten Morgen Roman,
Ich Messe beides. Das Glattwasser um zu wissen wieviel ich noch Nachguß geben kann. Ist so ne erfahrungssache, heute Messe ich ich die Würze vor dem Kochen, also bei Pfanne voll.
Ich hab den Speidel 120l Gärtank den ich mit einer großen Begleitkühlung kühle.
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  #27  
Alt 25.01.2018, 06:54
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der schaut wirklich top aus. Was meinst Du mit Begleitkühlung? Ich dachte der Bottich ist doppelwandig?
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Liebe Grüße Roman

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  #28  
Alt 25.01.2018, 08:41
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Habe am WE ein Weizen gebraut, Richtung Triticum Wormatia. Ich schrote selbst mit einer manuellen Corona Mühle. Anlage besteht aus 2 Edelstahltöpfen mit jeweils 50 l und Läuterhexe. Rühre selbst. Habe Februar 17 angefangen und bisher 7 Sude jeweils OG hinter mir. Im Februar will ich mich an ein Pils wagen.
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  #29  
Alt 25.01.2018, 10:49
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Bodenseeoldi Bodenseeoldi ist offline
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eine Begleitkühlung ist ähnlich wie ein Biekühler, nur das er die Bier und Limoleitungen vom Fass bis zum Zapfhähnen kühlt.
Und mit dieser Kühlflüssigkeit aus dem Begleitkühler wird der Doppelmantel im Gärfass gekühlt.


Triticum Wormatia is n echt geiles Weizen, ich liebe es.
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  #30  
Alt 25.01.2018, 10:50
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Zitat:
Zitat von Bodenseeoldi Beitrag anzeigen
eine Begleitkühlung ist ähnlich wie ein Biekühler, nur das er die Bier und Limoleitungen vom Fass bis zum Zapfhähnen kühlt.
Und mit dieser Kühlflüssigkeit aus dem Begleitkühler wird der Doppelmantel im Gärfass gekühlt.


Triticum Wormatia is n echt geiles Weizen, ich liebe es.
Hast Du das selbst gemacht und war das Fass zu kaufen?
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Liebe Grüße Roman

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  #31  
Alt 25.01.2018, 12:57
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Zitat:
Zitat von Stella del Mare Beitrag anzeigen
Hast Du das selbst gemacht und war das Fass zu kaufen?
Fass ist von Speidel, Begleitkühler gebraucht gekauft (Bucht zb.) und dann noch Schläuche dazwischen und ein wenig isolieren und dann wird UG gebraut
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Grüße vom Bodenseeoldi Christoph
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  #32  
Alt 25.01.2018, 13:26
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wie schon erwähnt mache ich das mit einem Milchkühler wie du bei dem Beitrag am 4. Foto siehst.

https://www.boote-forum.de/showthread.php?t=270191

Funktioniert auch.

Eintauchteil vom Milchkühler ist im Gärbottich und zuerst kühle ich über Durchlaufkühler auf ca. 25 und wenn ich ca. 1/3 der zu kühlenden Menge im Gärbottich habe wird der Milchkühler eingeschalten. Dann geht die Temperatur schlagartig auf 20 Grad. Dann drehe ich den Ablasshahn vom der Sudpfanne voll auf und die ca. 35-40 ° heiße Würze trifft auf die 20 Grad im Gärbottich. Bis alle Menge durch ist, erhitzt sich die Menge nicht auf mehr als ca. 25 Grad. Sobald keine Würze mehr nachläuft kann der Milchkühler uneingeschränkt seine Arbeit aufnehmen und bleibt bei 8 Grad stehen. Das ist meine Gärtemperatur. Dieser Vorgang dauert bei ca. 70 Liter max. 30 - 35 Minuten.
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Geändert von Stella del Mare (25.01.2018 um 13:32 Uhr)
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  #33  
Alt 28.01.2018, 07:59
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Standard Freitag gebraut

Gärfass steht bei 14 Grad in der Werkstatt
Die Handball EM hat eine Schneise in den Reifekeller gefräst.

Grüße Markus
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Alt 08.02.2018, 06:02
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Standard abgefüllt

Durchschnittsgärtemperatur 12 Grad


jetzt ist Geduld gefragt

Grüße
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Alt 10.02.2018, 06:36
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Gestern wurde gebraut - Sud Nr. 66 ein Maibock mit 16,5 SW
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Alt 10.02.2018, 06:38
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Alt 12.02.2018, 06:39
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Bei mir wurde gestern des 50er Lager aus dem mmum gebraut.
Aber habe keine Fotos.
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Alt 06.07.2018, 14:44
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  #39  
Alt 12.07.2018, 08:53
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Gibst ja ordentlich Gas Roman!
Bin im Brauverzug.......
In der Gärung ist im Moment ein Obergäriges mit Maisflocken, Reisflocken und Pilsner, gehopft mit Cytra, Cascade und Lemondropp, wird wieder n leichteres Sommerbierchen für die Mädls und mich,
und noch ca. 65 Liter Böhmisch Pilsner bei 10 Grad........

Wenn nur ned die scheixx Flaschenwascherei wäre..........
aber bald kommt die Flaschenwaschmaschine
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Alt 27.12.2018, 17:18
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Ich muss den Brautthread hier mal hochholen. Ich schlag mich schon fast ein Jahr mit dem Gedanken rum zu brauen und hab da mittlerweile richtig Lust drauf. Nachdem ich zwischenzeitlich ein bisschen Literatur gelesen hab möchte ich mir Anfang nächstes Jahr Equipment anschaffen. Ich frag mich jetzt ob es sinnvoll ist gleich ein paar Euro mehr in die Hand zu nehmen. Im Grunde liebäugel ich mit nem Speidel Set Braumeister Plus 20 Pro oder einem entsprechenden Set von Grainfather, was es auch mit Glycolkühlung gibt. Preislich ist das Grainfather natürlich interessant.

Hat eines vielleicht jemand in Betrieb? Was gibts da zu beachten, was fehlt? Möchte eigentlich erst mal keine spezielle Sorte brauen und ein bissle rum probieren, bin für alles offen, wobei ich schon am liebsten sowas wie Märzen, Helles und Weißbier brauen möchte. Kühlung sollte also auf jeden Fall wegen der untergärigen Sorten möglich sein.

Ne selbstgebastelte Lösung ist nicht so meins, vor allem jetzt zu Beginn. Und mit Töpfen und ähnlichen möchte ich eigentlich nicht hantieren.
__________________
Gruß Tobi


screwed, blued & tattooed

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