Na, was gab's denn bei Euch heute so?

[lalao0]

Böhmische Bierkotelett mit Bouillonkartoffeln

[lalao0]

Aber mal bacK to the roots: Grillen bzw. Kochen an Bord. Kaltrauchgenerator? sous Vide? An Bord?

[HighlineCasy]

Zitat von lalao0

Aber mal bacK to the roots: Grillen bzw. Kochen an Bord. Kaltrauchgenerator? sous Vide? An Bord?

Warum nicht. Wobei es ging hier nie um den Gedanken "Bordküche"

Einfach nur um Anregungen womit man den Gaumen verwöhnen kann.

Das kann vom Kartoffelpuffer bis zum Gänseleberparfait alles sein.

100 Leute 100 Geschmäcker

Hier der meine von heute, wieder mal gegrillt. Und mit der richtigen Gesellschaft und dem passenden Wein und guter Seeluft schmeckt alles noch besser.

[Stephan123]

Heute gab es den Durocnacken als Schichtfleisch aus dem Dutch Oven.
Fleisch mit Zwiebeln Paprika, Kartoffeln, Süßkartoffeln in den mit Speck ausgekleideten Ofen gestellt.
Das Fleisch morgens mit Magic Dust eingerieben.
Es war ein Problem das Fleisch aus dem Topf zu bekommen nach zwei Stunden so zart war das.
Dazu gab es selbstgebackenes Fladenbrot

[nur-am-basteln]

Hallo Hartwig,

Mit diesen Worten wurde seinerzeit dieser Thread von dem zu früh von uns gegangenen Volker gestartet:

Ich koche eigentlich jeden Tag etwas. Selbst "nur" für mich alleine wie z. Zt., wo Iza nicht da ist. Allerdings fehlen mir manchmal die Inspirationen, was kochen???

Deswegen möchte ich diesen Thread ins Leben rufen, allerdings nicht mit aufwändigen, teueren und zeitintensiven "Sonntags"gerichten, wo jeder seinen privaten Bocuse, Witzigman, Schubeck oder wie all die neuen TV-Köche heißen, vorzeigen möchte, sondern gute preiswerte Gerichte für den hundsnormalen Wochentag! Denke so an Eintöpfe, Spaghetti-Variationen, Resteverwertungen u.ä.. Wäre schön, wenn Ihr mitmachen würdet...
Gerne mit Foto, Rezept, Preisangabe...

Also, bei mir gab's heute......

Bordküche kommt da nicht vor

Gruß Markus, der dann halt hier nichts mehr postet aber gerne weiter mitliest und lernt

[lalao0]

Zum Verständnis meines Einwand: Das war der Eingangströöt:

Deswegen möchte ich diesen Thread ins Leben rufen, allerdings nicht mit aufwändigen, teueren und zeitintensiven "Sonntags"gerichten, wo jeder seinen privaten Bocuse, Witzigman, Schubeck oder wie all die neuen TV-Köche heißen, vorzeigen möchte, sondern gute preiswerte Gerichte für den hundsnormalen Wochentag! Denke so an Eintöpfe, Spaghetti-Variationen, Resteverwertungen u.ä.. Wäre schön, wenn Ihr mitmachen würdet...
Gerne mit Foto, Rezept, Preise.

Wir kochen hier an Bord mit 4 Flammen Gasherd, Gas-Grill und Gas-Hockerkocher, Backofen. Alles Geräte, die in jedem Haushalt zu finden sind.
Nur darauf wollte ich wieder mal hinweisen. Nix gegen Hilfsgeräte wie Sous Vide oder ähnliches, aber "einfach" kochen ist das für mich nicht mehr.

Ich wünsche Euch Allen ein tolles Geschmackserlebnis beim Kochen und Essen.

[Stephan123]

Also Sous Vide ist jetzt kein Zaubergerät und Aufwand ist relativ.

[lalao0]

Zitat von nur-am-basteln

Gruß Markus, der dann halt hier nichts mehr postet aber gerne weiter mitliest und lernt

Das wäre Schade und von mir auch so nicht gewünscht.

Ich partizipiere hier gerne und nehme Ideen auf

[petrela]

Dann will ich auch mal :

Peka mit Lachsforelle !

[HänschenHamburg]

Ja, um "einfache Alltagsgerichte", wie mal eingangs erwähnt, gehts hier oft nicht mehr. Die fehlen mir auch manches Mal, aber ich lese (u gucke) auch gern alles andere u störend finde ichs gar nicht. İm Gegenteil!

Für die ausschließlich rudimentäre Bordküche gabs doch den hier (u ich glaube, noch zwei andere...):

https://www.boote-forum.de/showthrea...Gem%FCsepfanne


Gestern gabs bei mir Spargel-Möhren-Ragout mit wachsweichem Ei u Kräuterreis und heute Hähnchenschnitzel, Pestoquark und Ofengemüse mit gerösteten Kartoffeln.
Dieses Mal etwas anders gewürzt, mit Limettenabrieb, zerstoßenen Kreuzkümmelsamen u Kapern. Sehr lecker.

Der bisserl übrig gebliebene Reis von gestern wurde in Tomatenhälften gefüllt u mit Käse überbacken.

[herrmic]

War wieder mal lecker 😋

[gninneh]

Einfach und immer wieder gut für wenn man keine große Lust auf kochen hat.
Zutaten: Kartoffeln, Eier, Schinkenwürfel, Butterschmalz, Salz, Pfeffer, Oregano

[HänschenHamburg]

Matjestatar (mit Tomaten, Gurke, Kapern Zwiebeln u Birne) auf Rote-Bete-Carpaccio mit scharfem
Meerrettichschmand.
Das kommt auf meine Favoritenliste!

[huebi]

Zitat von HänschenHamburg

Matjestatar (mit Tomaten, Gurke, Kapern Zwiebeln u Birne) auf Rote-Bete-Carpaccio mit scharfem
Meerrettichschmand.
Das kommt auf meine Favoritenliste!

Da muß ich gleich mal einkaufen gehen!

[anco]

Bei uns gab's auch nochmal Spargel ... mit Lachsfilet auf der Haut gegrillt ...




... und danke an Richard für die geniale Idee mit den mit Feta gefüllten Spitzpaprika ... ... hier mit einem Iberico Schweinerücken

[floka.floka]

Zitat von anco

Bei uns gab's auch nochmal Spargel ... mit Lachsfilet auf der Haut gegrillt ...




... und danke an Richard für die geniale Idee mit den mit Feta gefüllten Spitzpaprika ... ... hier mit einem Iberico Schweinerücken

Damit kann man auch sehr gut Pilze und Tomaten füllen, da leider meine Frau keine Paprika vertragen kann.
Hier hab ich noch eingelegte Tomaten und etwas Frühlingszwiebeln hinzu gegeben.

[huebi]

Zitat von huebi

Da muß ich gleich mal einkaufen gehen!

Ergebnis: Ideal für den warmen Sommerabend! Danke Hänschen!

[gninneh]

Heute mal Senfeier

[Stephan123]

Zitat von anco

Bei uns gab's auch nochmal Spargel ... mit Lachsfilet auf der Haut gegrillt ...




... und danke an Richard für die geniale Idee mit den mit Feta gefüllten Spitzpaprika ... ... hier mit einem Iberico Schweinerücken

Was hast du mit der Paprika vorher gemacht?

[herrmic]

Zitat von gninneh

Heute mal Senfeier

Ne dafür gibts kein danke von mir.

[Stephan123]

Heute hab ich den Grill angeschmissen, ich hatte am Freitag ein argentinisches Entrecote aus der Metro mitgebracht. Dazu gab es einen gemischten Salat.

[Neck]

Hallo Stephan und alle Griller.
Wie macht ihr das; den Grill anschmeißen ?

Ich suche immer das Seil zum anschmeißen, ziehen wie bei meinem Rasenmäher, aber an meinem Grill finde ich das nicht.
Ich nehme immer Holzkohle und Grillanzünder.

Gruß Mnfred

[Stephan123]

Das unterscheidet uns der Rasenmäher hat einen Anlasser und einen bequemen Sitz.
Der Grill wird mit Gas befeuert.

[anco]

Zitat von Stephan123

Was hast du mit der Paprika vorher gemacht?

Hi Stephan, gar nix … Kopf ab Kerngehäuse raus gepuhlt
und dann mit dem Käse satt gefüllt.
Käse mit Olivenöl, Knoblauchgranulat, Salz, Pfeffer und Oregano angemacht.

Paprika dann bei schwacher Hitze bzw. in indirekter Zone gegrillt.

[gninneh]

Hühnchen-Currygeschnetzeltes
Da hat Chefkoch nen Top-Rezept geliefert, auch wunderbar nach unten skalierbar