Na, was gab's denn bei Euch heute so?

[winetouu]

Als Einstimmung auf den HR Urlaub, Gestern wieder
mal eine Peka gemacht

[floka.floka]

Hier noch ein paar Bilder der fertigen Nuggets.
Die waren überraschen knusprig und echt empfehlenswert

[clevertherm]

Rindsrouladen

Als kleiner Einkoch-Test wurden heute vier Rindsrouladen eingekocht.




Pfeffer, Salz, Senf, geräucherter Bauchspeck, Gewürzgurken und Zwiebeln drauf ...


einrollen und Spieß durch .....


scharf anbraten und dann einzeln ins Glas .....


Aus dem Bratfett wird unter Zuhilfename einer ganzen (!) Flasche Rotwein eine Sauce gefertigt.
Sauce dazu, rohe Kartoffeln drauf und ab in den Drucktopf ....


Die Gläser kochten rund 25 Minuten (ab heißem Topf) vor sich hin und kühlten dann langsam ab.
Als sie lauwarm waren, blubberte es im Glas noch.

Probiert wird im Laufe der Woche.

viele Grüße
Arnt

[Markus.Gaugl]

Heute gabs mal kalte Küche

[Dirk]

Ich hab Hunger auf Fisch, Pellkartoffeln, Quark und Tomaten......

[floka.floka]

Bei uns gibt es wieder Nuggets und Hähnchenbeine.
Manche der Beine sind mit Joghurt-Tandori gewürzt.
Aber zuerst müssen die Spieße paniert und aufgespießt werden.

[murphys law]

Hallo Richard,
nur mal eine neugierige Frage am Rande bei Deinen leckeren Rezepten und den Fotos.
Für wieviel Portionen, sprich Normalen Essern sind immer Deine Rezepte?
(Handy läuft prima)

[floka.floka]

Zitat von murphys law

Hallo Richard,
nur mal eine neugierige Frage am Rande bei Deinen leckeren Rezepten und den Fotos.
Für wieviel Portionen, sprich Normalen Essern sind immer Deine Rezepte?
(Handy läuft prima)

Das hört man doch gerne

Meine Rezepte sind eigentlich immer für mehrere Personen, das variiert ein wenig.
Heute erwarten wir 7 Gäste, das letzte Mal waren ebenfalls 8 Gäste.
Die letzten Nuggets wurden für 4 Personen gemacht.

Wenn wir beide alleine Grillen gibt es auch nur mal 'ne Wurst und 'n Steak ....ohne viel Getue

[floka.floka]

Gleich gehts los

[herrmic]

Zitat von floka.floka

Gleich gehts los

Anhang 647572

Oh Mann

[floka.floka]

Grins..

[floka.floka]

Feddich

[lachshunter]

Moin Richard,
wo hast du denn die geilen Keulenhalter her?


Gruß, Frank.

[ferenc]

Moin Frank,

das Ding gibt es bei Ikea (PaidLink), und ist auch prima zum Rippchengrillen.

[floka.floka]

Wie schon gesagt, das ist ein Deckelhalter von IKEA

[winetouu]

Hey Richard, das ganze Hünhnchen Zeug schaut ja mal richtig lecker aus.
Wie lange und bei welcher Temperatur hast du da gegrillt?

[floka.floka]

Zitat von winetouu

Hey Richard, das ganze Hünhnchen Zeug schaut ja mal richtig lecker aus.
Wie lange und bei welcher Temperatur hast du da gegrillt?

Tja, die Temperatur kann ich durch "in etwa" sagen.
Deckelthermometer zeigt ca. 200-210°C an, das bedeutet eine Grilltemperatur am Rost von ca. 170-180°C.
Die Nuggetspieße werden dann ca. 20-25 min. gegrillt, die Hühnerbeine ca. 40-45min.
Beides war aber "entkoppelt", das bedeutet das es nicht direkt auf dem Grillrost liegt.

[winetouu]

Danke Richard, das wird demnächst nachgemacht.

[floka.floka]

Zitat von lachshunter

Moin Richard,
wo hast du denn die geilen Keulenhalter her?


Gruß, Frank.

Achtung !
Der Deckelhalter hat auf der Unterseite kleine, kaum sichtbare Gewindeschütze aus Kunststoff.

Der muss natürlich entfernt werden

[floka.floka]

Zitat von winetouu

Danke Richard, das wird demnächst nachgemacht.

Die Nuggets sind wirklich

Ich kann dir diese Rezept für eine Curry-Soße zum Dippen allerwärmstens empfehlen !!

750 ml Apfelmus
2 TL Essig
6 TL Tomatenmark
4 EL Honig
2 EL Zucker
2 TL Salz
6 EL Curry-Pulver
200 ml Wasser
2-3 TL Cayennepfeffer (je nach Schärfewunsch)

Alles zusammen für min. 30min. köcheln und auf gewünschte Konsistenz reduzieren.

[winetouu]

Richard du machst mich fertig.
Jetzt habe ich am frühen Morgen schon Kohldampf.
Ich wäre niemals auf die Idee gekommen etwas paniertes
auf den Grill zu legen.
Dieses Forum ist einfach Top!

[Dirk]

Gibt es zwar erst morgen, aber heute wird gekocht. Ich mag das Kochen mit dem Dutch Oven, fast wie grillen.......

Der ganze Garten riecht nach Linseneintopf.

[floka.floka]

Für alle die gerne mit Rotwein kochen.

Rezept 4 Personen:

500gr Hackfleisch
500 gr Bandnudeln
2 Zwiebeln
400 ml Sahne
200 gr Tomatenmark
250 ml Rotwein
400 gr geriebener Käse
1 TL Cayennepfeffer
2 TL Thymian
Salz

Während die Nudeln al dente gekocht werden, kann man die gewürfelten Zwiebeln und das Hackfleisch anbräunen.
Dann wird das Ganze mit dem Rotwein, dem Tomatenmark, dem Thymian, dem Cayennepfeffer und dem Salz abgeschmeckt.
Nun wird alles mit den Nudeln vermischt, in eine gefettete Auflaufform gegeben, mit der Sahne übergossen und mit dem Käse obenauf in den vorgeheizten Ofen gegeben.
Umluft, bei 200°C für 20-25min.

[Bratwurstfan]

Hab heut auch mal wieder gegrillt ...

[Stephan123]

Heute die ersten Steaks auf dem neuen Grill gehabt.
Das Fleisch war Entrecot vom Wasserbüffel.
Erst auf eine Kerntemperatur von 55 °C gebracht dann auf der Sizzelzone für 3 Minuten mit Röstaromen versorgt.
Das Fleisch war klasse zart und saftig mit perfektem Geschmack.