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| Kein Boot Hier kann man allgemeinen Small Talk halten. Es muß ja nicht immer um Boote gehen. |
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#26
16.06.2019, 22:48
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Zitat:
Wir haben Fisch,egal welchen, immer 24 Stunden in einer Lake von 10 Litern Wasser, 750g Reichenthaler Salz ( ohne Jod ) , Lorbeerblätter, Wachholderbeeren, Zwiebeln und Zitronenscheiben gelegt. Der Fisch war immer total lecker, auch wenn er mal 30 Stunden in der Lake war. Trochensalzung mach ich nur bei Schinken...den kannste nicht übersalzen. Der nimmt nur soviel auf wie er braucht. Allerdings lass ich den auch nur lufttrocknen...in Netzstrümpfen  
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Gruß Andrea 
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#27
17.06.2019, 06:54
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Zitat:
Es ist ja nicht so, dass ich mich neu in der Materie befinde. Der Beitrag ist schon 10 Jahre alt. https://www.boote-forum.de/showpost....4&postcount=42
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Jörg von der (ex)Freibeuter ...
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#28
17.06.2019, 07:57
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Zitat:
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Morrrpheus auch bekannt als Sascha 
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#29
17.06.2019, 09:35
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Zitat:
KOpfkino aus...... 
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Peter Auf meinem Grabstein soll stehen: "Guck nicht so doof, ich läge jetzt auch lieber am Strand“
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#30
17.06.2019, 11:55
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Zitat:
, der Schinken zieht sich bei dem Anblick vor grauen zusammen und bleibt in Form.Carsten
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Das Leben ist zu schön um ständig zu arbeiten, aber wie soll man sonst leben.
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#31
17.06.2019, 14:20
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Zitat:
...wer weiss, man die zum letzten Mal gewaschen worden sind ...
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Gruß Karsten "Wenn die Klugen ewig nachgeben, gewinnen irgendwann die Dummen."
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#32
17.06.2019, 14:34
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Zitat:
 Carsten
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Das Leben ist zu schön um ständig zu arbeiten, aber wie soll man sonst leben.
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#33
17.06.2019, 15:06
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Zitat:
Tofu auch, aber wer will das schon.
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Gruß
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#34
17.06.2019, 16:19
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Zitat:
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Gruß Jogie
Der keine perfekte Rechtschreibung hat, weil er KFZ-Meschaniker ist und kein Deutsch Lehrer.
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#35
17.06.2019, 16:31
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Vom Fang bis auf den Teller
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Gruß Jogie
Der keine perfekte Rechtschreibung hat, weil er KFZ-Meschaniker ist und kein Deutsch Lehrer. Geändert von jogie (04.05.2021 um 00:59 Uhr)
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#36
17.06.2019, 18:47
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moin zusammen, halte das wie Andrea. Einlegen 24 Std. in Salzlake mit Lorbeerblatt und anderen Kräutern unn Gewürzen. Dann nach dem gründlichen Trocknen in den vorgeheizten Ofen bei ca. 80 bis 90 Grad ca. 20 Minuten. Dann ordentlich Rauch aus Buchenraspeln bei 40 Grad noch mal ca. 1 Std.
Grüße vom Hubert
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Mit Recht in die Zukunft 
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#37
17.06.2019, 19:38
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Zitat:
Oder meinst du Torf. Carsten
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Das Leben ist zu schön um ständig zu arbeiten, aber wie soll man sonst leben.
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#38
17.06.2019, 21:27
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Hallo zusammen.
Ich nehme pro 1 kg Fisch 1.5 L Wasser und je L Wasser 60g Salz (also 90 g Salz pro kg Fisch). Bisher bei Süßwasser Fische immer gelungen. Beim einmaligen Trockensalzen war das Resultat auch zu salzig.... Seit dem - immer in Lake! Grüsse
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Lieblingszitate: Zwei Dinge sind unendlich, das Universum und die menschliche Dummheit, aber bei dem Universum bin ich mir noch nicht ganz sicher. [Albert Einstein] Der Jammer mit der Menschheit ist, dass die Dummen so selbstsicher sind und die Gescheiten so voller Zweifel. [Bertrand Russell]
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