Rote Karte für "Konoba Vinisce"

[velles]

Hallo,

ich gebe euch recht - Peka ist eine prima Sache

2X mit so Lammzeugs

- na ja gute Fleischqualität muss man schon auch verwenden.
Und man kann sie ja mit vielem anderen machen, muss nicht Lamm sein - wobei das auch ausgezeichnet ist

Grüße

Markus

[Contessa]

Zitat von winetouu

geht auch Butterschmalz, bekommt man im Supermarkt, damit die Pfanne kräftig einstreichen, kannst auch zwischen das Fleisch noch ein paar Löffel voll reingeben.

Hi Andi,

du hast das Oliven-Öl vergessen!

@ Jan, auf jeden Fall 50:50 Oliven-Öl und Schmalz mischen. Übersichtlich dosieren, die Peka soll nicht im Fett schwimmen. Viel Spass beim Ausprobieren und wir wollen Bilder

[winetouu]

Stimmt.....ist ja schon lange her, ich bin noch Azubi.

[freerider13]

Spitze! Werds mal so versuchen und dann berichten!

[Contessa]

hier noch eine kleine Inspiration mit Oktopus, hmmmmmm
Hilft uns die "Nicht-Urlaubszeit" zu überbrücken,

[Flipperskipper]

...und was ist jetzt mit der Konoba in Vinisce?

[Flo1]

Oder eine Spanferkelpeka bei Tereža in Tisno.

[skipper_winni]

@Andy und Contessa
ähm macht der Ivo das offiziell oder ist das ne private Gartenlaube ?
Wenn ihr so weitermacht, mach ich nämlich gleich n Termin für August

Ihr seit sooo gemein

[TATNK]

.......
Wenn ihr so weitermacht, mach ich nämlich gleich n Termin für August

Ihr seit sooo gemein [/QUOTE]


Was soll ich sagen, da läuft wohl nicht nur Dir das Wasser im Mund zusammen. Das geht wohl allen so.
Wenn die so weiter machen kannste gleich für alle einen Tisch bestellen !!!!

[Miramare]

Aaaahhh, ich krieg so einen Gusto!
Und ihr macht mir Mut, mal selbst eine Peka zu machen. Ich hab schon vor Jahren eine Pekaglocke auf einem Markt in Kroatien gekauft. Dann hatte ich aber immer Angst, eine zu machen, weil ich wegen der Garzeiten und der Hitze unsicher war. Bringe ich in unserem Gartenkamin genug Glut zusammen, dass die Peka darin mindestens 2 Stunden schmurgeln kann, war der Unsicherheitsfaktor. Aber jetzt bin ich in der Stimmung, das endlich mal anzugehen.

Grüße
Miramare

[freerider13]

Servus!

Zitat von Miramare

Aaaahhh, ich krieg so einen Gusto!
Und ihr macht mir Mut, mal selbst eine Peka zu machen. Ich hab schon vor Jahren eine Pekaglocke auf einem Markt in Kroatien gekauft. Dann hatte ich aber immer Angst, eine zu machen, weil ich wegen der Garzeiten und der Hitze unsicher war. Bringe ich in unserem Gartenkamin genug Glut zusammen, dass die Peka darin mindestens 2 Stunden schmurgeln kann, war der Unsicherheitsfaktor. Aber jetzt bin ich in der Stimmung, das endlich mal anzugehen.

Grüße
Miramare

Na die Angst kann ich dir nehmen! Schau dir mal das hier durch:
http://www.grillsportverein.de/dutch-oven-faq/

Die Peka ist im Endeffekt auch nur eine regionale Variation des Dutch Oven.
Auch im angeschlossenen Forum findest du einige Tips, unter Suchbegriff Peka kommt ganz schön was.

Zusammenfassend: Die Peka hat im Vergleich zum Dutch Oven kaum bis keine Unterhitze. Und für einen Anfänger ist die Verwendung von Grillbriketts einfacher wegen der Temperatursteuerung.
Sonst gibt's eigentlich wenig zu beachten. Besser langsam machen als schnell, gerade wenn man Anfänger ist. Das wars dann schon.

Schöne Grüße,
Jan

[kornatix]

Zwar keine Peka, aber auch ganz lecker. Und sogar aus der Adria, nicht aus Patagonien, Winter-Kilopreis im Zrinski auf Pašman 450 Kuna. Aber das waren sie wert, man gönnt sich ja sonst nichts...

[Stella del Mare]

Dobar dek

das ist auch ein Foto vom Zrinski.
Das war ein langer Mittag damals
zuerst saßen wir draußen - dann kam leichter Regen
gegessen haben wird dann drinnen - getroffen haben wir ein Pärchen die - glaub ich mich richtig zu erinnern - auf Pasman ein Häuschen haben. Sind aber 6 Monate in Australien und ich denke "Sie" ist Kroatien. Vielleicht läutet da bei dir etwas.
Dann sind wir wieder hinaus und es war fast schon dunkel und dann ist dieses Foto entstanden (frag nicht warum wir dann noch Buchstabensuppe hatten - oder war´s vorher ??? nix wissen.)
Jedenfalls - Zrinski ist top.

Foto vom 01.05.2014 - 17:21

[Contessa]

Zitat von skipper_winni

@Andy und Contessa
ähm macht der Ivo das offiziell oder ist das ne private Gartenlaube ?
Wenn ihr so weitermacht, mach ich nämlich gleich n Termin für August

Ihr seit sooo gemein

Hallo Dirk,

wir machen das bei meinen Eltern zu Hause, kein Restaurant.

Die Gartenlaube kann im Sommer aber von den Mietern der Apartments genutzt werden.

Hier mal ein Bild vom Haus, liegt direkt am Wasser in Vodice und wie man auf dem
anderen Bild sieht muss ich immer arbeiten und Andy darf trinken.




Aber ne Peka bekommen wir im Sommer bestimmt zusammen hin.

[Donluan]

Hallo zusammen, habe bei Andy schon eine Peka gegessen. War superlecker u. von der Menge her gar nicht zu schaffen. Nochmals Danke Andy: Gruß UDO

[skipper_winni]

Zitat von Contessa

Hallo Dirk,

wir machen das bei meinen Eltern zu Hause, kein Restaurant.

Die Gartenlaube kann im Sommer aber von den Mietern der Apartments genutzt werden.

Hier mal ein Bild vom Haus, liegt direkt am Wasser in Vodice und wie man auf dem
anderen Bild sieht muss ich immer arbeiten und Andy darf trinken.




Aber ne Peka bekommen wir im Sommer bestimmt zusammen hin.

Prima ich würde mich freiwillig Andy anschliessen und dir beim "Arbeiten" zuschauen.
Wir würden dann sowohl flüssige als auf feste Nahrungsmittel testen.

Dieses Jahr werden wir uns im August ja wohl mal treffen.

[winetouu]

wenns ums Essen geht scheuen wir keine Mühen, wir freuen uns auf die Peka!

[skipper_winni]

Zitat von winetouu

wenns ums Essen geht scheuen wir keine Mühen, wir freuen uns auf die Peka!

Ne klar, wir decken sogar den Tisch