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Kein Boot Hier kann man allgemeinen Small Talk halten. Es muß ja nicht immer um Boote gehen.

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  #126  
Alt 25.03.2017, 08:54
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ghaffy ghaffy ist offline
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Ja, klar. Bei beiden Messern bezieht sich mein Erstaunen auf den Preis.
Ein Küchenmesser (sag ich mal ganz despektierlich ) für EUR 2.100, ein Brotmesser um 4.500.

Wenn wir die Stundenkosten für den Schmied mit 100 Euro annehmen und die Hälfte vom Preis als Differenz zwischen Produktion und Verkauf annehmen, dann macht so ein Schmied vier Küchenmesser oder zwei Brotmesser die Woche. Nicht, dass ich mir das nicht vorstellen kann (meine Fantasie ist grenzenlos ), aber wer konkret ist in der Zielgruppe für ein Viereinhalbtausendeuro-Brotmesser.

Da hapert's dann mit meiner Fantasie. Der Innungsmeister der Bäcker? Der Chef von Subway?
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Gruss Andreas

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Es ist schon alles gesagt worden, nur noch nicht von jedem.
(Karl Valentin)
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  #127  
Alt 25.03.2017, 09:34
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Shearline Shearline ist offline
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Jetzt seid mal nicht solche Sparefroh's.
Ein paar tausender für ein Brotmesser - das ist doch ein wenig gehobenerer Esskultur gut geschuldet.

Die Kundenrezession von K.R. sagt schon alles:

"Wer kennt es nicht? Knapp drei Wochen altes Dinkelbrot aus dem Bioladen - hart wie Granit! Das Aus für jedes konventionelle Küchen-Schneidwerkzeug. Doch angesichts Franz Güdes 300 Lagen Damast-Brotsäge erblasst auch Gesundbrot mit Kornhärten bis 65 HRC! Gleich dem legendären Excalibur zerteilt es härteste Cerialien mit Leichtigkeit, so dass wahre Freude das Herz erhellt!"

Das schnöde zerstückeln so eines Weckens für ein paar Wurstbrote, ist doch ein Brauchtum vergangener Tage.

In Zeiten von Facebook & Co. geht es ja um viel mehr. Das wird zelebriert und viral verbreitet.

Erst ein paar Posen mit dem Selfie Stick.
Ein schicker Blog.
Ein Youtube Kanal.

Ausserdem...
...aus Insiderkreisen ist zu erfahren, dass "the Donald" eigens per Dekret ein Brotmesserembargo für ganz Südamerika verfügt hat, zumal man befürchtet, findige Mexikaner könnten damit mühelos den Grenzzaun zerfitzeln.

Wenn das nicht ausreichend Argumente sind, das Sparschwein zu schlachten
__________________
Cheers, Ingo
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  #128  
Alt 25.03.2017, 10:08
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Stella del Mare Stella del Mare ist offline
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Zitat:
Zitat von Shearline Beitrag anzeigen
Jetzt seid mal nicht solche Sparefroh's.
Ein paar tausender für ein Brotmesser - das ist doch ein wenig gehobenerer Esskultur gut geschuldet.

Die Kundenrezession von K.R. sagt schon alles:

"Wer kennt es nicht? Knapp drei Wochen altes Dinkelbrot aus dem Bioladen - hart wie Granit! Das Aus für jedes konventionelle Küchen-Schneidwerkzeug. Doch angesichts Franz Güdes 300 Lagen Damast-Brotsäge erblasst auch Gesundbrot mit Kornhärten bis 65 HRC! Gleich dem legendären Excalibur zerteilt es härteste Cerialien mit Leichtigkeit, so dass wahre Freude das Herz erhellt!"

Das schnöde zerstückeln so eines Weckens für ein paar Wurstbrote, ist doch ein Brauchtum vergangener Tage.

In Zeiten von Facebook & Co. geht es ja um viel mehr. Das wird zelebriert und viral verbreitet.

Erst ein paar Posen mit dem Selfie Stick.
Ein schicker Blog.
Ein Youtube Kanal.

Ausserdem...
...aus Insiderkreisen ist zu erfahren, dass "the Donald" eigens per Dekret ein Brotmesserembargo für ganz Südamerika verfügt hat, zumal man befürchtet, findige Mexikaner könnten damit mühelos den Grenzzaun zerfitzeln.

Wenn das nicht ausreichend Argumente sind, das Sparschwein zu schlachten
Und das erfahre ich erst jetzt

Wir haben vor wenigen Wochen unsere Nimbus verkauft und ein anderes Boot gekauft. Hätte ich das vor dem Kauf gewusst, stände jetzt statt einer 36'er in der Marina ein messerblock mit 10 Messern am küchentisch...
__________________
am Ende ist alles gut und ist es nicht gut ist es nicht das Ende
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  #129  
Alt 25.03.2017, 10:18
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Shearline Shearline ist offline
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Keine Panik, Roman.
Ich war erst gestern wegen einem neuen Leasing auf der Bank.
Die meinten: "naja... bei Autos sind wir etwas stutzig - aber wenn sie ein Brotmesser finanzieren wollen..."
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Cheers, Ingo
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  #130  
Alt 25.03.2017, 20:19
maxum maxum ist offline
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Hallo,

vielleicht für den einen oder anderen doch interessant.

https://www.youtube.com/watch?v=4sfcDHMkLpU

gibt auch nen zweiten Teil.

Hier auch sehr interessant, handgemachtes Taschenmesser, schade das so viel wissen ausstirbt.

https://www.youtube.com/watch?v=ohszobNPam8

Geändert von maxum (25.03.2017 um 20:25 Uhr)
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Alt 27.03.2017, 19:44
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Duke70 Duke70 ist offline
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Moin,

wir haben uns auf dem Boot nur die "normalen" Güde Messer (inkl. Brotmesser ) gegönnt, aber ich muss wirklich sagen, dass diese extrem scharf sind und bleiben!

Kein vergleich mit allen teuren Zwillingen zuhause (Professional und 4* Serien), die ich ansonsten schon als sehr gut empfinde und gerne nutze....


LG
Duke

Geändert von Duke70 (27.03.2017 um 19:51 Uhr)
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  #132  
Alt 27.03.2017, 19:48
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Duke70 Duke70 ist offline
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PS: übrigens bei all dem Kult um die japanischen Messer muss ich immer schmunzeln, wenn bei uns unten in THE SQUAIRE im Yuro-Markenshop wieder mal pro Tag 5 japanische Reisegruppen durchgeschleust werden, und sich da unter anderem neben Fissler Pfannen und WMF Pfeffermühlen ohne Ende mit deutschen Zwilling Messern eindecken....wahrscheinlich gibts im japanischen boote-forum einen Thread "Deutsche Messer"....


LG
Duke
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  #133  
Alt 27.03.2017, 22:57
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Jlaudi Jlaudi ist offline
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Es müssen nicht immer superteure Edelmesser sein. Ich besitze noch ein DDR Brotmesser.Könnte auch von der Wehrmacht sein. So ein hässliches mit Alugriff was eigentlich zum Brötchen schmieren gedacht ist. Ich hab das mal durch den Schärfer gezogen um Brötchen besser zu schneiden. Ja und nun ist das mein Lieblingsmesser. Es schneidet einfach alles mühelos. Ich glaub der Trick dabei ist das die Klinge nicht so glatt ist wie bei einem Rasiermesser sondern etwas gratig. Aber nicht sichtbar. Rohes Fleisch schneiden gar kein Problem damit. Es muss aber auch irgendwie am Material liegen. Ich hab noch 2 davon aber mit denen klappt das nicht.
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  #134  
Alt 27.03.2017, 23:49
ferenc ferenc ist offline
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Zitat:
Zitat von Duke70 Beitrag anzeigen
PS: übrigens bei all dem Kult um die japanischen Messer muss ich immer schmunzeln, wenn bei uns unten in THE SQUAIRE im Yuro-Markenshop wieder mal pro Tag 5 japanische Reisegruppen durchgeschleust werden, und sich da unter anderem neben Fissler Pfannen und WMF Pfeffermühlen ohne Ende mit deutschen Zwilling Messern eindecken....wahrscheinlich gibts im japanischen boote-forum einen Thread "Deutsche Messer"....


LG
Duke
Ich habe ein Herder 1922 ins Auge gefasst.

Das Zöppkesmesser davon habe ich schon durch meine Verwandschaft schätzen gelernt. Ist aber nicht rostfrei.
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  #135  
Alt 06.04.2017, 06:38
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aunt t aunt t ist offline
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7.990 Danke in 2.799 Beiträgen
Standard Schmieden lernen?

Moinsen

Auf der Bataviawerft bei Lelystadt (mit Boot anfahrbar) findet am 06.05 sowie am 10.06 ein eintägiges Seminar : " Kenntnis maken mit smeden" statt. Sprache ist kein Hindernisse, man spricht Deutsch
Http://www.smeden.nl/cursussen/works...den/_424____NL

Bavaria:
Http://www.bataviawerf.nl/
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Geschafft ! 2025 werden wir mehr CO2 in der Luft haben wie der bisherige Höchststand vor3,3Mill Jahren. War bisher die heißeste Zeit der Erde
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  #136  
Alt 06.04.2017, 17:11
sea u in denmark sea u in denmark ist offline
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Zitat:
Zitat von ghaffy Beitrag anzeigen
Ja, klar. Bei beiden Messern bezieht sich mein Erstaunen auf den Preis.
aber wer konkret ist in der Zielgruppe für ein Viereinhalbtausendeuro-Brotmesser.
Zielgruppe ist jeder, der genug Geld und Freude an schönem Werkzeug für den täglichen Gebrauch hat. Den Kauf so eines besonderen Messers kann ich noch leichter nachvollziehen, als z.B. den eines Gemäldes zum gleichen Preis.

sea u in denmark
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  #137  
Alt 06.04.2017, 17:52
horstj horstj ist offline
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Zitat:
Zitat von Duke70 Beitrag anzeigen
PS: übrigens bei all dem Kult um die japanischen Messer muss ich immer schmunzeln, wenn bei uns unten in THE SQUAIRE im Yuro-Markenshop wieder mal pro Tag 5 japanische Reisegruppen durchgeschleust werden, und sich da unter anderem neben Fissler Pfannen und WMF Pfeffermühlen ohne Ende mit deutschen Zwilling Messern eindecken....wahrscheinlich gibts im japanischen boote-forum einen Thread "Deutsche Messer"....


LG
Duke

In guten japanischen Messershops finden sich die deutschen und schweizer (Victorinox) Tophersteller immer im Sortiment. Man wunderte sich vor einigen Jahren allerdings sehr darüber, dass in D begonnen wurde japanische Messerformen und Fertigungsweisen nachzuahmen.
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Bootslog und Refitblog Jeanneau Microsail https://microsail.wordpress.com/
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  #138  
Alt 06.04.2017, 20:16
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Zitat:
Zitat von horstj Beitrag anzeigen
Man wunderte sich vor einigen Jahren allerdings sehr darüber, dass in D begonnen wurde japanische Messerformen und Fertigungsweisen nachzuahmen.
Ist ja in Wahrheit Nebensache. Mit rein rationellen Argumenten kommt man dieser Frage ebensowenig auf den Grund, wie bei den Japansägen (die meines Erachtens aber doch besser sägen, als deren westliche Pendants )

Hauptsache ist doch, man findet Gefallen daran.
Ob's nun die Schneide ist, das Design, das Heft...

Die Geschmäcker sind eben verschieden. Und das ist auch gut so.
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Alt 08.04.2017, 08:41
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Gesten ist mein Messer gekommen - gefertigt vom Martin (Leuchtturm)
Griff aus Amaranth
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Alt 08.04.2017, 10:32
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Zitat:
Zitat von Stella del Mare Beitrag anzeigen
Gesten ist mein Messer gekommen...
非常に素晴らしいです
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Alt 08.04.2017, 21:26
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Zitat:
Zitat von Shearline Beitrag anzeigen
非常に素晴らしいです
Der war gut!
Ich gebe in Google Translate ein:
So kommt der Unfug bei den übersetzten Bedienungsanleitungen zustande.

Das kommt dabei raus:
マニュアルを翻訳したときので、イタズラが来ます。
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Gruss Andreas

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  #142  
Alt 08.04.2017, 21:42
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Zitat:
Zitat von Shearline Beitrag anzeigen
非常に素晴らしいです
Ne rasumne...
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  #143  
Alt 09.04.2017, 11:11
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Kein Japanisch gelernt in der Schule?
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Alt 09.04.2017, 12:13
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Stella del Mare Stella del Mare ist offline
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Ich glaub, da war ich krank
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Alt 09.04.2017, 15:37
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Chroma Haiku Kurouchi. Dreilagig. Mittellage Aoko-Stahl 61 HRC, Außenlagen Eisen mit Schmiedespuren im schwarzen Teil. Griff aus Magnolienholz, Zwinge aus Edelstahl.

Von oben nach unten:

Ko-Yanagi: Ich verwende dieses Messer hauptsächlich zum Tranchieren von großen Braten.

Nakiri: Für Gemüse

Santoku: ‚Messer der drei Tugenden‘ Universalmesser

Petty: Für kleinere Schneidarbeiten. Ich verwende das Messer hauptsächlich zum Versäubern von Fleischstücken.

 

Alle Messer sind nicht rostfrei. Man muss sie unmittelbar nach Gebrauch von Hand abspülen und sofort abtrocknen. Für die etwas umständliche Handhabung entschädigt die enorme Schärfe.






 

Die Messer sehen maximal 1 mal jährlich einen Schleifstein. In der Zwischenzeit halte ich sie scharf, indem ich sie häufig auf einer Maschine mit Lederscheiben und unterschiedlicher Politur abziehe. Das ergibt immer mindestens Rasierschärfe.

 



 

Auf der rechten Seite der Maschine kann man ein Wasserbad anbringen und darin dann japanische Wassersteine laufen lassen. Ich mache das Hauptsächlich, wenn ich Messer für Bekannte schärfe. Ich habe Körnung 800 und 1600. Auch hier sind die Steine umso feiner, je höher die Zahl ist. Mit den Angaben auf unserem Schmirgelpapier ist das aber nicht vergleichbar.

Den Originalstein, der mit der Maschine kam, benutze ich nur zum Schleifen von Beilen, Rasenmähermessern und derart grobem Zeugs.



 

 


__________________
Meine Pronomen: Told/you/so.

Geändert von karaya (09.04.2017 um 15:54 Uhr)
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  #146  
Alt 09.04.2017, 16:48
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Zitat:
Zitat von Stella del Mare Beitrag anzeigen
Ne rasumne...
Beim Kroatisch warst aber auch krank ...

Ne razumijem.
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  #147  
Alt 09.04.2017, 19:45
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Zitat:
Zitat von karaya Beitrag anzeigen
Chroma Haiku Kurouchi. Dreilagig. Mittellage Aoko-Stahl 61 HRC, Außenlagen Eisen mit Schmiedespuren im schwarzen Teil. Griff aus Magnolienholz, Zwinge aus Edelstahl.
Schöne Sammlung!
Und danke für die Tips zum Schärfen.
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Cheers, Ingo
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  #148  
Alt 09.04.2017, 21:27
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karaya karaya ist offline
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Zitat:
Zitat von Shearline Beitrag anzeigen
Schöne Sammlung!
Und danke für die Tips zum Schärfen.
Danke. Wenn ich Zeit und Lust habe, werde ich hier mal ein paar Schärfetests veröffentlichen.
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Meine Pronomen: Told/you/so.
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  #149  
Alt 10.04.2017, 16:24
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storm storm ist offline
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Also ich liebe meine Windmühlenmesser aus nicht rostfreiem Carbonstahl.

Lassen sich mit einem japanischen Schleifstein auf Rasiermesserschärfe schärfen, kosten nicht viel und schnibbeln super.

Gibt es mit tollen Holzgriffen aus Olive, Kirsche und co.
Wenn man sie von Hand spült und direkt abtrocknet rostet nichts und der Holzgriff bleibt lange erhalten.
__________________
VG
Flo

Der-Boote-Blog.de

Schaut doch mal auf meinem Blog vorbei und hinterlasst mir einen Kommentar

Geändert von storm (10.04.2017 um 16:42 Uhr)
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Alt 10.04.2017, 16:25
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Zitat:
Zitat von storm Beitrag anzeigen
Also ich liebe meine Windmühlenmesser aus nicht rostfreiem Carbonstahl.

Lassen sich mit einem japanischen Schleifstein auf Rasiermesserschärfe schneiden, kosten nicht viel und schnibbeln super.

Gibt es mit tollen Holzgriffen aus Olive, Kirsche und co.
Wenn man sie von Hand spült und direkt abtrocknet rostet nichts und der Holzgriff bleibt lange erhaltern.
Absolut nichts dagegen einzuwenden. Hab' ich auch welche.
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Meine Pronomen: Told/you/so.
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