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Kein Boot Hier kann man allgemeinen Small Talk halten. Es muß ja nicht immer um Boote gehen.

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  #4881  
Alt 14.04.2019, 22:20
Benutzerbild von herrmic
herrmic herrmic ist offline
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Zitat:
Zitat von Hickory Roots Beitrag anzeigen
Die meisten hassen es, Ich Liebe es!

Leber kross gebraten in Butter mir vielen Zwiebeln und dazu Kartoffelpüree.
Lecker, Leber noch in Mehl wenden und Zwiebeln + Speck-Würfel

zum Kartoffelmus, mit Milch. Butter und Muskat,

dazu Apfelmus.

Ich bekomme Hunger.
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[SIGPIC][/SIGPIC Gruß Michael

Geändert von herrmic (15.04.2019 um 13:32 Uhr)
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  #4882  
Alt 14.04.2019, 22:33
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Tuckerboot-Lühe Tuckerboot-Lühe ist offline
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Jepp.

Leber salzen und pfeffern und in Mehl wenden.
Dazu gebratene Apfelspalten und gebratene Zwiebeln. Und sahniges Kartoffelpü.


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Viele Grüße
Michael
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  #4883  
Alt 15.04.2019, 09:04
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Stephan123 Stephan123 ist gerade online
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Zitat:
Zitat von Tuckerboot-Lühe Beitrag anzeigen
Wie kommts, dass bei Euch schon der Sauerampfer wächst?


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Der steht recht geschützt, und einer hat schon angefangen Blüten zu schieben.
__________________


Grüße aus der Wiege des Ruhrbergbaues

Stephan


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  #4884  
Alt 15.04.2019, 09:40
HänschenHamburg HänschenHamburg ist offline
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Zitat:
Zitat von Hickory Roots Beitrag anzeigen
Die meisten hassen es, Ich Liebe es!

Leber kross gebraten in Butter mir vielen Zwiebeln und dazu Kartoffelpüree.

Ich mag das inzwischen (nach über 20-jähriger Abstinenz) auch sehr gern.
Früher wurde das immer sooo fratze gebraten, dass ich diese trockene/krümelige Konsistenz nicht mochte.

Ich bereite auch öfter mal Leberaufstrich mit Baguette zu; so als Einstieg bei Besuch o fürs Grillen, wenn vorher eh schon die hungrigen Mäuler während des Wartens mit Brot vorgestopft werden.

Sowas von lecker u einfach.



Zitat:
Zitat von Tuckerboot-Lühe Beitrag anzeigen
Wie kommts, dass bei Euch schon der Sauerampfer wächst?


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Wenn alles so wachsen würde, wie mom der Sauerampfer bei uns, wäre ich happy. ;)

Nimmt man eigentlich zum Verzehr den ganz normalen Wiesensauerampfer?

Den steche, schneide u entsorge ich hier jedes Jahr mit wachsender Verzweiflung über Wochen u Monate....
__________________
------------

Egal, wie tief man die Messlatte für den menschlichen Verstand hängt,
jeden Tag kommt jemand und marschiert aufrecht drunter hindurch.
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  #4885  
Alt 15.04.2019, 10:34
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Tuckerboot-Lühe Tuckerboot-Lühe ist offline
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Zitat:
Zitat von HänschenHamburg Beitrag anzeigen

Wenn alles so wachsen würde, wie mom der Sauerampfer bei uns, wäre ich happy. ;)

Nimmt man eigentlich zum Verzehr den ganz normalen Wiesensauerampfer?

Den steche, schneide u entsorge ich hier jedes Jahr mit wachsender Verzweiflung über Wochen u Monate....
Du kannst ihn auch trinken: https://www.chefkoch.de/rezepte/8239...er-Sorbet.html

Sehr lecker und erfrischend...
__________________
Viele Grüße
Michael
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  #4886  
Alt 15.04.2019, 13:07
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Hickory Roots Hickory Roots ist offline
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Strammer Max mit Käse, mehr ist heute nicht drin.
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  #4887  
Alt 15.04.2019, 18:47
Fillette Pénichette Fillette Pénichette ist offline
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Heute Vormittags gab es beim Metzger unserer Wahl eine große Bestellung direkt
am Kühlhaus von ihm für unsere Osterfeiertage damit keiner Hunger zu leiden hat.



Aus seinem Verkaufshop einen größeren Einkauf für uns selbst über die Tage.



Rote,Weiße Grillwürste aus unserem neuen,zum ersten mal ausprobierten Backofen draussen.



Der Holzofen ist eigentlich für Brote,Pizzas und Flammkuchen zu Backen gedacht.

Wir müßen das Zubereiten darin,vor allem das Grillen,die Temperaturen
noch lernen da unsere Würstle darin heute Abend regelrecht explodierten.

Aber geschmeckt hatten sie so gut wie immer,Baguette,Salate gab es dazu,wie immer.
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Grüssle DLK


Gott beschütze uns vor Sturm und Wind ...
... und vor Booten die Gechartert sind ...
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  #4888  
Alt 15.04.2019, 20:52
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velles velles ist offline
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Hallo,

Salade aux Gesiers (de Canard)

Grüße

Markus
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  #4889  
Alt 15.04.2019, 21:08
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winetouu winetouu ist offline
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Zitat:
Zitat von velles Beitrag anzeigen
Hallo,

Salade aux Gesiers (de Canard)
Was auch immer das ist Das Grüne dürfte Salat sein
__________________
Beste Grüße Andy
Pravda dolaza kao Kornjača ali kida kao lav.
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  #4890  
Alt 15.04.2019, 21:37
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velles velles ist offline
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Hallo,

ja das grüne sind diverse Salatsorten (Eichblatt, Kresse, Chinakohl, Asia-Salate)
und Gesiers sind die Kau oder Muskelmägen von Geflügel - in dem Fall Ente

Grüße

Markus
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  #4891  
Alt 16.04.2019, 12:12
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Hickory Roots Hickory Roots ist offline
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Selbstgemachter Gemüseeintopf mit dicker Sauerländer Bockwurst, dazu Baguettebrot.......
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Alt 16.04.2019, 17:14
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Elgar_2 Elgar_2 ist offline
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Hänchenminutenschnitzel Natur
mit Spargel und Pommes
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Mit besten Grüßen
Andreas
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Alt 16.04.2019, 18:13
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HighlineCasy HighlineCasy ist offline
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Morgens gefangener Fisch, dazu Plitva aus dem Garten und Hausgemachter Wein.
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LG HighlineCasy

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  #4894  
Alt 16.04.2019, 19:07
Fillette Pénichette Fillette Pénichette ist offline
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Hallo,heute waren erneute Backversuche aus unserem neuen Steinbackofen.

Mittags versuchten wir uns an mit Pizzas die uns fast gut gelungen waren,
Geschmacklich waren die Top,wir aber mit der Hitze noch lernen mussten!

Der Anfang begann recht gut,aber der Rahm in der Mitte war noch weich,
wurde der Rand rund um schon schwarz und wir konnten drehen wie wir
den blöden Teigfladen drehen wollten,das änderte nichts,gar nichts daran.



Den Rand abgeschnitten war der Geschmack vorzüglich für unsere eigenen
ersten Holzbackofen versuche aber so konnten wir zu Ostern und der Ofen
Einweihungsfeier unsere Gäste ja wirklich nicht empfangen und verköstigen!



Aber so war das nicht das richtige,einen ältere Bäckermeister aus dem
Ort bei uns luden wir mit seiner Frau und seinen Enkeln zu uns dazu ein.

Um uns zu helfen,den er hatte noch in Backsteinöfen wie wir den unseren
im Garten Aufbauen ließen lange Jahre seine Backwaren aller Art gebacken!

Hier war gleich klar das er der Fachmann war,wir lernende Neulinge in
allem,vom Anfang und Vorheizen,dann war unser Teig dafür zu weich er
begann dann sofort mit der Brotteigherstellung am Mittag schon für uns.

Schon mal hatten wir noch die falschen Schamottsteine eingelegt die nur
für Pfannen oder die Grillroste gedacht waren und die richtigen hatten wir
als der Ofen aufgebaut war weggestellt,einfach vergessen nun mit der Zeit!

Ein Brotlaib,halb hoch war das erste das er im den Ofen nach dem Anheizen schob.
So ist es schnell durch,wir konnten direkt sehen ob die Hitze reicht oder zu stark war für die
weiteren Flammkuchen wie wir sie zu Osten neben Grillereien in unserem Garten anbieten wollen.

Diese waren perfekt,mein Mann hatte gestern und auch heute Mittags ein Höllenfeuer entzündet das
uns entweder die Würste explodieren oder die Pizzas ankohlen ließ,nun weiß er den Ofen einzuheizen.

Ich weiß einen besseren festeren Flammkuchenteig zu machen den wir
bisher auch im Elsaß oder von unserem Bäckler uns vorbereiten ließen!
Ich wusste auch nicht das Flammkuchen ehemals ein Resteessen und zu
dem ein schnelles Bäckeressen beim eigentlichen Brotbacken war für den
man Teigreste, die einfachsten Teige zubereitete mit dem was noch da war.
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Geändert von winetouu (17.04.2019 um 19:44 Uhr)
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  #4895  
Alt 16.04.2019, 20:42
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velles velles ist offline
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Hallo,

eine Bio-Putenkeule im Bräter geschmort

Grüße

Markus
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  #4896  
Alt 17.04.2019, 06:13
Wolfgang EG Wolfgang EG ist offline
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Zitat:
Zitat von Fillette Pénichette Beitrag anzeigen
.... vorzüglich für unsere eigenen ersten Holzbackofen ... .

Gratulation! Feine Sache, so ein Holzbackofen. Meiner ist nun schon mehr als zehn Jahre in Betrieb, und ich mag ihn nicht mehr missen. Du wirst sehen, das man da dann fast alles drin machen kann, einschließlich Weihnachtsgans ... Einfach trauen ...

Für die ersten Male ist Dir das doch schon recht gut gelungen.

Wolfgang
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  #4897  
Alt 17.04.2019, 07:57
Fillette Pénichette Fillette Pénichette ist offline
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Zitat:
Zitat von Wolfgang EG Beitrag anzeigen
Gratulation! Feine Sache, so ein Holzbackofen. Meiner ist nun schon mehr als zehn Jahre in Betrieb, und ich mag ihn nicht mehr missen. Du wirst sehen, das man da dann fast alles drin machen kann, einschließlich Weihnachtsgans ... Einfach trauen ...
Für die ersten Male ist Dir das doch schon recht gut gelungen.
Danke,die ersten beiden eigenen Versucheliefn uns fast aus dem Ruder,
aber die Hilfe war nahe,es hat eigine Steingemauerte Holzöfen um uns und
ich werde mich bemühen etwas oder besser gesagt vieles darin zu machen.

Mein Vater ist gelernter Koch,kann aber erst nach Ostern zu uns kommen,
will natürlich gleich ausprobieren,ihm brennt es schon unter den Nägeln.

Er nun i.R. wird sicher bald mehr daran stehen als ich um Versuche zu starten.
Vor allem Schmorbraten,Schmortöpfe haben es ihm angetan die er machen möchte.



Wir dürfen gespannt sein was er zaubern kann!
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Grüssle DLK


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  #4898  
Alt 17.04.2019, 09:05
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Tuckerboot-Lühe Tuckerboot-Lühe ist offline
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Achtung - Reizwort: Thermomix

Wir haben von einer Bekannten jetzt für eine Woche einen Thermomix leihweise zur Verfügung gestellt bekommen.
Ich persönlich halte da nix von, weil mir das Ding viel zu teuer ist, und ich auch den Vorteil nicht sehe. Wenn ich koche, dann mache ich das, weil es mir Spaß macht, und ich die Handgriffe dann gern selbst durchführe. Ja, auch Zwiebeln schneiden etc...

Aber... es ist ja nunmal Ostern, und da unser selbstgemachter Eierlikör in den letzten Jahren immer grisselig geworden ist, und der ausm Thermomix der Bekannten sehr gut war, probieren wir das jetzt auch mal aus.

Nun die Frage an die Gemeinde: habt Ihr Vorschläge, was man unbedingt mal im Thermomix gemacht haben sollte, wenn man ihn denn schonmal für eine gewisse Zeit zur Verfügung hat ?

Was wir neben dem Eierlikör noch machen wollen:
- Hefeteig für Hefezopf (gibt's traditionell Ostern bei uns)
- Pizzateig
__________________
Viele Grüße
Michael
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  #4899  
Alt 17.04.2019, 09:20
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Hickory Roots Hickory Roots ist offline
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Zitat:
Zitat von Tuckerboot-Lühe Beitrag anzeigen
Achtung - Reizwort: Thermomix



Nun die Frage an die Gemeinde: habt Ihr Vorschläge, was man unbedingt mal im Thermomix gemacht haben sollte, wenn man ihn denn schonmal für eine gewisse Zeit zur Verfügung hat ?
Du hast alles selber dazu gesagt. Pack die KISTE wieder in der Karton und stell Ihn weg. Schrecklich, wo werden in 30 bis 50 Jahren unsere Werte sein wenn jetzt schon jeder einen Thermomix haben will.

Noch 1 Generation weiter und selbst gekocht wird nur noch im Restaurant.
__________________
Ich koche nur Noch!
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  #4900  
Alt 17.04.2019, 09:23
horstj horstj ist gerade online
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Ragouts
Rouladen
Salade Nicoise
Flammkuchen
Eis
Kartoffelsuppe
Lasagne
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Bootslog und Refitblog Jeanneau Microsail https://microsail.wordpress.com/
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