Mal wieder ein Grill

[Verbraucheranwalt]

Ich könnte mal wieder einen neuen Grill gebrauchen, der sollte vor allem Pizza machen können.

Vorhanden sind ein Coob, ein Tischgrill mit Gas (2 Brenner) und ein Lotus Clone.

Mit dem Coob habe ich es probiert. Auf die Griddle Platte eine selbst gemachte Pizza (Fertigteig) gelegt. Von unten schwarz von oben blass war das Ergebnis.

Denke eine Pizza bekommt eindeutig zu wenig Oberhitze.

Mit dem Gasgrill habe ich es noch nicht probiert aber der hat auch ziemlich wenig Power und der Deckel ist nur einfach und nicht doppelt. Denke mal für Pizza fehlt es da definitiv an Power.

Jetzt wäre die Frage was man da nimmt

Ich will mir jetzt keinen Pizzaofen in den Garten stellen. Wir machen viel Pizza, meist auch mit selbst gemachtem Teig weil das schnell geht und schmeckt.

Einen Pizzaofen zwei Stunden vorher anzufeuern um am Ende 1-2 Pizzen in 10 min zu backen ist keine Alternative.

Holzkohlegrill reizt mich diesen Sommer am meisten. Sehr viel Geld will ich nicht ausgeben. Das noch ein Pizzastein her muss ist klar.

Im Moment bin ich bei der Metro fündig geworden. Gibt es eine konkrete Empfehlung:

1. https://produkte.metro.de/shop/pv/BT...legrill-Mephis

Hier gefällt mir der Grillrost aus Gußeisen, die Warmhalteetage und die Möglichkeit indirekt zu grillen indem man die Kohlen auf eine Seite schiebt.

2. https://produkte.metro.de/shop/pv/BT...gelgrill-Tatum

Scheint mir ein guter Kugelgrill zu sein. Ich würde einen Rost aus Edelstahl bevorzugen aber die gibt es scheinbar nirgends als Standard. Der Deckel scheint mir relativ flach zu sein was in meinen Augen eine gute Oberhitze begünstigt.

3. https://www.metro.de/marktplatz/prod...0-c24c0f6613ba

Das Teil ist schwer, überdimensioniert und unvernünftig.

Und genau deshalb gefällt es mir

Keine Räder, dickes Blech und ne Grillfläche für 20 Mann. Allerdings habe ich sowas auch noch nie gesehen. Die klassischen Smoker sehen irgendwie ganz anders aus. Kann das Ding irgendwie nicht einordnen. Kann man damit auch für 3 Personen grillen wenn man nur eine Seite nutzt?

Was meint die Gemeinde zu den Grills? Oder einfach nen Landmann Kugelgrill vom Discounter nehmen. Was funktionieren sollte sind Steaks, Fisch, Würstchen und vor allem Pizza. Pulled Pork mache ich auf dem Coob

Für einmal 3 Würstchen grillen will ich eigentlich auch nicht direkt 3 kg Kohle verballern. Was nimmt man also am besten?

Diese Gas Grillwagen mir 3-4 Brennern und Seitenablagen mit Brennern kenne ich auch. Sowas hätte auch seinen Reiz aber irgendwie habe ich da immer das Gefühl ich könnte auch gleich ne Pfanne nehmen und alles darin braten. Das hantieren mit dem Grillanzünder, das Warten auf die Glut etc fehlt mir da einfach.


Gruß
Chris

[billi]

auf den Gasgrill einen Pizzastein undschon läuft es

https://direktkauf.idealo.de/portal/...hoCz60QAvD_BwE

[Oburger]

Was hälst Du von soetwas?
+einem normalen Grill?

https://www.pizzaofen-shop.de/pizzao...eneinsatz.html

[Oburger]

Zitat von billi

auf den Gasgrill einen Pizzastein undschon läuft es

https://direktkauf.idealo.de/portal/...hoCz60QAvD_BwE

Das kann ich nicht bestätigen. Es geht aber meist fehlt der nötige bums. sprich 400-500 Grad

[schlauchi20]

Wir nutzen den Pizzastein auf dem Gasgrill.
Dazu den „Pizzaheber“ von Weber. Völlig überteuert, aber gut.

Das gibt eine super leckere Pizza mit dünnem, knusprigen Teig.
Es wird Pizza 1 gemacht, ab in den Ofen. Während der Garzeit Pizza zwei ausrollen und belegen.
Pizza 1 aus dem Ofen, Pizza zwei rein.
Pizza 1 schneiden und Jeder bekommt ein Stück von Pizza 1.
Während das dann gegessen wird, ist Pizza zwei schon fertig. Also wird die auch verteilt.

Jetzt gibt es eine kleine Pause und Pizza 3 und 4 gehen an den Start.
Alle können zusammen essen und die Pizzastücke sind immer frisch!
Nicht wie sonst, das einer grillt und alle Anderen essen

Das schöne am Gasgrill ist dabei, dass Du einfach genügend Power hast, den Pizzastein schön heiß zu machen.

kauf doch einen billigen Gasgrill für die Pizza und ansonsten nutzt Du den Kohlegrill.

Gruß Rüdiger

[lalao0]

Gasgrill von Enders und die Pizza in der geschmiedeten Eisenpfanne. Grill auf 230 bis 250 Grad vorheizen mit Pfanne. Dann Teig rein, nach 1 bis 2 (je nach Teigdicke) Minuten wenden, belegen und mit rund 180 bis 200 Grad etwa 15 Minuten. Pizzateig selbst gemach mit Mehl, Wasser und Olivenöl.

[ferenc]

Wenn man nicht lang vorheizen möchte, ist es mir nicht gelungen, mit einem Grill ein vergleichbares Ergebnis zu erzielen, wie es der heimische Backofen hinbekommt mit 10 Minuten Vorheizzeit, einem Pizzastein und beim Backen den Grill zuschalten.

Das wird super und die Pizza ist in 5 bis 7 Minuten fertig mit Röstaromen und krossem Boden.

[schlauchi20]

Hallo Frank

Ich weiss ja nicht, welche Gasgrills Du probiert hast.
Der Backofen zu Hause wird im Normalfall an einer Phase betrieben, die hat dann maximal 16 Ampere. Bei 230 Volt sind das dann die 3.500 Watt, die man an Heizleistung maximal hat.
Das hat jeder der drei Brennner in meinem Gasgrill alleine.
Wenn ich da auf allen drei Brennern Vollgas gebe, da kann Dein Backofen nur müde lächeln. Bis 400 Grad sind da locker drin, das macht kein Backofen zu Hause.
Soll nicht heissen, dass Deine Pizza nicht auch super wird, aber dass Du den Ofen schneller heiß hast als jemand den Gasgrill, das glaube ich nicht.
Zumindest nicht, solange ein „Grill“ der Gegner ist und keine „Warmhalteplatte“.

Gruß Rüdiger

[floka.floka]

Schau mal nach einem Moesta-BBQ Pizzacover.

Alternativ reicht auf einem Gasgrill ein 3cm dicker Pizza oder Brotbackstein, zwei Abstandshalter (zum Beispiel Ziegelsteine in Alufolie verpackt) und oben als Deckel ein weiterer dicker Pizzastein um die Oberhitze zu gewährleisten.

...dann klappts auch mit der Pizza auf dem Gasgrill. (Ordentlich vorheizen)

[Sternchen]

Auf Messen wird doch immer bei Lotus mit der Zubereitung von Pizza geworben und vorgeführt. Deckel (Zubehör) drauf und soll anscheinend funktionieren.
Wir haben einen Lotus und auch den Deckel, habe es aber leider noch nie ausprobiert....

[Verbraucheranwalt]

Der Pizza Gasgrill ist mir ehrlich gesagt zu teuer weil er keinen Mehrwert hat sondern nur Pizza kann.

Ich denke so ein Pizza Cover wäre der richtige Ansatz, das Problem dürfte ja meist die fehlende Oberhitze sein. Wenn ich das richtig sehe dann arbeiten die Teile so, dass man sie über den Stein stellt, die Hitze aber noch an den Seiten rein kann und nur vorne entweichen kann. Dadurch staut sich die Hitze und streicht sozusagen über die Pizza.

So ein Teil könnte man sich auch selbst bauen. Entweder wie von Richard beschrieben oder ich besorge mir ein dickes Stahlblech und schweiße mir was zurecht.

Wobei das ganze auf einem Holzkohlegrill wahrscheinlich noch viel besser funktionieren würde als auf meinem Gas Tischgrill.

Gruß
Chris

[Spüli]

Moin!

Wenn es nur Pizza sein soll, kann man sich den Uuni angucken. Der läuft mit Pellets oder Gas. Es gibt etliche kurze Videos dazu im Netz.

Sonst ist ein einfacher Pizzastein (z.B. Schamott vom Ofenbauer) auf dem Gasgrill eine feine Sache. Ordentlich vorheizen (gerne >250°C) und dann nach 3-7 Minuten die fertige Pizza genießen.

[agapanthus]

Moin.

Mein Sohn hat einen Kamado-Grill (+ diverses Zubehör, Rostdurchmesser etwa 45cm), mit dem er alles macht: Grillen, Räuchern, Schmoren, Pizza (auf einem dicken Pizzastein wird die wie in Italien) und vieles mehr. Etwas Geschick für das Einstellen der richtigen Temperatur ist wohl nötig, aber die Ergebnisse sind wirklich Klasse. Der Temperaturbereich geht von unter 100°C für langames Garen bis zu 400°C für Pizza.

Gruß Frank

P.S. den Hersteller kenne ich nicht, will ja auch keine Werbung machen

[Nautico]

Ich mache Pizzen auch auf meinem Gasgrill.
Weber Spirit II E320 mit 3 Brennern und folgendem Pizzastein:
https://www.amazon.de/Weber-17069-Pizzastein-rechteckig-30x44/dp/B000EGI3WC (PaidLink)

Auf dem Blech rollst Du den Teig schön dünn aus und belegst die Pizza.
Parallel dazu heize ich den Grill mit dem auf den Rost gelegtem Pizzastein auf ca. 200°C mit allen 3 Brennern vor.
Dann das Blech mit der Pizza für einige Minuten auf den Pizzastein legen bis die Unterseite der Pizza fest ist und sich leicht vom Blech lösen lässt.
Nun mit einem Pizzaschieber die Pizza vom Blech auf den Stein schieben und sie so lange backen bis der Boden richtig schön kross ist.

Schmeckt genial, besser als in 90% aller Pizzerien.

[Peppy]

Man kann Pizza gut auf einem Gasgrill machen (z.B. wie von floka.floka beschrieben). Ich hatte früher einen Eigenbau aus einem alten Kugelgrill, einem Hockerkocher (9,5 kw) und zwei Pizzasteinen, darin war die Pizza in ca. drei Minuten fertig.
Inzwischen habe ich neben meinen Grills einen Uuni (wie Spüli schon geschrieben hat, heißt mittlerweile aber Ooni) mit Pelletbrenner (alternativ habe ich für z.B. Steaks auch einen Gasbrenner dazu). Darin ist eine Pizza nach 1-2 Minuten fertig und man hat ein Holzofenaroma. Außerdem ist der Uuni leicht transportabel und könnte sogar gut auf ein Boot mitgenommen werden.

P.S. Pizzateig wird niemals "ausgerollt" (hatte jemand geschrieben ).

[ferenc]

Zitat von schlauchi20

Hallo Frank

Ich weiss ja nicht, welche Gasgrills Du probiert hast.
Der Backofen zu Hause wird im Normalfall an einer Phase betrieben, die hat dann maximal 16 Ampere. Bei 230 Volt sind das dann die 3.500 Watt, die man an Heizleistung maximal hat.
Das hat jeder der drei Brennner in meinem Gasgrill alleine.
Wenn ich da auf allen drei Brennern Vollgas gebe, da kann Dein Backofen nur müde lächeln. Bis 400 Grad sind da locker drin, das macht kein Backofen zu Hause.
Soll nicht heissen, dass Deine Pizza nicht auch super wird, aber dass Du den Ofen schneller heiß hast als jemand den Gasgrill, das glaube ich nicht.
Zumindest nicht, solange ein „Grill“ der Gegner ist und keine „Warmhalteplatte“.

Gruß Rüdiger

Moin Rüdiger, es kommt ja nicht allein auf die Leistung an, man muss sie auch auf die Straße bekommen.

So wie Richard es beschrieben hat klappt es auch nach meiner Erfahrung mit dem Gasgrill, muss aber erst gut vorheizen, da es dauert, bis beide Steine die Hitze gespeichert haben.

Der obere tut sich da deutlich schwerer, und lange vorheizen war nicht gewünscht.

Der Backofen ist mit dem Pizzastein in 10 min heiß und die Grillfunktion ballert schon nach 2 Minuten quasi auf volle Leistung.

Die erste Pizza braucht so etwa 6 bis 7 Minuten, die zweite geht nochmal schneller.

[Verbraucheranwalt]

Pizzastein habe ich mit gestern besorgt.

Den Tipp mit dem Backofen und Grill zuschalten werde ich mal ausprobieren. Bisher haben wir den Backofen immer auf die maximale Temperatur hoch geheizt, Backblech natürlich drin gelassen auf mittlerer Schiene oder eins weiter unten und dann die Pizza auf Backpapier in den Backofen befördert.

Denke das Problem dabei ist, dass das nicht mal ein mm dünne Blech des Backblechs durch den Teig abkühlt weil es nicht genug Hitze speichern kann. Von daher dauert der Boden etwas zu lange zum durchbacken und man hat keinen Steinbackofen Effekt




Gruß
Chris

[ferenc]

Zitat von Verbraucheranwalt

Pizzastein habe ich mit gestern besorgt.

Den Tipp mit dem Backofen und Grill zuschalten werde ich mal ausprobieren. Bisher haben wir den Backofen immer auf die maximale Temperatur hoch geheizt, Backblech natürlich drin gelassen auf mittlerer Schiene oder eins weiter unten und dann die Pizza auf Backpapier in den Backofen befördert.

Denke das Problem dabei ist, dass das nicht mal ein mm dünne Blech des Backblechs durch den Teig abkühlt weil es nicht genug Hitze speichern kann. Von daher dauert der Boden etwas zu lange zum durchbacken und man hat keinen Steinbackofen Effekt




Gruß
Chris

Genau das ist das Problem, das Blech speichert die Hitze nicht, kühlt schnell ab und die Pizza bekommt keinen knusprigen Boden.

[schlauchi20]

Zitat von ferenc

Moin Rüdiger, es kommt ja nicht allein auf die Leistung an, man muss sie auch auf die Straße bekommen.

So wie Richard es beschrieben hat klappt es auch nach meiner Erfahrung mit dem Gasgrill, muss aber erst gut vorheizen, da es dauert, bis beide Steine die Hitze gespeichert haben.

Der obere tut sich da deutlich schwerer, und lange vorheizen war nicht gewünscht.

Der Backofen ist mit dem Pizzastein in 10 min heiß und die Grillfunktion ballert schon nach 2 Minuten quasi auf volle Leistung.

Die erste Pizza braucht so etwa 6 bis 7 Minuten, die zweite geht nochmal schneller.

Verstehe schon was Du schreibst.
Verstehe aber nicht, warum man mit weniger Leistung (Backofen) einen Pizzastein schneller heiß bekommen soll als mit mehr Leistung (Gasgrill).

Das ist einfach nicht zu verstehen.

Ja, es dauert etwas, bis der Stein heiß ist. Aber das kann im Backofen nicht schneller gehen aus meiner Sicht.

Gruß Rüdiger

[ferenc]

Zitat von schlauchi20

Verstehe schon was Du schreibst.
Verstehe aber nicht, warum man mit weniger Leistung (Backofen) einen Pizzastein schneller heiß bekommen soll als mit mehr Leistung (Gasgrill).

Das ist einfach nicht zu verstehen.

Ja, es dauert etwas, bis der Stein heiß ist. Aber das kann im Backofen nicht schneller gehen aus meiner Sicht.

Gruß Rüdiger

Ich wiederum verstehe deine Zweifel und vermute es liegt darin begründet, das ich eine aktive Hitzewelle von oben habe, wohin gegen ich beide Schamottesteine im grill erstmal warm bekommen muss und gerade der obere dauert recht lang. Ohne bekommt aber die Pizza von oben keine Röstaromen.

Ich habe sowohl in einem selbstgebautem Holzbackofen, als auch auf dem Gasgrill , der Weber Kugel nicht die Ergebnisse in der kurzen Zeit erzielt.

Wenn es um das gesellige geht, dann war der Holzbackofen mit einer Schubkarre Holz unschlagbar, aber oft nutzt man den nicht.

[Bountyxxl]

Servus,

Ich mache meine Pizza auf einem Broil King Gasgrill mit Heckbrenner für die Oberhitze und ich muss sagen, ich habe selten eine bessere Pizza gegessen!

Aber auch der Teig spielt auch eine große Rolle! Kaum jemand den ich kenne kann einen guten Pizzateig.

Ich schau mal ob ich ein paar Fotos finde.

[Bountyxxl]

Ich habe eben mal schnell ein Video auf YouTube hochgeladen.
Das war meine letzte Pizza vor ca. Zwei Wochen.


https://youtu.be/xyTJe8h96vk

[Bountyxxl]

Toll...., wir haben 0:35 und ich bekomme jetzt Hunger von dem scheiß

[ClemensDerAhnungslose]

Zitat von Bountyxxl

Toll...., wir haben 0:35 und ich bekomme jetzt Hunger von dem scheiß

Na dann heiz an, den Grill. Und filme jetzt bitte den ganzen Vorgang.

Diese Pizza sieht richtig gut aus. Bei mir ist einmal der Teig im Garten gelandet - ich kann manchmal etwas jähzornig sein.

[Bountyxxl]

Wenn Interesse besteht, filme ich bei der nächsten Pizza den ganz vorgang?!